唐李語
生蠔肉質爽滑，味道鮮美，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作生蠔的方法，希望對大家有所幫助！
脆皮生蠔
將生蠔肉從殼中取出，沖洗乾淨後瀝乾水分放入碗中，碗中放入胡椒粉、澱粉、食鹽、少許料酒，攪拌均勻後醃製二十分鐘
取一碗，碗中打入兩個雞蛋、放入適量麵粉、五香粉、食鹽，攪拌均勻，攪成麵糊備用
生蠔醃製好後在其表面均勻的裹上一層澱粉，裹好澱粉後再裹上一層雞蛋糊
鍋中倒入寬油，油熱六成熱時，放入裹好雞蛋糊的生蠔炸，將生蠔炸熟，炸至外皮金黃酥脆後關火，撈出控油擺盤即可，吃的時候蘸些椒鹽
簡單又好吃的脆皮生蠔就做好了，大家記得趁熱吃哦
生蠔煎蛋
生蠔肉清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，碗中放入適量食鹽以及澱粉，用手抓勻靜置五分鐘
取一碗，碗中打入幾個雞蛋，放入食鹽，將其攪散備用
起鍋燒油，油熱後先放入生蠔，兩面煎至定型後，倒入打散的雞蛋液，撒上蔥花，小火煎至雞蛋液定型後，小心的翻面，煎至雞蛋兩面金黃後關火盛出擺盤即可
省時簡單又好吃的生蠔煎蛋就做好了，大家快動手嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者什麼不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
推薦一道【鮮辣蒜蓉生蠔】，大蒜與海鮮，獨特的美與衝是絕配。
貝殼類的生蠔扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產。買回家洗淨，放開水中煮3分鐘，至全部開口。然後取出打開殼就可以吃了，原味的就很鮮美。
若再加點蒜蓉，鮮甜加上獨特的蒜香，美與衝早已成絕配。
有人說，吃完這個蒜蓉生蠔，你會愛上大蒜。
生蠔，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有“海底牛奶”之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含牛磺酸還具降血脂、降血壓的功效。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣：肉治虛損，解酒後煩熱，滑皮膚……
這也是現代人們總愛讚美生蠔為：男人的加油站，女人的美容院。
【鮮辣蒜蓉生蠔】
材料：生蠔15個。
調味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蠔油4勺。
生蠔放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗乾淨，反覆數次至水漂清。
再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。
鍋中水開，放入生蠔，2-3分鐘左右，至全部開口即可撈出。
事先準備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。
炒鍋中油熱後，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。
再放入蒜泥，蔥薑末，繼續小火炒出香味。
倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關火。
過濾後的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。
將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然後加點蒜蓉料汁即可上桌。
牡蠣就是生蠔，生蠔就是海蠣子，同一種品類，叫法不同吧~~~
據說不同的海域有著不同的身價~~
虎媽尚菜
你好，我是鵬城卜卜哥，美食領域創作者
我在深圳工作，自己開的餐館，喜歡烹飪海鮮，
生蠔的家常做法可以蒜香蒸生蠔，可以烤生蠔，
我分享一個蒜香蒸生蠔的做法
原料:
生蠔4個，檸檬15克，蒜末20克，蔥花5克
調料:
鹽3克，蠔油5克，食用油20毫升
1，取一碗，倒入生蠔肉，加入鹽，擠入檸櫞汁，
勻，醃漬10分鐘待用。
2，用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入蔥花，淋入適量
蠔油，翻炒約1分鐘至入味。
3，關火後盛出炒好的蒜末，裝入備好的碗中，待用
4，醃好的生蠔肉放入生蠔殼中，再淋上炒香的蒜末
5，電蒸鍋注水燒開，放入生蠔，蒸熟。
6，將蒸好的生蠔取出，即可食用。
蠔油可以少放一些，以免掩蓋了生蠔本身的鮮味。
鵬城卜卜哥
牡蠣，也叫生蠔，海邊直呼海蠣子，牡蠣肥嫩鮮美壯陽，本草綱目有收錄很多中藥含有牡蠣成分，廚房最常見的蠔油也是牡蠣提取。肉質肥厚，口感鮮嫩滿口，不可多得的美食素材。殼是動物飼料的上等貝殼粉，面而細膩，內層有珍珠光，可做有機紐扣，很多人不知道這個功能。
牡蠣做法簡單，一般以原汁原味吃法為主，不需要很複雜的操作，一學就會。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》。
有條件的裝網到海水中涮洗，不過淡水，涮洗下鍋直接蒸，開鍋一會見開口即可，蒸老了不肥美。調薑汁蘸食。海邊最普通常見的吃法。
有爐子的推薦燒烤，比蒸的還要肥美，把洗乾淨的牡蠣依次擺到爐子上就行，開口即食，不需要任何調料，湯汁在蠣殼內沸騰，原汁原味最為爽口。
海蠣子跟豆腐是搭檔，做法一清湯為主，先把豆腐過沸水，去除豆腐裡面的混湯，換新水煮沸豆腐，加入生蠣子肉（撬開生牡蠣，把蠣肉挖取出來）加鹽，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以適當的放些綠葉蔬菜，不要把蠣肉煮老，調味出鍋。
炸蠣黃，生蠣肉掛麵糊，油炸至外表金黃，外酥裡嫩，這道菜關鍵看火候，掌握不好火候就算失敗了，炸好的蠣黃裝盤蘸椒鹽食用。
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V視藝頻道2
家裡做蒜蓉生蠔：
第一步：做蒜蓉辣醬
蒜包，剁成小沫，也就是蒜蓉，越沫越好。
小米椒，或者紅辣椒，剁沫，可多可少，看自己喜歡。
蔥，剁沫。放開備用。
第二步：起鍋燒油，油可以多一點，適量就好，太少也不行，自己掌握。油溫別太熱，可以冷油下蒜蓉，和辣椒沫。香味飄出，加入耗油一勺，生抽兩勺，雞精一丟丟，食鹽調味。起鍋裝盤，放入蔥沫，伴勻。
第三步：
上鍋蒸！！！每一片生蠔弄乾淨後，上面放一勺蒜蓉辣醬！大火蒸他8-10分鐘！我喜歡熟一點，看個人口味口感了，不喜歡太熟的可以少蒸一下！美食ok。
第四步：喜歡吃粉絲的，可以先泡好龍口粉絲，剪斷，放在生蠔上面再放蒜蓉上鍋蒸，美得流口水！！！！！
渣男美食
生蠔我喜歡清蒸30秒然後淋上事先用蒜泥加上蘿蔔乾末和辣椒末用油爆香的這些配料再蒸1分鐘就可以上鍋開吃了
愛做飯的晴媽媽
座標山東海陽 沿海城市，本地人喜歡吃清蒸帶殼整 原汁原味，也可以燒烤，蒜蓉 根據自己的口味喜好。
我是王喬喬
蠔仔烙
胡椒浸生蠔
韓式辣醬烤生蠔
酥炸生蠔
蒜香烤生蠔
開心食堂
我的是直接清蒸，然後另用容器備放姜、蔥、蒜、辣椒、醋、生抽醃製一下再澆上吃，有時也會放點芥末吃。因為我是重口味，愛吃一點辣。
阿鷺姐
座標煙臺沿海農村，海蠣子是常見的，直接煮熟，挖肉來吃哈，要麼就是生的時候挖肉，和韭菜一起燒湯，要麼就是挖好肉，掛一層面衣油炸一下，另外調個汁蘸著吃，一般是大蒜搗碎加生抽醋和香油調的。也可以打幾個雞蛋，放一點生粉煎一下。也可以做南方的蚵仔煎。第一次回答，希望有用
