棒奔霸
现在的蒜薹价格已经同比三月份下降了很多。目前我国大蒜产区的蒜薹价格基本在1.2元/斤左右，而南方非大蒜产区的蒜薹市场零售价也在3.0到3.5元/斤。随着近期我国蒜薹大量上市，蒜薹价格也出现了较快幅度的下跌，蒜薹价格在高峰时段零售价可以达到6.0到6.5元每件的价格。今年我国的蒜薹价格相对来说是比较高的，大蒜价格也呈现稳中有涨的局面。总体来看，在今年5月中旬大蒜还没有大量上市的时候，我国大蒜价格依然会出现一定幅度的上涨。
现在我国各地生猪价格开始出现上涨，而猪肉零售价部分地区都保持在10元～13元每斤之间，如果用蒜薹价格跟猪肉价格相比差距还是比较大的。我国大蒜市场由于去受到去年年初大蒜价格普遍下降的影响，全国大蒜种植面积下降了35%左右。
随着最近两年我国大蒜库存的逐渐减少，大蒜市场供应也会将更加偏紧。现在已经是四月下旬，目前已经有部分地区新鲜大蒜陆续上市。除了蒜薹，现在的新鲜独头蒜价格比较高，以云南大理洱源新鲜独头蒜为例，目前价格在5.4到5.6元每斤左右，而多瓣蒜统货价格在1.5～2.5元/斤。
随着目前气温的逐渐升高，我国大蒜消费量需求也逐渐增长。而往往蒜薹是大量上市不久便到了大蒜的上市，在五月中旬就是我国大量蒜薹上市的时机，而到五月下旬，也是我国大量新鲜大蒜上市时间。现在的大蒜市场货源也比较紧张，前段时间的蒜薹价格高涨业存在的部分炒作商故意炒作的嫌疑。通过贵哄抬价格，制造蒜薹以及大蒜价格高涨的市场行情，另一方面，随着价格的逐渐上涨，炒作商左手倒右手，纷纷通过大量出库以谋取暴利。
目前来看，我国大蒜种植面积虽然已经下降了35%左右。但是后期随着新鲜大量的大量上市，价格也将会出现一定幅度的下跌。同时对目前的蒜薹以及大蒜价格都存在一定的虚高成分。因此，对于普通囤货商来说，不能过度的压货惜售，应该及时把握时间，积极出售，以免在后期价格泡沫的出现而出现较大的损失。个人预计，到五月中旬蒜薹价格也将会下跌到1.0到1.2元/斤件之间。
乡村波比
今年的蒜苔价格确实赶上了猪肉的价格，那是在蒜苔上市的时候，也就是在3月份的蒜苔价格，当时蒜薹的批发价格达到了6元每斤，超市里的酸菜价格卖到了10元/斤的行情，已经超过了猪肉价格比较低的区域8~9元每斤的行情。主要是由于今年的蔬菜价格普遍的上涨，似乎才出现了供不应求的行情，也带动了蒜苔价格的上涨。
但现在蒜苔价格普遍下跌，进入4月份以来，蒜薹价格开始慢慢下跌，在4月2日蒜苔的批发价降到了4.7元每斤的行情，4月10日蒜苔价格钓到了3.5元左右每斤，如今蒜苔价格更低了，对于红帽蒜苔的价格目前只有1.4~1.8元的批发价，白帽蒜苔的价格稍微高一些，批发价格在两元左右每斤，超市价格在3.5元左右，南方地区的饭菜价格稍微高一些在5元左右每斤。特别是河南杞县的蒜苔价格下跌的更厉害，一般在1.5元左右每斤，其他地方蒜苔价格稍好一些，比如苍山地区的蒜苔价格目前还在两元左右。
进入5月中旬，大蒜种植基地的晚熟品种的蒜薹将会集中上市，特别是山东、河南、安徽、江苏等大蒜种植基地的大田大蒜蒜苔上市以后，价格会出现进一步的下跌，有可能跌到一元以下的行情，但总体来说今年蒜苔价格应该在1.5元左右每斤。其实蒜苔的采摘是非常费人工的，尽管蒜苔是种大蒜的一个副产品，现在采摘的成本应该在0.8元左右每斤，如果蒜薹价格低于这个价格，将会出现亏本的现象。
进入6月份以后，蒜苔基本上罢市，随后市场上出售的蒜薹是库存的蒜苔这样，蒜苔价格就会不断的上涨，一旦进入下半年蒜薹价格有望能达到5元每斤的行情。毕竟蒜薹经销商也是大蒜的经销商，在今年大田里订购农民每亩大蒜4000~5000元的高价，这些经销商已经掌握了蒜苔的总得市场行情，或者理解为垄断行情，所以他们已经对大蒜以及蒜苔价格市场的交易会实行一定的控制，导致后期蒜薹价格上涨。
蒜苔价格的上涨也是由于今年非洲猪瘟病毒爆发的次数比较多，范围比较广，加上温度不断上升，一些病毒、病菌传播比较快，爆发率比较高，蒜苔作为一种蔬菜具有杀菌消毒的作用，所以消费者大量消费蒜苔抬高了蒜苔的价格。
总之，今年蒜薹上市的时候，超市里蒜苔价格的确达到了猪肉的价格，但由于近期蒜薹大量上市，蒜苔价格出现了暴跌的行情。目前平均的早熟品种的蒜薹价格只有1.4~1.8元每斤，对于晚熟的白帽蒜苔价格稍微高一些，一旦大量上市价格还会下跌。对于下半年蒜苔的价格将会出现上涨，毕竟今年大蒜的种植面积比去年减少30%，要相应的使得蒜薹的产量减少30%，加上经销商的炒作，所以下半年蒜苔价格会逐步上涨，能达到5元/斤的行情。
宗元三农堂
蒜薹价格和大蒜等食材由于是季节性蔬菜，其价格是有一定周期性的，虽然今年蒜薹刚上市时价格居高不下，长期盘踞在6元/斤左右，但随着四五月份新季蒜薹的大面积集中上市，会不断扩充现有市场供给量，势必会造成蒜薹价格一路下跌！例如近期蒜薹价格已经是“一天一个价”，从四月初到四月中旬才十几天时间，其价格便从4元/斤降至2元/斤左右，而且还在不断下跌中！
由于去年受天气影响，蒜薹价格全年处于高开低走，而今年也出现了年初高开走势，但受种植面积减少25％左右影响，今年可能会缩小蒜薹市场过剩局面，由于趋于市场供求相对平衡态势，因而今年蒜薹后期价格虽然仍会下跌，但总体上应该还会处于稳定偏强趋势！
另外，今年蒜薹产区受三月份天气偏低影响，使得新季蒜薹生长成熟期向后延长，导致与去年库存蒜薹错峰上市时间距离较长，产量也有一定影响，因而市场上趋于“供不应求”，进而导致蒜薹销售旺季里价格不断上涨，但随着四五月份气温回升加快，各地蒜薹已经成熟并集中上市，因而目前市面上蒜薹供应量比较宽松，使得蒜薹价格回落又比较快了！
总得来说，今年蒜薹市场行情总体优于前两年，从今年蒜薹价格上，与去年同期有时上涨了42％左右，为近五年来的新高！据了解，今年很多蒜农也是喜出望外，一位蒜农每亩地可以收获2800斤左右，如果是按平均3元/斤售卖，大概每亩会有8400元左右收益，是优于去年水平！
不过，由于蒜薹和大蒜等蔬菜消费旺季都是有季节性，大多是图吃个新鲜度，一旦新鲜感下降，后期蒜薹价格也会随之下滑并趋于价格稳定！就拿现在的蒜薹来说，如果消费者一次买了几斤回家吃，可能放上两三天后就已经变老纤维化，吃起来会塞牙、咬不烂，因此，随着蒜薹后期食用口感大大下降，以及晚春和夏季蔬菜大量上市，蒜薹需求会逐渐淡出消费者家庭采购计划。
虽说后期蒜薹价格还可能会处于偏强稳中趋势，但并不会影响消费者的正常家庭支出，毕竟现如今的蔬菜食材越来越多元化，往往人们追求生活的同时，也对于蔬菜新鲜度和品质有了更高要求！
根据了解，目前一些农户因今年蒜薹上市比较早，在蒜薹降至5元/斤时已经销售一空，而对于后市大量低价蒜薹，可能会随消费者热度下滑而销售难度加大，很多也会被打入冷库慢慢销售！因此，今年蒜薹总体上仍趋于供求平衡或略微偏紧态势，应该总体价位会好于去年同期水平！【以上仅为个人见解！】
龙百晓生
蒜苔毕竟是季节性的蔬菜，特别是在过完春节以后阳历3月份的时候，正是所有青菜青黄不接的时候，不但蒜苔价格贵其他的蔬菜价格也挺贵的！比如说头茬的香椿芽能够卖到将近100块钱每斤，蒜苔我们这里最贵的时候9.8元每斤！跟猪肉贵着差不多！但是随着早熟蒜苔的大量上市，蒜苔的价格也是一天一个价的向下跌！我们杞县这边的蒜苔收购价格在1.5元每斤左右！
今天已经是阳历4月25号了，这几天也是我们晚熟蒜苔收获的时候，这段时间蒜苔价格才是最扑朔迷离的时候，有可能你早上能卖到1.5元每斤，下午的时候也许只有1.3元每斤了！但是在晚熟蒜苔大量上市的这段时间，蒜苔价格涨的几率比较小。我觉得今年蒜苔价格应该会在0.8～1.3元每斤之间运行！
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但是天气因素也是一个不可忽视的地方。比如说现在我们这里又是刮风又是下雨的。并且气温也下降了！对于蒜苔来说有可能会使我们这里的蒜苔上市的时间延后！所以我觉得今年蒜苔价格在5.1劳动节期间应该不会太差！
对于2019年入库的蒜苔再做为反季节蔬菜销售的话我觉得蒜苔的价格比较会涨4元钱每斤左右！因为蒜苔也是要在冷库存放的，要交冷库租金和一些人工搬运费的。
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豫东小农
大家好，我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。今年蒜薹价格确实很贵，虽然猪价下跌了，但是现在很多地方的蒜薹价格在上涨了。接下来我来说说后期走势怎么样。
蒜薹价格后期走势
- 由于我国地域广阔，因此每个地方的蒜薹品种不一样和成熟时间不一样，所以上市时间就出现差异。但是一般来说，很多蒜薹大概会在今年5月初是上市旺季，而大部分的地区蒜薹基本都上市了。 由于去年蒜薹行情不好，严重挫伤了部分蒜薹种植户的积极性，造成蒜薹总种植面积比去年明显减少，但是蒜薹今年市场需求量没有出现什么波动，基本与去年相平。那么需求没有变化，而供应量减少了，那么蒜薹价格自然还会上涨。
- 而且今年我国大面积出现冷空气，对于蒜薹产量以及上市造成影响，蒜薹产量下降。 蒜薹容易受季节变化而变化，价格波动相对其他蔬菜会比较大。虽说是波动大，但是由于现在储存蒜薹技术有限，因此蒜薹基本储存不会太长时间。因此价格波动在季节变化的时候会比理论上小。在蒜薹市场供应量增加时，价格升高的速度会变慢甚至维持稳定。
- 虽然蒜薹在5月份的时候基本上市，但是由于相比去年的产量低了很多，因此一般不会出现下跌情况。 所以我认为蒜薹价格后期走势还是会上涨，但是上涨速度会慢下来，甚至维持稳定。
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以上就是我的回答，大家有要补充的，请在下方留言，谢谢大家。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。 
牧豆人
今年蒜臺的价格可以说是创造了近几年的历史新高，在前一段时间蒜臺超市零售价竟然高达8.8元一斤，跟猪肉的价格已经相差无几了，其前期价格高的主要原因还是因为当时蒜臺刚刚上市货源比较少，加上前段时候很多的时节性蔬菜还没有成熟，所以因为“物以稀为贵”的缘故，蒜臺价格才会赶上了猪肉的价格。
蒜臺从两周以前已经开始陆续的掉价了，根据我们这边产地收购行情来看，已经从刚开始5.5元左右每斤的收购价掉到目前的2元左右每斤，而且目前还不是蒜苔大量上市的时候，所以在蒜苔上市后期价格还会在目前的基础上有所下降的。
因为目前市场蒜臺存货量比较大，如果后期再有大量的蒜苔涌入市场，那么蒜臺在短时间市场难以消化掉，所以因为竞争的缘故，一定会打价格战，但是因为今年大蒜种植面积的减少以及冷库储存商在后期插手收购蒜臺进行储存，所以价格也不会下降太多，根据以往市场经验来看，等到蒜臺后期大量上市以后，会在目前的价格上下降个两到三成，也就是最低会降到1.5元左右一斤。
而大后期的时候蒜臺价格又会再次呈现一个上升的趋势，因为那时候蒜臺已经基本下市了，市场蒜臺存货量小了，如果市场购买力依旧话，产地货源少了，那么价格就一定会上升。所以根据今年行情预测来看，蒜农如果感觉蒜臺大量上市时期价格太低，可以考虑对蒜臺进行冷库存储，等到后期价格上来以后再出手，可以多卖一部分钱。
