最近下雨天氣冷，冰箱裡還有兩杯酸奶，一直沒人喝，自己做的酸奶沒有添加劑，不能放太久，要儘快解決掉才行。週末剛好有空，就用酸奶來做麵包好了，用酸奶做出來的麵包特別柔軟，不用揉出手套膜也很好吃，新手也可以做好，零失敗。
這款酸奶小麵包，用料非常簡單，原配方只有1大杯麵粉，2小杯酸奶，再加上玉米油和酵母粉就沒了，為了增加麵包的甜度和香味，我又加了些白糖和奶粉，做出來的麵包香甜柔軟，成本還不到5塊錢，比買的好吃多了。這款麵包做法非常簡單，如果家裡有面包機或者廚師機揉麵的話，特別輕鬆，可以一邊追劇一邊做麵包，基本上不用動手。沒有機器手工揉麵會更累一點，但工序也很簡單，看一遍就會了。這款麵包沒有黃油，熱量很低，當早餐或者宵夜都可以，完全不用擔心長肉。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡吃麵包的朋友們趕緊試試吧！
【酸奶小麵包】
主料：高筋麵粉280克；酸奶170克；玉米油15克；耐高糖酵母粉3克。
配料：白糖20克；奶粉10克；黑芝麻少許；蛋黃液少許。
第一步：麵包桶裡先放入酸奶、玉米油、白糖，接著放入麵粉和奶粉，挖個小坑放入酵母粉，再用麵粉蓋起來，選擇一個揉麵程序，把麵糰揉至光滑。
第二步：蓋上保鮮膜，留在麵包機裡發酵至兩倍大。
第三步：麵糰發酵好後，去掉保鮮膜，啟動麵包機揉麵3分鐘，對面團進行排氣。
第四步：把麵糰取出，平均分成6份，再揉至光滑，擺入模具中，裹上保鮮膜，放入烤箱中，底下放一盤熱水，二次發酵至兩倍大。我用的是8寸的蛋糕模具，放6個小麵糰剛剛好。
第五步：把發酵好的麵糰和熱水取出，麵糰表面刷上一層蛋黃液，再撒上少許黑芝麻。烤箱預熱5分鐘，再放入麵包胚，上下火175度烤20分鐘就可以了。烤箱的溫度要自己靈活掌握哈！因為每家的烤箱脾氣都不一樣，多做幾次就知道了。
麵包我不喜歡上色太深的，剛上色的時候我就蓋了錫紙，這種淡淡的顏色看起來更舒服。烤好的麵包要立刻取出，晾涼後脫模，裝入保鮮袋裡即可，隨吃隨取，做早餐或者帶著出門都特別方便。1杯麵粉，2杯酸奶，教你在家做麵包，香甜柔軟，成本還不到5塊錢。這款家常版酸奶小麵包，好做又好吃，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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