在重慶，火鍋也能有不同的吃法和感受。有深入大眾百姓的街邊小店，夏日傍晚門口露天桌子一擺，幾個兄弟夥一口啤酒一塊毛肚，吃的是麻辣味的市井煙火氣；有知名品牌火鍋的門庭若市，晚市還沒開餐，門口已然排起長隊，吃味道還是吃熱鬧誰也說不準；當然也有高冷的、獨特的、不常見於市的火鍋料理，其高檔的用餐環境和精緻的餐食足以展現重慶火鍋的不同魅力。
最近受朋友邀約吃了這頓火鍋，便是那不常見於市的火鍋料理，被一群老餮稱之為“ 重慶米其林火鍋”。到底，什麼樣的火鍋能稱得上“米其林火鍋”？
隱隱於市
卻坐擁兩江交匯
這家號稱“重慶米其林火鍋”的火鍋店，名叫“灩設”，位於南濱路陽光100，正好面朝兩江交匯，江北嘴、朝天門的風光盡收眼底。店雖然開在南濱路上，但店招娟秀、門面小小，甚至灩設後面連火鍋兩個字也沒有，如果不認真尋找，很容易從它並不起眼的門外錯過。
走進去，也不能一眼瀏覽到餐廳的真容，而需搭乘專用電梯上樓。
進入餐廳，豁然開朗。
大量的場地留白，轉角處不經意的鮮花枯枝、沙發卡座、大陽臺、開敞式的廚房等等，都給人感覺不像一家火鍋店，倒像是一家超大的豪宅大客廳，簡潔而溫馨，低調而奢華。沒有刻意裝修的痕跡，卻很自然，很舒適，很高貴。
在這裡是享受火鍋，伴隨著優雅的音樂，從包房的大陽臺看出去，兩江交匯，涇渭分明；時尚的江北城和來福士就在眼前，邊品嚐火鍋邊打望城市風景，這裡成為城市中心最佳的觀景聖地。
龍蝦海鮮拼盤、澳洲M7和牛
人均400多吃得很值得
既然是“米其林”火鍋，食材定要是最好的。德莊招牌水三脆毛肚、龍蝦海鮮拼盤、澳洲M7和牛…樣樣精彩，道道入魂。
水三脆入口化渣，脆爽鮮嫩，其他毛肚不可及；
龍蝦海鮮拼盤，龍蝦肉汁嬌嫩清甜，搭配鮑魚、海魚一起，是火鍋裡的海天盛筵；澳洲M7和牛，涮燙6-7秒入口，奶香味的細膩感，驚豔全場，可直呼人間美味，這些珍饈食材吃下來，不得不感嘆咱重慶火鍋越燙越有的高級感。
還有不同辣度的待客之道，吃辣點還是溫和點，客人自選，在商務禮儀上算是盡善盡美了！
而且，整個火鍋過程也按照米其林標準進行：專業人員服務，餐前小點心和清口水果後，再來一點松茸開胃湯，火鍋開始了，鴨腸、毛肚、和牛、海鮮等火鍋菜品按照小份分裝，中途來個酸酸甜甜的話梅番茄開胃水果，同時提供進口紅酒和灩設的定製啤酒，餐後，再來一份甜點，這頓火鍋盛宴，完美！
灩設火鍋料理地址：南濱路陽光100
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