作者介绍：曹儒，男，陕西凤翔人，高级农艺师。从事苹果栽培管理多年，技术经验丰富。
苹果产业如何走出困境，是当前广大农业人普遍关心的问题，要想走出困境，就必须弄清造成困境的原因，笔者认为造成苹果产业目前困境的主要原因有以下2点：
一、面积大，总产多，市场消化不了，供大于求
我国苹果面积目前己达4000万亩左右，产量超过4000万吨，面积和产量均超过世界面积、产量的50%，而我国人口仅占世界人口的20%左右，20%左右的人口要消费50%以上的苹果，显然是不可能的，必然会造成滞销，导致竞争异常激烈，相互压价，损伤果农及经销商的利益。
二、质量不高，竞争能力差，出口量少
我国苹果虽然面积大，总产多，但质量普遍较低，缺乏市场竞争力，出口量不到10%，与日本、欧美等发达国家比较，尚有很大差距。
苹果产业要走出困境必须做好以下2个方面的文章：
1、下大力气调整产业结构，淘态落后产能。苹果产业应向优生区集中，逐步淘态非优生区苹果。优生区发展的重点应放在规模化经营上，发展的方向以矮化、短枝型为主，同时下大力气解决灌溉及机械化耕作等问题。
2、牢固树立质量意识，切实提高苹果质量。走质量效益型道路。在这方面我建议以下3点：
1、加大有机肥投入，逐步减少化肥用量
有机肥是提高果品品质的基础，我们的土壤有机质含量大部分在1%左右，有些还不到1%，日本、欧美等发达国家士壤有机质含量一般都在3%以上，高者己达到8%。他们的苹果质量高首先是得益于土壤有机质高，我们的苹果质量低，最主要的原因是我们的土壤有机质低。
对此，我们必须要有充分的认识，下定决心，出实招，千方百计广辟肥源，增施有机肥，并减少化肥用量。牵牛要牵鼻子，我以为增施有机肥，就是牵住了提高苹果质量的牛鼻子。
2、以质为先，适当控产
生产苹果要以质量为先。有了质量，才会有效益，有市场，有竞争力，离开了质量，什么都不是，什么都没有，产量应以质量为保证。
在我国目前的地力水平下，我以为不要宣传提倡8000斤—10000斤单产，产量过高必然会影响质量。
根据我国当前的地力水平，我觉得中高地力水平亩产4000—5000斤，中等以下地力水平亩产2000—3000斤较为适宜，这个产量，只要质量有保证，也不会少卖钱，甚至比目前一些高产低质的果园效益还要高。
3、适当晚采
适当晚采不仅可以提高产量还能提高质量。早采的苹果营养少，含糖量低，风味淡，适当晚采，苹果充分成熟，苹果营养丰富，风味浓，口感好。
事实上我们有相当一部分果园苹果早采，影响了苹果的质量。以嘎啦为例，适宜采摘期应在8月20日左右，红富士适宜采摘期应在10底至11月上旬。
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