在重庆，火锅也能有不同的吃法和感受。有深入大众百姓的街边小店，夏日傍晚门口露天桌子一摆，几个兄弟伙一口啤酒一块毛肚，吃的是麻辣味的市井烟火气；有知名品牌火锅的门庭若市，晚市还没开餐，门口已然排起长队，吃味道还是吃热闹谁也说不准；当然也有高冷的、独特的、不常见于市的火锅料理，其高档的用餐环境和精致的餐食足以展现重庆火锅的不同魅力。
最近受朋友邀约吃了这顿火锅，便是那不常见于市的火锅料理，被一群老餮称之为“ 重庆米其林火锅”。到底，什么样的火锅能称得上“米其林火锅”？
隐隐于市
却坐拥两江交汇
这家号称“重庆米其林火锅”的火锅店，名叫“滟设”，位于南滨路阳光100，正好面朝两江交汇，江北嘴、朝天门的风光尽收眼底。店虽然开在南滨路上，但店招娟秀、门面小小，甚至滟设后面连火锅两个字也没有，如果不认真寻找，很容易从它并不起眼的门外错过。
走进去，也不能一眼浏览到餐厅的真容，而需搭乘专用电梯上楼。
进入餐厅，豁然开朗。
大量的场地留白，转角处不经意的鲜花枯枝、沙发卡座、大阳台、开敞式的厨房等等，都给人感觉不像一家火锅店，倒像是一家超大的豪宅大客厅，简洁而温馨，低调而奢华。没有刻意装修的痕迹，却很自然，很舒适，很高贵。
在这里是享受火锅，伴随着优雅的音乐，从包房的大阳台看出去，两江交汇，泾渭分明；时尚的江北城和来福士就在眼前，边品尝火锅边打望城市风景，这里成为城市中心最佳的观景圣地。
龙虾海鲜拼盘、澳洲M7和牛
人均400多吃得很值得
既然是“米其林”火锅，食材定要是最好的。德庄招牌水三脆毛肚、龙虾海鲜拼盘、澳洲M7和牛…样样精彩，道道入魂。
水三脆入口化渣，脆爽鲜嫩，其他毛肚不可及；
龙虾海鲜拼盘，龙虾肉汁娇嫩清甜，搭配鲍鱼、海鱼一起，是火锅里的海天盛筵；澳洲M7和牛，涮烫6-7秒入口，奶香味的细腻感，惊艳全场，可直呼人间美味，这些珍馐食材吃下来，不得不感叹咱重庆火锅越烫越有的高级感。
还有不同辣度的待客之道，吃辣点还是温和点，客人自选，在商务礼仪上算是尽善尽美了！
而且，整个火锅过程也按照米其林标准进行：专业人员服务，餐前小点心和清口水果后，再来一点松茸开胃汤，火锅开始了，鸭肠、毛肚、和牛、海鲜等火锅菜品按照小份分装，中途来个酸酸甜甜的话梅番茄开胃水果，同时提供进口红酒和滟设的定制啤酒，餐后，再来一份甜点，这顿火锅盛宴，完美！
滟设火锅料理地址：南滨路阳光100
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