分享幾道美味的家常菜,簡單易學,家人朋友吃了都誇讚

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香芋雞翅

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『配料』

雞翅、香芋、姜蔥、鹽、米酒、生抽、李錦記秘製紅燒汁

『做法步驟』

1、蔥切蔥花,薑切片,雞翅剁開,蔥姜切碎,另切大片姜幾塊,香芋切塊。

2、炒鍋倒油,炒香薑片,倒入剁開的雞翅,翻炒,至雞翅變色後倒入紅燒汁。

3、撒入蔥姜碎,倒入米酒約三湯匙,加入香芋塊,換鍋至高壓鍋中,大火燒開轉小火十分鐘。

4、開鍋後開火收一下汁,出鍋即可。

土豆燜排骨

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『配料』

土豆、排骨、薑片、蒜頭、料酒、鹽、醬油、蠔油、清水、冰糖、老抽

『做法步驟』

1、排骨買回洗淨砍成小段,放入清水煮沸4分鐘,期間要翻滾下排骨,冷水煮才能出盡血水,冷水衝淨血沫備用。土豆去皮切滾刀塊,不宜太大。

2、熱鍋,放入適量食用油,加入冰糖小火融化並炒出糖色,放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻,加入料酒翻炒片刻。

3、把老抽,醬油,蠔油都放入翻炒均勻至上色,倒入沒過排骨一半的清水,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,我的鍋蓋是沒氣孔的,如果是有氣孔的,水可以稍微多一些。

4、開蓋子放入土豆翻炒均勻,再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘,最後汁水濃稠即可出鍋。

紅燒黃骨魚

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『配料』

黃骨魚、豆乾、料酒、鹽、五香粉、蔥薑蒜、辣蒜

『做法步驟』

1、豆乾切稍大一點的方塊蔥蒜切末,姜切絲,黃骨魚處理乾淨後斬塊,用料酒、、鹽、五香粉淹20分鐘。

2、熱鍋下油下一半薑絲煸香,再倒入淹制好的黃骨魚,煎至兩面有點焦黃。

3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘。

4、黃骨魚鏟到一邊加香乾放點鹽煎煎入味,黃骨魚、豆乾加老抽一起翻炒均勻,倒半小碗料酒一起燜10分鐘。

5、起鍋前加雞精調味,出鍋裝盤。


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