說起草魚大家一定都不會陌生，草魚肉多肥美，不論是清蒸、紅燒還是拿來燉湯都是非常不錯的選擇，最重要的還是草魚生長繁殖非常快，一隻長勢好的草魚甚至能長到四五十斤，所以草魚在市場上的價格也是非常便宜，幾塊錢一斤的價錢讓現在幾乎家家戶戶都可以經常吃到。
但很多人不知道，在長江以南的水域裡有一種長相和草魚非常相似的魚類，這種魚和草魚一樣圓頭無須，只有鱗片比草魚大一些而且個頭也要比草魚小，所以經常被人誤認為是幼年草魚。除非把兩條魚擺在一起，否則一般人很難分辨出來。
這種叫做軍魚，雖然外形和草魚相似，但是兩種魚的命運卻很不一樣，由於肉質更加鮮美而且營養豐富，所以這種魚的價格要比尋常的草魚貴了不少，而最重要的則是這種魚的魚鱗。
和其他魚烹飪之前要先刮掉魚鱗不同，軍魚烹飪的時候是不需要去掉魚鱗的，而且軍魚的魚鱗相較魚肉來說反而更加受歡迎，還有不少人認為軍魚的魚鱗有保健養生的功效，所以專門吃帶鱗的軍魚。
而單論軍魚魚鱗的話價格更是高出草魚不少，現在很多南方的市場上，一斤軍魚的魚鱗能賣到三四百元一斤，也是不可多得的“土豪食品”之一。
不過由於軍魚對於水質的要求比較高，現在很少有人能釣到野生的軍魚，但是即便如此，散養的軍魚也是需要四五十元一斤。
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