nicole4
粉條新思路，選寬粉條做肉沫粉條好吃有嚼頭，如何區分優質分粉條？
在很早以前農民用老作坊製作粉皮和粉條。隨著社會的發展和創新，有些農民不在用老作坊製作粉條，而是用機械化製作粉條。
正宗紅薯粉條
在日常生活中，相信大家都喜歡吃粉條，粉條是用澱粉製作而成的。澱粉分好多種；其中有紅薯澱粉（紅薯也叫地瓜），土豆澱粉，玉米澱粉，綠豆澱粉等。而優質的粉條是用紅薯粉製作而成的。那就給大家分享一下優質粉條如何區分吧。
如何區分優質粉條；
1，要學會幾個技巧，只需要簡單幾部就能辨別出真假，真正的紅薯粉條顏色是偏褐色，透明度非常清透，而粗細均勻，偶爾會有些小白疙瘩出現。而發黃的顏色是稍微摻了點黃粉而已，粉條上出現小疙瘩是在泡製紅薯澱粉時沒有完全融化導致而成的。看上去顏色發白，而且有點渾濁，不透明這種是摻雜了其它澱粉，最好不要買。
摻有其它澱粉的粉條
2，我們再買粉條的時候，先來聞一下，真正紅薯做出的粉條，聞一下會有紅薯的味道，也可以拿出一根來，再用手捏住粉條兩個頭，然後再對摺一下，特別容易斷，說明粉條的質量還不錯的。
3.看粉條的任性，，把粉條折一下看看，任性很強，又不容易折斷，聞一下有刺鼻的另一種味道，那就是摻雜了一些食用膠和化學物質的粉條。
劣質粉條
4，拿出一根粉條來，用打火機點燃一下，粉條自然膨脹，顏色發白還有大小不等的小白泡，燃後燒完的粉條用手捏一下成灰狀，說明粉條是優質的。如果燃燒完的粉條象顆粒狀，用手捏一下很硬，很結實，那就是劣質粉條了。你們學會了吧。
正宗紅薯寬粉
選擇寬粉條做肉末粉條；
材料；瘦肉，粉條，芹菜，大蔥，大蒜，姜，味極鮮，生抽，耗油，植物油，鹽。
做法；粉條適量用溫水泡製，肉切成沫，芹菜洗淨切碎，蔥薑蒜切成絲，鍋燒熱放油，將切好的肉沫放鍋中炒至變色，再放上蔥薑蒜沫炒至入味，把生抽和味極鮮放入鍋中翻炒，然後把泡製好的粉條放在鍋裡翻炒一會，放上一點水，最後放入耗油入味，即可裝盤食用。
好了做完了，選用優質粉條做出的肉末粉條好吃又有嚼頭。這樣做是不是非常好吃哦。你們學會了嗎？
我是一億的奶奶，歡迎大家關注！
聚焦鄉村美食
我是一個北方人，我們家吃的粉條一般都是父母親子壓出來的，可以做各種寬度，材料都是土豆過濾出來的土豆粉，味道就不必說了
一看：首先看光澤，優質粉條呈半透亮狀並且有光澤，混雜其它原料的粉條，顏色雖說很白，可是沒有光澤。你看這個優質粉條就顯然比這個劣質粉條看著透亮。再看顏色，優質粉條顏色偏黃，接近澱粉原色。你看這個粉條就白得不大方，有可能是增加了吊白塊的粉條。遇到這樣的粉條，你最好不要購置。最後看姿態，優質粉條齊整，斷頭很少。劣質粉條不齊整，中間有很多斷頭。
二聞：優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。
三折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣生活百科都不會斷，劣質粉條柔韌性差，略微一折就斷了。
四燒：在條件准許的情況下，可以徵得商家的贊同，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪【形容爆裂、拍打等的連續聲音。】的聲音，這是由於裡邊增加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪【形容爆裂、拍打等的連續聲音。】的聲音。由於純澱粉製品燃燒比照艱難。
看、聞、折、燒，不僅操作容易，預備率也特殊高。即便沒有條件燒，穿過看，聞，折也能確切辨別優劣粉條。辨別粉條的幾個程序，都很容易，沒有繁雜的工序，唯一必須用到的就是一個打火機，很容易執行吧！
