成年人一週裡，總有幾個晚上是在酒桌上度過的。就算不是“應酬”，和朋友吃飯聚會的時候也會喝上點酒助助興。酒場老手們一眼就能認出一種酒“後勁大”，喝了之後頭疼難受，有的酒就像是瓶身上標示的酒精度一樣，比較柔和……
可是酒不都是酒精嗎？為啥有的酒“後勁大”？
酒的度數，只是“乙醇”含量而已！
喝酒
酒的瓶身上面標註的“度數”，只是在室溫下，乙醇所佔體積的百分比。舉個例子：一瓶100ml的14.4度啤酒，就說明這瓶酒裡含有14.4毫升酒精。
在酒的釀造過程中，不僅僅會出現“乙醇”這一種讓你醉醺醺的物質，還會出現其他的醇類，如少量甲醇等雜質。這些醇也需要經過我們肝臟代謝，才能夠進行分解，也會在無形之中讓我們更加容易“醉酒”。
甜酒後勁大？架不住你喝一瓶啊……
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很多果酒如起泡葡萄酒、甜白葡萄酒，或者是奶酒這些糖分比較高、添加了香精和糖漿的酒都非常“好喝”。
酒精特有的刺激性氣味，在這些酒裡被掩蓋的很好，再加上甜甜的順滑口感，讓這些酒變得特別好入口。雖然大家覺得這些酒味道像是飲料一樣，並不醉人，可是喝多了之後，酒精還是會蓄積在你體內，讓你的肝臟來不及分解，出現“醉酒”的問題啊。
很多人喜歡喝起泡酒，覺得自己一個人能喝一瓶不成問題，可一瓶起泡酒一般是750ml，酒精度在14~15左右，一瓶下肚就是喝了105~112.5ml左右的酒精，和喝了4杯度數為50度的白酒所攝入的酒精量是差不多的……
蒸餾過的酒，後勁不如精釀大！
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很多人喝白酒的時候就特別喜歡“蒸餾”過的，覺得這種酒特別醇厚，也沒有什麼後勁，好喝！
其實，這種白酒在製作的過程中，就已經用蒸餾的方法去除了一部分雜質，蒸餾得出來的酒雖然酒精濃度高，但是雜質也比較少。再加上，在蒸餾過後，白酒還會經歷“陳釀”這個過程，放置1~3年時間之後，再進行裝瓶售出。
在這個陳釀的過程中，酒精也被揮發了一部分，度數也會有所降低。所以，這種“蒸餾白酒”後勁不算大——前勁比較大而已。
而像是精釀的啤酒等“家庭小作坊”生產出來的酒，雜質往往是比較多的，喝慣了白酒的人，覺得低度數的啤酒約等於“水”，容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人，往往會在啤酒身上栽跟頭。
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