胖仔小馬哥
麵條在中國傳統食品中存在已久，已經有四千多年的歷史了。其製作的方法相對簡單，很容易填飽肚子，現已成為全球最受歡迎的美食之一。中國的麵條種類比較多，各地因其獨特的地理位置和飲食文化，形成了多種麵條品種。
麵條裡含有很多豐富的營養成分，如脂肪，蛋白質，碳水化合物等。麵條比較容易消化，易於吸收，可以改善貧血，增加免疫力，平衡營養的功效。我認為最好的麵條當屬陝西的油潑面了。
陝西的油潑面是一種既有色澤又有香味的傳統美食。它屬於秦菜之一，油潑面，顧名思義，就是在面上灑油。不過不是用油將面潑熟，而是把麵條撒在沸水裡煮熟，然後把它們放在碗裡，然後把洋蔥、胡椒鹽、辣椒麵等各種配料一起放在麵條上，然後倒上熱油。當熱油倒在上面時，熱油會加熱所有這些調味品。在飯後還可以根據個人口味，再放一些辣椒、醋或醬油等。
兔斯基維奇
那年夏天去山西大同遊覽，在大同的那幾天，我吃到了各種各樣的麵食，尤其是刀削麵簡直太好吃了。
刀削麵是山西很有名氣的一種麵食，師傅拿著刀片在麵糰上來回削，削出來的麵條呈三稜形，兩頭尖呈柳葉狀。麵條如同一條條飛魚飛入鍋中，在開水大鍋中起起伏伏，非常好看。
那一次我們來到一家老字號，點的是牛肉刀削麵。麵條的品相很好，標準的三稜形，一根麵條上有薄有厚，滑潤勁道。吃起來入口很爽滑，軟而不粘，柔軟中透著勁道，煮的火候剛剛好，不硬不渣，越嚼越香。
湯底偏鹹了一些，加了辣子和好多好多的醋之後好多了。果然來山西還是要吃醋的。喝著酸辣爽口的湯，吃著煮的很爛的牛肉，大口吃麵，大口吃肉，這一碗牛肉刀削麵吃的太嗨了。
然然愛美食
我來自山西，麵食最多的省市，從小到大，吃過的麵食可謂數不勝數，感覺每一樣都很好吃，幾乎吃不厭吧，像刀削麵，各類澆面，以及各色炒麵，還有面做的餅，餃子等等很多很多，但是唯一讓我記憶深刻的應該是高中那時候在學校附近的一家麵店做的豬肉面了，它不是我吃過最好吃的面，但是肯定是印象最深刻的面了，當時上高中，零花錢不多，每天5塊錢，那碗麵大碗6塊，小碗5塊，我幾乎都是每倆天和我兄弟去吃一次，直到高考，那時候吃那碗麵就是我們最輕鬆的時候，直到現在，仍然忘不掉啊……
想吃喵的帥魚魚
我是北方人，沒去過南方，就來說說我所知道的北方面食。
陝西分為陝南，陝北，關中地區，陝南好像吃的是米，陝北比較有名的，羊肉he'luo面，關中地區的就多了，扯麵，蘸水面，油潑面，炸醬麵，棍棍面，驢蹄子面，旗花面，岐山臊子面，hanshui面，手工搓搓，菠菜面，手擀麵，bb面。
甘肅最有名的蘭州拉麵，四川的擔擔麵，重慶的重慶小面，武漢的熱乾麵，山西的刀削麵
北方面食種類很多，製作方法原料也很多，北方人以麵食為主，每天都要吃，每天都離不開面
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雅安的達達面，大肉面，三鮮面，都好吃啊，哦，還有生椒牛肉麵味道也巴適，來了雅安記得吃這些面哦。
瀘定袁記特色豆花飯
我們鄭州的燴麵。感覺肚子裡有了饞蟲，幾日不吃，就會想念。有時候外出，回家的第一頓飯，必定是去吃上一碗，大快朵頤之後，才有淋漓酣暢之感。
不管三鮮燴麵、老式燴麵還是滋補燴麵，好吃的關鍵在於那濃濃的奶白色羊肉湯底，麵筋道湯濃香，粉條千張絲黑木耳讓這碗麵吃起來也不那麼單調了。
冰淇淋媽媽小廚房
我吃過最好吃:：廣東的竹升面🍜，麵條是：用一根直徑12公分寬，長2.5米的竹子，用1只大腿跨著竹子，一升一降，這個動作，來回多次反覆壓麵糰.由粗到細，由厚到薄最終壓成很薄，很細膩的面廣片，最後再用刀切成細絲麵條而成，區別於手趕面，和機器壓面，口感Q彈有咬勁，配上濃濃的骨頭湯，營養又好吃！！！
農卡人阿梁
我做的油潑面！
河東喜娃油潑面
我吃過最好吃的麵條是家裡的手擀麵，在配上用小園裡現摘的茄子辣椒打的滷子，太香了。還有就是我們東北特有的榛蘑，新踩回來的榛蘑清洗乾淨，用水焯一下，五花肉切丁，蔥姜爆鍋，焯好的榛蘑下鍋爆炒，放自己家缸裡的大醬小火，出鍋放青椒碎和蒜末、雞精就好了，簡直太好吃了。這個榛蘑滷只有秋季能吃到，晾乾的榛蘑做不出這個味道。
榴芒家的小姐姐
來廣東試下雲吞麵，不錯的。
