今日指南：
1、距離杭州半小時的餘姚，滿街都是你不知道的百年味道
2、餘姚人活的多小資，去咖啡館感受下就知道。
來來來，懂妹要看一下
多少人現在的心思還在上班上
是不是現在滿腦子都是五一假期了！
懂妹我，最害怕人擠人的假期
所以，早已選好了周邊好去處
餘姚
從杭州東出發去餘姚北
最快的高鐵只需要32分鐘
說真的，有多少人跟懂妹一樣
是因為楊梅，才知道餘姚這座城市的？
不遠，高鐵30分鐘就能到達
不大，半天就能逛完
但是啊，這裡卻是一座歷史悠久的名城
河姆渡遺蹟、王陽明的戶籍之爭…
小城裡生活著的人吶，節奏特別慢
忙碌了一週，走在這樣的人群裡
突然間就覺得，不急不躁很安心
滿大街的載客三輪
空閒時就把車停在一旁嘮個嗑
其實呀，餘姚深厚的歷史底蘊
不僅體現在這些名人、遺址裡
更藏在兩天兩夜也吃不完的美食裡
聽說，就連隔壁挑嘴的寧波人
都忍不住一腳油門專程到餘姚來吃宵夜
今天，懂妹就帶著各位去餘姚吃一圈~
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< 老底子的餘姚味道 >
幾十年，幾百年
這是記憶裡忘不掉的味道
也是世世代代傳承的餘姚味道
1、梁弄阿波大糕
百年傳承至今已經第五代
地址 | 城下路10-2號
營業時間 | 03:30-20:00
在餘姚梁弄鎮，每逢端午
結婚前的毛腳女婿得挑大糕到丈人家去
少則幾十箱，多則上百箱
女方把這些大糕分發給親朋好友
表達名花有主，也分享喜悅
而婚後的第一個端午節
就輪到女方挑大糕到男方家了
打禮盒裝右下角的電話
可以預訂大批量的大糕嗷
零買的話，直接去店裡就好了~
懂妹第一趟去時買了一盒梁弄大糕
剛拿到手時還熱氣騰騰的
問了老闆陳姐，“一個小時後還會做一批。”
好咧，懂妹附近逛了逛就又去了
先用篩子篩粉，鋪滿磨具
抹平後，再挖出內裡
本來是一大波動圖
但是懂妹看花了眼，所以換了幾張jpg哈哈哈
快而準的加入現熬豆沙醬
熟練到完全不會掉落一點一滴
封餡後，鋪平
再用模板烙上福祿壽喜
最後一步放入蒸箱
十分鐘後就能噴香出爐啦
陳姐是梁弄大糕的第五代傳人
她家在梁弄鎮上還有一家老店
城下路上的這家也已經開了六七年了
不僅可以到店現買
還可以提前一天預訂不同的甜鹹餡料
陳姐每天都在做大糕
每年最忙的端午節期間
買禮盒的人多到陳姐得24小時連軸轉
作為非遺傳承人，全靠著這一腔熱愛
否則早被這份辛苦嚇得退縮了
買回家的大糕，水燒開蒸兩分鐘就ok了
懂妹親測，口感軟糯，甜度怡人
2、朗霞幹大林豆漿
餘姚市非物質文化遺產保護項目
地址 | 舜水北路35號
營業時間 | 06:00-14:00
朗霞幹大林豆漿有名到什麼程度呢？
懂妹問了一個小學前待在餘姚
現在定居杭州的“假餘姚人”
跟她報了清單上的一堆老底子鋪子
她只知道這家豆漿鋪
舜水北路上的這家開了三年多
在朗霞鎮上的老店已經開了三十多年
新店因為消防通不過，取締了柴燒方式
如果對柴燒豆漿特別好奇的小夥伴
可以去老店試試嗷~
老店地址：朗霞鎮朗霞中街19號
營業時間：6:00-10:30,14:30-16:00
來自：騰訊圖片
1985年，24歲的幹大林拜徐國香為師
正式走上了做豆漿之路
現在他的女兒女婿也學有所成，接下傳承棒
傳承容不得絲毫馬虎
一公斤花溝毛豆出40碗豆漿
那麼，多一碗少一碗都不行
不然出不了這個口感
這個看起來很奇特的容器
是找專人定製的缸灶
也是保證其口感，必不可少的一環
老闆行雲流水的舀上一勺豆漿
碗底放上醬油、醋、味精、辣糊和蔥花
豪華版還可以加上碎牛肉、碎羊肉
溫度慢慢降低，正發生著奇妙的化學反應
這碗牛肉豆漿，最地道的喝法並不需要勺子
沿著碗邊直接喝就行
特別濃稠，滿口的碎牛肉敲滿足的！
新店工作日7：30-9：00人特別多
週末人一直多，很多遠道而來的食客
不想等太久的小夥伴記得錯峰到店嗷~
3、童年的味道
20多年不變的小攤味道
地址 | 遜埭路146-2號
營業時間 | 10:00-18:30
20多年前，阿姨就推著小車一個人在忙活
現在有了門面，還添置了幾張桌椅
不管什麼時候，都有人來擼幾串
年輕的姑娘一個人都要吃暢快了才回家呢
從自家女兒3歲到現在27歲
也見證了附近念幼稚園的小朋友
都長成了在附近工作，獨當一面的大人
這輛風裡來雨裡去的小推車
陪伴了不止一代人的童年味道
上班的間隙還得來碗關東煮，打包袋烤芋艿
才能拋開被斃了的策劃案，繼續奮鬥
阿姨特調的醬料隱隱有一股甜味
懂妹雖然不是餘姚人
但是竟然和當年小學門口的油炸攤
有著如出一轍，說不出的相似感
大概這就是童年的味道吧
餘姚人管這個叫油裡飛飛
好形象的一個詞啊！
工作日的下午兩點，懂妹粗略數了數
20分鐘裡，小推車前人來人往
七八個人打包帶走，十多個人坐下吃
大家都講著方言，和阿姨熟稔的講著話
看來都是老顧客哇！
阿姨也是真的一刻都停不下來
這個來一碗牛肉粉絲，來碗南瓜粥
那個剝個粽子，來個玉米…
還得時刻顧著鍋裡的炸串…
能給人帶來快樂的食物，誰會在意
是坐在ins風的餐廳，還是在路邊捧著吃呢
4、阿強牛味館
遍地牛味的餘姚，必須得嘗一嘗
地址 | 魏星路146-148號
營業時間 | 16:00-次日02:00
@totoro_ye
從餘姚北站出站，坐上公交往市區走
一路上
阿慶牛味、周氏牛味館阿芳牛味、阿珍牛味、阿忠牛味…
餘姚怕是個牛味天下吧
更有人說，想真正認識餘姚
先去牛味館吃一頓牛味才算是開了頭
懂妹喜歡的這家阿強牛味
聽說是牛味愛好者的首選之地
半夜太餓了
即使驅車大半個城市都要來一趟
不然後半夜怕是要睡不安穩了
大骨頭砂鍋、牛雜粉絲、牛腩湯…
牛尾巴、牛舌、牛肚、牛筋、牛百葉…
要說最讓懂妹覺得幸福的事
那就是大口吃很多很多肉了！
@ZELY。
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< 新餘姚人開的十幾年老店 >
新餘姚人的匠心手藝
暖心了餘姚人的三千多個日日夜夜
也終將成為下一個紀年的餘姚味道
1、老陳粥鋪
超過30種自取小菜晃瞎眼
地址 | 勝山西路36號
營業時間 | 04:00-次日02:00
老闆娘是金華人
在餘姚開了十多年的老陳粥鋪
得益於她阿姨在金華開了二十多年的粥店
所積累下的經驗，琢磨出的獨家配方
俘獲了無數餘姚人的胃
現在平均一天做1400碗粥，週末近1800碗
在不知不覺中，撫慰了一個又一個深夜
懂妹知道這家店
完全是被朋友圈的這張圖給震驚的
一家粥鋪，小菜豐富成這個樣子
也是有點厲害的
除了這30多樣自取小菜
（取完小菜，入座會有服務員來給你結算）
還有熱氣騰騰的滷味、現做肉餅、燒麥…
還可以點筒骨煲、蟹煲…超豐富！
懂妹點了這麼一大桌
一份自取小菜+一碗黑米粥
一個鴨頭+一塊豆乾+一個菠蘿餅
只要24rmb
菠蘿餅是現做現烤的
現做小食特別多，就沒見阿姨們的手停下
擀餅、包燒麥、翻煎包……
下午四點剛開門，人就陸陸續續都來了
一直要熱鬧到凌晨兩點
佔據了五個門面的老陳粥鋪
一樓大廳也是相當的寬敞
但是一入夜就開始接踵摩肩了
除了勝山西路這家，四明西路上還有一家
比這裡面積更大！這麼多人愛喝粥當夜宵
看來現在的人還是很養生的嘛
2、廣東燒鴨面
從早餐到夜宵，每天暖心21個小時
地址 | 城下路12-2號
營業時間 | 05:00-次日02:00
老闆是四川宜賓人，年輕時在上海打拼
後來一群朋友拜了個師傅學廣東燒鴨面
學成後，各自去了杭州、紹興…
而她1999年時來了餘姚，一直開到現在
老闆每天五點多就開始洗鴨、烤鴨
“有些早起的學生要吃早飯
都知道來馬路對面的鋪子喊我一聲”
煮完面再繼續處理鴨子
她家的燒鴨是用木炭烤的
香味獨特，外皮酥脆，膠質豐富，so美味
前一天處理後一天的鴨子
光皮烘乾就要一整天
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< 餘姚的新美食地圖持續拓展中 >
1、MAISON 門前雜貨店
不愧是餘姚飲品店熱門榜NO.1
地址 | 醬園街1號
營業時間 | 11:00-22:00
不瞞大家說，這家店
在懂妹的收藏夾裡躺了至少3年了
推門而入，老闆行注目禮
字正腔圓中氣十足的一聲問好“下午好~”
果然如來過的朋友們所說那樣
哈哈哈，圓夢的感覺
但門前又是比想象中更美的模樣
在住宅樓的一樓底商
是兩層的錯層空間
留有粉刷痕跡的白色膩子牆
搭配全實木的桌椅
溫馨的像家一般
若是碰上雨天，燈光氤氳
又是另一翻氛圍
還有朋友曬出過的窗景
親眼看到便會被感動哭的美
大扇大扇的窗戶，把光線牽引進室內
一年四季，窗外生機、顏色皆不同
坐在這不由自主就會把手機放下
輕鬆清淨的時光，該好好珍惜享
沒有催促，等我細細在店裡探了個遍
店員才把菜單送上
奶咖和手衝都點了
老闆有特意前來詢問兩杯咖啡
是同時出還是先後出
而且也有說明自己意式的日常出品比較濃郁
感覺又被細心照顧到呢
門前也有甜點，隨季節變換
悶悶的天氣，涼絲絲的茶凍再合適不過
透明玻璃碗，茶色的果凍，置兩塊杏幹
極具侘寂式美感
入口是淡淡的烏龍茶和茉莉花香
杏幹建議放最後再吃，這樣不會搶走茶凍的風頭
而且慢慢吸收了茶凍汁水，更有嫩感
當然啦，這裡還有雜貨販賣
基本上都是日本各種匠人的手作
茶漏、茶具、花器……
不過，我最喜歡的是這個vintage的小木馬呀
聽說，最開始門前只有手衝咖啡賣
但時光讓一切圓滿
現在的門前
是外地人來餘姚的必打卡地之一
更是本地老客必不可少的港灣
2、Lullaby製菓所
街角的洋果子店，一秒恍若穿越京都
地址 | 四明西路萬達金街855-13號
營業時間 | 11:00-20:00
從推門的一刻
觸目所及，恍若魂穿進了日劇
不是清新掛的Muji風
是餘姚版的小森林
更沉浸深入的home感
櫥窗裡，擺滿了甜點
多以易保存的常溫蛋糕為主
磅蛋糕、瑪德琳、費南雪…
還有各種口味的日式吐司
每天都是新鮮烤製出爐
人氣爆棚的巧克力無花果磅蛋糕
治癒的抹茶原諒色磅蛋糕
香氣馥郁的酒釀果乾磅蛋糕…
哇，還從來沒在一家店裡同時見到過這麼多磅呢
可露麗，製菓所必吃款
要知道可露麗製作不易
有販賣的甜品店通常就一種口味
在這兒，就不一樣啦
關鍵是可露麗大小尺寸皆有
還有超mini的版本
一次嘗試不同的口味so easy
最喜歡檸檬味
加了檸檬汁和些許皮屑的可以幹，清新
其次是香草和椰香味
製菓所的咖啡走的是花路
不含咖啡因，各位小仙女儘管放膽點單喝
而且顏值都超高，比方說這芋香拿鐵
芋頭經歷過蒸、熟、熬醬
加牛奶，覆奶泡，再撒紫薯粉
棉花糖用噴槍灸過
昂~這一杯帖心暖胃
濃郁拿鐵加吉利丁
QQQ彈的咖啡奶凍淋甜奶
是懂妹新挖到的咖啡美味新寶貝
尤其要表揚下topping那顆咖啡豆
是貨真價實的烘焙咖啡豆噢
咬起來咔嚓脆，這杯咖啡凍的口感風味
又上升了不止一星半點
日式小店必備的日式咖喱牛肉飯
製菓所還藏了隱藏款
發到朋友圈炸了的SNOOPY款
自制現熬的咖喱醬，濃香
牛肉酥軟，胡蘿蔔和土豆塊綿爛
秀色可餐，實在是妙
“啊嗚~啊嗚”分分鐘清盤
來之前，對它的喜歡是80分
來過之後這份愛漲到99分
因為啊，這裡不止有對食物的熱愛
也有對器皿的熱愛，更多的是對生活的熱愛
少一分為啥呀？
因為在餘姚，離我遠了一丟丟
<strong>
每個人都有自己喜歡的城市
而懂妹就喜歡餘姚這樣的
有傳統的生活味道，又慷慨接納新事物
那麼悠閒地生活著，超羨慕了！
End.
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