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燉雞面味道鮮香，營養豐富，特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作燉雞面的方法，希望對大家有所幫助
備料
香菇放入溫水中泡發，雞腿清洗乾淨後剁成大小適中的雞塊，生薑切片，蔥切段切蔥花，準備小油菜或者小白菜清洗乾淨備用
鍋中倒水， 倒入適量料酒，放入生薑片，水開後放入剁好的雞塊焯一下，焯好後撈出，用冷水沖洗乾淨
煮
起鍋燒油，油熱後放入生薑片、蔥段煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的雞腿，倒入料酒以及生抽翻炒片刻，放入泡好的香菇，倒入適量清水，放入食鹽、花椒粉、兩顆八角，大火煮開後轉小火燉煮半小時左右，放入蠔油、味精、香油，翻勻後關火
另起一鍋，鍋中倒水，水開後下入手擀麵，將其煮熟後撈出，過一遍涼水，放入碗中
準備好的蔬菜放入鍋中將其焯熟，焯熟後撈出放入碗中
將我們剛剛煮好的香菇雞腿盛入碗中，澆上湯汁，撒上蔥花即可
簡單好吃的燉雞面就做好可，大家快嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
說到燉雞面，那應該是貴陽當地一款小吃了，不光是面，燉雞是澆頭，粉也行。還有燉雞飯，也有很多人喜歡。
說到要怎麼做好吃，當然是燉雞的那一碗雞湯了，餐飲永遠是70%的食材，30%的技法。燉雞更是如此，選擇一隻好雞就尤其重要了。雞的品種，有三黃雞，文昌雞，河田雞等，尤其是產自福建龍巖河田鎮的河田雞（世界五大名雞中國唯一入選），肉質肥美，湯汁濃郁，色澤金黃。選用生長期超過180天的雞，雞湯才會達自上層。
第二，在製作過程中，去除雞的腥味很重要，這就必須要有一款重要的配料了——小黃姜。姜有很多品種，吃什麼雞用什麼姜，這個有講究，如吃白切雞，要用沙姜。那麼做燉雞就要用小黃姜了。
第三，雞燉好以後備用。面煮好以後放入備好的雞湯，一定要用白胡椒提鮮，加上一點蔥花。這一碗麵就做好了。
在吃的時再配上一碟泡菜，那感覺就完美了。
小桂子1314
額，晨晨覺得面要好吃，面建議選方便麵，方便麵煮起來勁道彈牙，在煮麵的時候不要用雞湯煮用白開水煮，煮好後放入涼水過一下這會使面更彈牙，更好吃，在吃麵的時候也不會過燙，煮雞湯的時候最好用三黃雞，煮的時候放上薑片，在快煮完的時候放入大蔥讓蔥的味道進入湯中但不能過多的進入，個人不太喜歡太濃的蔥味，煮好的湯盛入碗中放鹽即可，最後把過涼水的面放入湯裡，這才是一碗美味的雞湯麵
超級x晨晨
這個一般家庭都會做。熗鍋雞蛋麵：油燒熱，雞蛋打好放入鍋內炒熟，可以再放點蔥花，炒出香味，然後加水，燒開，放入麵條，後面同上。2、水開了放麵條，麵條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中。熟了就可以盛了。
下班學做家常菜
面勁道，雞湯鮮，這樣的雞湯麵才好吃。
快樂烹飪
必須得選對面條！
汙小小
煮著吃才好吃
