對於葷菜的選擇，想必大多數人的第一個反應就是豬肉，尤其是在上個世紀國民經濟並沒有很發達的時候，每家每戶只要是能夠吃上豬肉，都是一件非常不容易的事情。豬身上這塊肉最好吃營養最足，一頭豬就一斤，豬肉販：從來不賣
但是隨著現在經濟的發展速度越來越快吃，豬肉已經成為了一件最日常不過的事情，而且，豬肉的製作方式也非常的多樣，無論是燉湯，清炒，或者是五花肉等等，而且眾所周知，中國是一個非常善於利用食材的國家，除了豬身上這些表面的前腿，後腿肉之外，還有豬心，豬腸等等，也可以製作出許多豐富的美味，但是豬身上最寶貴的肉，你知道是什麼嗎？
其實很多人就算是天天吃豬肉，一般不知道豬身上最好，口感最好，營養最為豐富的部位是哪裡？他們大多是誤會，認為只要是前腿肉不知道會比較的新鮮，而且他們總覺得其實豬身上每一個部位的肉，它們的口感是沒有什麼多大的差異的。但是這個認知就是錯誤的，豬身上最好吃，而且營養最為豐富的肉，其實就是他的護心肉。這種護心肉顧名思義就是在心臟旁邊的那一塊肉，因為他所承擔的是保護心臟的任務，所以它的肉是會比較的堅硬，而且q彈。
而且這種護心肉，因為它只有圍繞在心臟一週，所以它自身的重量是很少的。所以很多人不知道也是情有可原的，因為豬肉的攤販還是會把這種護心肉帶回家自己吃的，無論是燉湯或者是用來炒，味道都非常的好，最重要的是他對於老年的心血循環有很大的幫助。但是也要注意的是，這種護心肉使用的量也不宜過大，因為裡面還有含有豐富的其他微量元素，使用過多的話，對於人體的腸胃也會有很大的負擔。
豬身上果然全部都是寶，這種護心肉富含豐富的蛋白質脂肪和碳水化合物。而且製作方式也跟我們平常製作豬肉的方式是一樣的。當然，如果把它切成肉末，用來熬粥，味道也是非常好的。而且護心肉是老年人，還有小孩都非常喜愛一道食材。但是非常遺憾的是，因為它的數量非常的少，所以我們一般在市場上也是很難買到這種護心肉。那麼，看完今天的介紹，你對護心肉有所瞭解了嗎？你是不是也很想吃一下豬身上的這款最美味的護心肉呢?
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