前言
中國有句人盡皆知的古語：民以食為天。營養素是身體必須的物質，人體組織器官的生長、修復、功能以及人體的活動、思維等無一不與營養有關。飲食治療對於慢性腎臟病腎友非常重要，吃得好，可以保護腎臟功能，延緩腎病進展；吃的不對，無疑對疾病“雪上加霜”。為大家推薦一份營養食譜，希望對大家的飲食和生活有所幫助。
食譜 1
以某慢性腎功能不全的患者為例，男，體重70kg，身高175cm，年齡30歲，從事輕體力勞動工作。按0.6g/kg/d的計算公式計算蛋白質攝入量，總蛋白攝入量為42g/d，熱量2450cal。每日鹽攝入量為3g，各種調料的鹽換算法，小編前面已經告訴大家了。建議大家每天適量吃點水果哦！（食譜僅供大家參考，可結合自己身飲食習慣做調整）。
早餐
☆ 250g 山芋 （3g 蛋白質）
午餐
☆ 肉末茄子 （4.5g 蛋白質）
原料：肉末25g，茄子100g，大蒜
調料：油，糖，少許鹽，醬油，醋
☆ 西紅柿炒蛋（10g 蛋白質）
原料：西紅柿150g，雞蛋1個，蔥蒜
調料：少許鹽，食用油
☆ 熗炒青菜（1.5g 蛋白質）
原料：青菜100g，蔥蒜少許
調料：鹽少許，食用油
☆ 稻米75g （5.5g 蛋白質）
晚餐
☆ 青椒炒肉末（8g 蛋白質）
原料：豬肉25g,青椒300g,蔥薑蒜適量
調料：鹽少許，料酒、醬油少許
☆ 炒西蘭花（4g 蛋白質）
原料：西蘭花100g，蒜瓣
調料：油，醬油
☆ 稻米75g （5.5g 蛋白質）
食材營養說 -- 西紅柿
1、西紅柿含有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素；
2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除人體內導致衰老和疾病的自由基；
3、維生素P，有類似阿司匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。
（周婷婷，武月撰寫）
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