叮叮噹，叮叮噹，鈴兒響叮噹~大家是不是在等一個紅帽子白鬍子的老人發的聖誕禮物呢？聖誕節，怎麼能少了吃呢！今天，互助君就當一回聖誕老人，為大家送上一份“舌尖上的禮物”吧。“腫瘤患者到底能吃不能吃”第十一期，精心準備了日常生活中常見的10種零食，祝大家聖誕快樂，吃得開心，吃得放心！巧克力到底能吃不能吃？
少吃，如果要吃，建議吃黑巧克力。
巧克力是以可可豆為原料經過加工製成的一種高熱量、高脂肪的甜食。根據巧克力製作時加入的成分不同，可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等等。可可豆含量越高，巧克力的味道就越苦，顏色也就越黑。
有研究表明，原花青素是巧克力中主要發揮生物活性的物質，而原花青素屬於黃酮類化合物，包括黃烷醇、黃酮、異黃酮、花青素及原花青素等物質。原花青素能夠抑制低密度脂蛋白氧化、防止動脈粥樣硬化形成。這一發現，使得巧克力具有抗氧化、延緩衰老、緩解壓力的作用。
除此之外，還有一些研究學者在研究巧克力抗腫瘤的作用機制時發現，巧克力中的原花青素抑制細胞的惡性轉化，是通過抑制促有絲分裂激酶活性，抑制激活蛋白-1和核因子-KB的活性來抗腫瘤的。
不過巧克力畢竟是一款高脂肪、高熱量的甜品，腫瘤患者可以適當地吃一些，不宜多吃。如果要吃，儘量選擇可可豆含量高的黑巧克力。
很多商家為了降低成本，通常會在巧克力中加入一種“代可可脂”的人造飽和脂肪來替代，而代可可脂可能會產生對人體健康不利的反式脂肪酸，所以腫瘤患者在購買時要看清楚配料表。
酸奶到底能喝不能喝？
能喝，但不宜空腹飲用。
酸奶是以牛奶為原料經過滅菌、冷卻製成的產品。酸奶中含有大量的鈣、磷、維生素等營養物質，具有較高的營養價值。在發酵的過程中，蛋白質被分解成更短鍵的肽和遊離氨基酸，
使酸奶的營養成分更趨穩定、更易消化吸收。牛奶中的乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，除了供給能源外，還能滿足對乳糖不耐受的患者的需求。此外，酸奶中的乳酸菌可是一個好東西。腸道中有害菌產生的酚類、吲哚、亞硝酸等物質具有強致癌性，而通過乳酸菌作用，可調整腸道內菌群，抑制有害菌過量生成，降低有害物質的濃度，減少癌變的發生率。放化療期間，便秘的腫瘤患者適當飲用酸奶，能促進胃腸蠕動，緩解便秘。
酸奶越來越受到大家的喜愛，但飲用不當可使得酸奶的營養不能被很好地吸收。空腹時，不宜喝酸奶，以防乳酸菌很快被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大幅度降低。一般建議在飯後2小時內飲用酸奶，此時的胃液被稀釋，最適合乳酸菌的生長。磺胺類藥物、紅黴素、氯黴素等抗生素時也不宜與酸奶同服用。
餅乾到底能吃不能吃？
能吃，但建議選擇全麥餅乾。
餅乾是無數人迷戀的一類休閒零食，主要原料是小麥麵粉，再添加糖類、油脂、蛋類、奶類等輔料製作而成，其種類繁多，風味尤佳。
別看餅乾小小的一塊，有些餅乾內藏的脂肪含量可是高的驚人。像威化餅乾中的奶油脂肪含量就十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，通常在毫無察覺的情況下就吃多了。
中國農業大學食品學院副教授範志紅表示，選購餅乾時一定要認真看包裝上的配料說明和營養成分。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值，如果製作餅乾的麵粉是精白粉，營養價值較低。
除了麵粉，製作餅乾時使用普通植物油比較較好，使用豬油、黃油、牛油等動物油脂的，脂肪含量較高，營養價值略低，也不利於人體健康。
全麥餅乾對於腫瘤患者來說是一個不錯的選擇。全麥餅乾膳食纖維高，具有飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和性激素相關的癌症，如乳腺癌、前列腺癌的發生。
開心果到底能吃不能吃？
能吃，但要當心漂白開心果。
開心果，也叫作阿月渾子，是營養物質含量豐富的一種堅果，含有大量的不飽和脂肪酸、維生素、胡蘿蔔素、花青素等對人體有益的營養物質。在《時代》雜誌評選的十大健康食品中，堅果排名第三。
開心果中豐富的不飽和脂肪酸有利於提高血清中高蛋白脂蛋白的含量，具有降低血液中的甘油三酯的功能。最重要的是，
開心果中含有一種y-生育酚，有助於降低患癌的風險。腫瘤屬於消耗性疾病，日常飲食中吃一點開心果對身體有一定的好處，但是一定要限量。開心果比較堅硬，消化道腫瘤或者消化道黏膜損傷的患者不宜食用。
開心果本來的外殼色澤並不均勻，顏色較深，稱為原色開心果。有些商家為了賣相好，從外貌上進行加工漂白，也就是我們市面上常見的雪白的開心果。漂白過的開心果，不僅營養價值大量流失，而且漂白液的殘留會對呼吸系統、消化系統產生刺激作用。購買時，建議挑選原色開心果，雖然其貌不揚，但才是真正有營養價值的開心果哦！
薯片到底能吃不能吃？
少吃或不吃。
薯片是將馬鈴薯去皮後切成薄片後，在高溫條件下經油炸至脆口並加以調味而成的零食，一般含有30%~40%的脂肪，部分薯片還含有較高的鹽分。雖然薯片吃起來香脆可口，但美味背後卻藏著意想不到的健康隱患。
薯片在製作過程中，油炸的溫度達到180℃~190℃，可能存在一種潛在致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺進入體內後，可生成活性環氧丙酰胺，容易導致遺傳物質損傷和基因突變。
此外，薯片的濃郁香味源於加工時加入的鹽、雞精、糖以及各種調味品，患有腎臟疾病、高血壓的患者不宜將薯片作為零食，也不宜經常食用。
以馬鈴薯為原材料的薯片，每100克就能產生600~700千卡的熱量，相當於一頓飯所需要攝入的熱量。香脆的口乾容易誘導人們在短時間內吃進大量的薯片，體內的熱量迅速升高，再以脂肪的形式在人體貯存，造成肥胖。
因此，建議腫瘤患者少吃或者不吃薯片。
蔓越莓到底能吃不能吃？
能吃，以果脯為主。
蔓越莓素有“北美紅寶石”之稱，自古以來深受人們的喜愛。蔓越莓具有低熱量、高纖維、多維生素和礦物質的特點。高膳食纖維含量可促進腸道排毒、防止便秘等。蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質，具有抗菌的功效。
蔓越莓中的抗氧化成分，可清除人體內的自由基和變異細胞，對預防癌症和殺死癌細胞均有很好的療效。有研究學者從蔓越莓中提取出原花青素等物質，然後測試其對多種癌細胞的影響。
結果表明，提取物對肺癌細胞、結腸癌細胞產生了毒害作用，顯著抑制這些癌細胞的生長，而對其他健康細胞不會產生任何毒害作用。另一個研究證實，蔓越莓提取物通過誘導癌細胞自殺、阻止癌細胞生殖複製的完成這兩個途徑來抑制乳腺癌細胞的生長。
蔓越莓有不同的加工方式，常見的是加工成果汁、果醬、果脯以及作為保健類膠囊，不同的方式都可以讓人們品嚐到不一樣的蔓越莓。不過，蔓越莓製成果脯後，能保留蔓越莓90%的營養物質，不僅口感好，而且熱量還低，是腫瘤患者日常零食的良好選擇。
口香糖到底能吃不能吃？
少吃，咀嚼時不宜超過15分鐘。
口香糖雖然體積小小，卻能讓人嚼出豐富的感受。不知不覺中，口香糖已經成了人們包包裡少不了的零食。但口香糖一直飽受詬病，我們應該一分為二來看待。
專家經過研究證明，咀嚼口香糖可以增加唾液的分佈和流速，對牙齒和口腔是一個器械沖刷，起到清潔口腔的作用。心理測試顯示，嚼口香糖有助於舒緩緊張，改善焦慮症狀。美國一項研究表明，咀嚼口香糖有助於人們控制煙癮。煙癮發作的肺癌患者倒可以在難以忍受時嚼一嚼口香糖。
腫瘤手術剛下手術室的患者，經常都會被護士問到一個尷尬的問題：“放屁了沒有？”這其實是在評估術後患者胃腸功能恢復情況。只有胃腸功能恢復了，患者才能夠進食。但在臨床上，部分患者胃腸功能恢復時間延長，遲遲沒有排氣。
付紅萍等人做過這樣的一個實驗，將兩組胃癌術後患者分為兩組，實驗組在手術次日給與患者咀嚼木糖醇無糖口香糖，每天3次，一次2~3粒，每次咀嚼15~20分鐘，結果表示，咀嚼口香糖的患者胃腸功能速度優於對照組。
術後胃腸功能恢復較慢的腫瘤患者倒是可以適當地嚼一嚼無糖口香糖，促進胃腸功能恢復。瞭解完口香糖的好處，我們就要說說口香糖的缺點了。中國農業大學食品學院教授石階平說，傳統的口香糖是以蔗糖或果糖製成的，如果過多地嚼這類型口香糖，可能會引起熱量攝入過多。
而有胃病的患者，因為長時間的咀嚼口香糖，會反射性地分泌大量的胃酸，導致患者出現噁心、食慾不振、反酸等症狀。因此，醫生建議咀嚼口香糖的時間不宜超過15分鐘。
話梅到底能吃不能吃？
少吃，偶爾食慾低下時可以吃一些。
話梅是將採摘下的黃梅，放在缸裡用鹽水浸泡一段時間，取出曬乾後再經過漂洗，加糖料醃製，反覆曬乾而成的果製品。正是經過反覆的加工，話梅吃起來酸甜可口，但卻是一種名副其實的高鹽食品，還有大量的亞硝鹽、香精、防腐劑等添加物質，吃多了對人體並不是有益處的。如果進食大量的話梅，大量的鹽分會誘發高血壓等心血管疾病。
當然，話梅並不是一無是處的。酸味的話梅能夠促進消化，食慾低下的腫瘤患者偶爾吃一顆有助於提高食慾。
蛋黃派到底能吃不能吃？
少吃或不吃。
蛋黃派是由雞蛋、白砂糖、麵粉等材料製作而成的點心，吃起來柔軟美味又方便。但是蛋黃派卻是名副其實的反式脂肪酸大戶。
中國疾病預防控制中心與食品安全所曾對市面上21種點心進行調查，結果發現，超過30%的派類點心反式脂肪酸都在2%以上，而世界衛生組織建議反式脂肪酸每人每日攝入量不能超過總能量的1%，即每天不能超過2克。小小的一個蛋黃派，從派皮、派餡都含有大量的反式脂肪酸，對心血管疾病患者及其不友好。
每100克的蛋黃派（約4個）僅能供應4~6克的蛋白質，與日常人體所需的蛋白質含量相差甚遠，並不能作為一種營養食品。我們購買到的蛋黃派的色澤往往是均勻的淡黃色，這種顏色是通過添加色素完成的。而濃郁的香氣，不僅僅來自食材，更多的是合成香精的功勞。
總之，蛋黃派並不是一種適合腫瘤患者的零食，儘量少吃或者不吃。
毛豆到底能吃不能吃？
能吃，以水煮的方式最好。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。它們可以改善人體的脂肪代謝，有助於降低甘油三酯和膽固醇的含量。毛豆中的鐵易於吸收，腫瘤患者可以將毛豆作為補鐵的食物。
有研究表明，新鮮豆類尤其是毛豆有降低女性乳腺癌危險性的作用，呈負相關，最高攝入量組患乳腺癌的危險性下降54%。 這主要是毛豆中的異黃酮，有助於預防乳腺癌的發生。
腫瘤患者購買毛豆時，應該挑選鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢。烹煮方式上，以水煮的方式最好。水煮毛豆鮮嫩甜美，沒有經過其他加工過程，能保留最多的營養物質。
THE END第十一期為大家帶來10種美味可口的零食，不知道各位覓友是否滿意哦~老規矩，還想知道哪些食物，記得在文末留言哦！互助君在這祝大家聖誕節快樂，吃得開心！
參考文獻：
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