“Single Malt Scotch”威士忌是目前最受歡迎的的威士忌之一，那什麼樣的威士忌才能符合“Single Malt Scotch”的標準呢？
必須在蘇格蘭當地的釀酒廠生產
蘇格蘭威士忌在全球範圍內受到原產地保護，自2012年11月23日開始，為了防止不法商家在公海裝瓶並繼續售賣，從而規定Scotch必須在蘇格蘭裝瓶。
蘇格蘭威士忌
只能使用大麥麥芽、酵母和水作為原料
“Single Malt Scotch”只能使用大麥麥芽、酵母和水作為原材料，唯一允許添加的只有食用焦糖色，原料必須在釀酒廠現場進行碾碎，在酵母發酵上，蘇格蘭所有酒廠都只用一種酵母在發酵。
大麥麥芽
橡木桶中陳釀至少三年
William Grant & Sons的首席調和師Brain Kingsman解釋說：“從橡木桶轉移到原酒的單寧比例，在最開始的前3年是最高的。在這端時間之後，單寧轉移的速度會急速下降，但依然存在。單寧為威士忌提供酒體、構架與風味，與香草等香甜的風味形成對照性因素。而單寧在口腔之中也會產生反應，在口中產生富有質感的味道。”
橡木桶
以不低於40%的ABV瓶裝
酒精度不低於40%可以保留蒸餾原料和蒸餾工藝所產生的香氣和口味，也保留了威士忌最純正的風味。
“Single Malt Scotch”代表
- 格蘭菲迪
格蘭菲迪是世界銷量第一的單一純麥威士忌，一百多年來，酒廠始終為家族擁有並經營，傳承5代，始終堅持百年不變釀造頂級威士忌的傳統技藝。
格蘭菲迪
- 達爾摩
大摩的蒸餾器是蘇格蘭高地區最古老的，其中最古老的一組開始於1874年，大摩酒廠的四個蒸餾器頂端是平坦的，有別於一般猶如同天鵝脖子的蒸餾器，這樣的蒸餾器讓酒更厚實、特質更明顯；另外四個蒸餾器在他們的頸部擁有獨特的水汽環繞裝置，讓銅質的蒸餾器可以持續的冷卻，製造更純淨的威士忌。
大摩威士忌
- 麥卡倫
麥卡倫有“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽。麥卡倫蒸餾廠位於Speyside，酒廠歷史可上溯至1700年。1824年，政府立法頒發釀酒資質後，麥卡倫成為首批取得酒牌的酒廠之一。
麥卡倫威士忌
祝你喝的開心～
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