吃了這麼多年的火鍋和燒烤，相信大家對皮皮蝦這種食物應該不陌生了。
在吃自助餐的時候，即使很多皮皮蝦不怎麼新鮮，但還是店裡面最受歡迎的海鮮，它甚至被一些吃貨們稱為是極品美食的存在，肉質鮮美，而且營養價值極高，富含豐富的蛋白質，這麼美味的東西，光知道它是什麼可不行，要知道如何優雅的吃皮皮蝦才是大家需要了解的。
不知道喜歡吃皮皮蝦的朋友有沒有發現，它背後有個小“拉鍊”，外行的人覺得是個麻煩的東西，但是內行人卻靠它三分鐘搞定，下面就讓我們一起來看看這“拉鍊”到底有什麼用吧。
皮皮蝦也叫蝦姑，是屬於海產經濟動物，之所以賣的這麼貴也是因為，它基本上都生活在深海的泥攤中，而且只有在晚間才會出來活動，白天是在比較隱秘的地方休息，所以想要撈捕是非常不容易的。
皮皮蝦的種類非常的多，高達60多種，分佈自然也非常的廣，還有一種泰國進口的蝦姑，身長達到30多釐米，但是這種是相對來說比較優質的皮皮蝦。
還有比較劣質的和一般的皮皮蝦，一般是沿海進岸性品種，也就是我們在餐桌上常吃的皮皮蝦，營養雖然比不上進口的優質龍蝦，但是總體來說，也還是不錯的，如果吃不到鮑魚海參的話，吃個皮皮蝦也是不錯的選擇。
再說到它背上的“拉鍊”，不知道有沒有人注意過這個缺口，我們看皮皮蝦外形的時候都知道，皮皮蝦是一節一節的，尤其是尾巴的部分，可以說是非常的扎手了。不同於比較小的小龍蝦，裡面的肉很飽滿，這個“拉鍊”就是位於尾巴往上的關節，然後從上往下數，大概第五個關節的位置就是它的“拉鍊”了。如果是不會吃的人，應該就是直接把它給扯斷了，甚至還會覺得這個東西非常的麻煩，但是會吃的人呢，會從尾部開始由上而下的，順著那個“拉鍊”的地方一扯，整個殼就會被一下子拔下來了，不用3秒鐘，非常的方便，是不是覺得會吃和不會吃的人，差別很大呢？
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