用户6283039310561
我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近30年了，对于你想创业开一家卤菜店，我个人觉得完全可以。民以食为天，吃，对于人们来说是刚需，卤菜作为一种方便快捷，美味可口的冷菜也越来越收到大家的喜爱。只是，要做好卤菜店，还是有几个关键的环节需要注意。
1：技术。卤菜的技术涵盖了很多方面，别指望搞一个配方或者在网上看几篇文章就可以学会。卤菜看似简单，实则是一门系统的技术活。从香料的配方，到食材的选择，初加工，卤制时间，卤制火候，出锅时间，调料的运用，颜色的把控等，都需要我们潜心研究和学习。那种想急于求成的心态是做不好卤菜的。如果你本身不会做，建议你找一家实体店好好学习一下。既能学到卤菜技术，也能学到经营方法和营销方法。
2：别做加盟。加盟店大多数是要么配送成品，要么卖你香料。前者是卖给你就不管，至于你能不能卖掉，跟他们没关系，相当于自负盈亏，后者就更恼火，香料卖给你贵不说，而且会加一些没用的香料再里面，目的就是多卖你的钱，而且，最大弊端在于你不知道香料配比，别人随时卡住你脖子在。所以，做卤菜一定要自己懂技术。
3：不要去搞复制。看着别人卖得好，自己也想跟风卖。试想一下，别人为什么卖得好？人家肯定有自己独特的地方，而且是经过多年积累起来的口碑，你贸然的跟风复制，即使味道比别人做得好，也不一定能超越别人。所以，要做的话，就做属于自己的特色的菜品。跟别人要有差异化。
4：做卤菜选址很重要。卤菜店选址要有一定的人流量，这样能保证店铺的曝光率。第二，停车方便，如果别人因为在你那买卤菜而被交警贴罚单或者被电子眼拍下违规停车而遭到处罚，对顾客的购物体验是有很大影响的。第三，选址要店面宽敞，宁愿店铺径深浅点，也要宽度足够，这样，店面才显眼。
我们做卤菜近30年，分享的都是自己的一些经验，希望对你有用。
媳妇儿的御厨
直接去学技术，不过现在的熟食培训机构和个人很多。正所谓乱花渐欲迷人眼，所以让很多创业者不知道该选择谁。现在，笔者根绝多年的熟食从业经验和创业经验告诉你，先学会如何选择，才不至于自己的血汗钱不被人坑了。
首先，得找一家有实体店的熟食店最好，因为创业者才能从那里感受到真正的经营气氛和经验。
其次，得给学员提供一定的亲手操作的机会，只有亲力亲为才能学到真正的本事。
希望我的回答能给你提供帮助
欢乐雪美食
卤味是很不错的小本创业选择
给你讲个身边的例子
我很早之前认得一对农村夫妇，始终不愿意打工，也没什么本钱，就去做一些流动路边摊的生意。开过煎饼摊 开过炸串摊 还卖过蔬菜都未成功，后来选择开了卤味，已经成功过上了小康生活。
选址 是他们做的最关键的一步，他选的是住宅密集区域的超市旁边，每天下班都有大量上班族经过 购物，他获得了自然流量，周边没有竞争，没有价格战，也不用花钱宣传；
卫生，是顾客选择他们的主要原因，也是他的卖点。他周边没有同行，所以没有价格对比，卖的贵不贵，客户感知不强。由于他们的经营场所打扫的非常干净，白墙也没有油渍污点，同时选择的材料也算上乘，所以都买的放心；
亲和力，是让客户口碑传播的关键。说得高大上一点就是懂得情感营销。每一个去买的顾客不管新老，都笑脸相迎，和对方攀谈几句，有新上的卤味还会给对方赠送一点，让对方品尝，吃的好，下回还可以增加顾客购买。
小店也有创新，他们后期自己卤，味道更好，印制了专用的打包盒，，原料顾客看得见，吃着更踏实，贵点也可以接受。
顾客增长黑客
民以食为天，餐饮小吃永远是朝阳行业。想开好一家卤菜店，建议有三点：
第一，找准自己的定位，看自己擅长做运营还是技术。如果擅长运营，那最好是加盟一个成熟的品牌，专心致志做好营销。如果擅长技术，那就把产品做到极致，打造持续盈利的爆品。
第二，开店核心三大关键：地段、地段、还是地段。因为地段决定流量，流量决定变现，并且要根据客户人群进行精准营销。
第三，营销很重要。可以通过线上引流，线下体验相结合的方式提升顾客的满意度。在开店前期，最好是能找到一部分忠实粉丝做产品内测，顺便将他们培养成种子用户。
以上建议不一定是最好的，可以作为参考。现在创业不同于以前，获客成本更高，所以要敢于试错，不断创新，找到最好的营销模式，实现创业成功！
萧金城
这个问题需要多方面的，也都是重要的每个环节。
1首先你要开的这家店的位置，位置的关键性决定了你的生意好不好。
2.市场调研。周围竞争对手的距离，价格，环境，位置等分析。建议最好就你一家独有。
3.是重餐还是轻餐，如果要有火就要重餐，投资、人工费和装修都大。轻餐属于派送或半成品制作会，方便快捷。建议自己不是专业做这个卤菜的厨师就选择轻餐模式的经营。
4.经营模式上要创新。不要用传统的等客户上门，要宣传，推广，联营合作等多样模式经营。利用互联网思维模式。
5.人员管理上股份制度。不要想着自己赚钱，要让你的员工一起赚钱，股份或激励机制提高员工的忠诚度和积极性。
爱拓联盟
肖二哥姜汁鸡：推荐指数五颗星
品牌故事
民国时期，肖老幺在古梓州一镇上经营一家小饭馆。肖老幺的媳妇喜怀麟儿，孕吐反应剧烈，一连三日不得胃口进食。愁坏的肖老幺只得变着花样给媳妇做菜望能为其开胃。
一次，肖老幺误把一碗姜汁倒进了凉拌的鸡块里面，姜汁和鸡块混合的辛香瞬间让媳妇开了胃口。这次意外给了肖老幺灵感，他将祖传的凉拌鸡进行改良，加入老姜汁，做成了颇具特色的“姜汁鸡”。战乱关店后，肖老幺以脖子上挂着个簸箕沿街售卖“姜汁鸡”为生。姜汁特有的功效和辛香很快受到大家的追捧，当时流传的“一口姜汁鸡，三日不食也稀奇”就是真实的佐证。
现在，老肖家姜汁鸡配方传到了曾孙“肖二哥”的手上。在他看来，这份祖传秘方在肖家手里，只能造福一方百姓，为了让更多人吃到这份美味的姜汁鸡，老肖家的姜汁鸡店在经历了几轮品牌和店铺形象的升级后，加入了秘制凉拌菜和卤菜。从精选食材到严苛工序，历时百年的姜汁鸡，变化的是店铺形象和售卖方式，不变的是一颗“匠心传承美味”的初心。
品牌简介
肖二哥姜汁鸡（品牌）自2017年立项以来，我公司花费大量人力物力进行全方位升级，经过2年研发，肖二哥姜汁鸡（品牌）终于在2019年正式问市。公司直营店位于成都龙谭寺成康路，经过一段时间的试运营，于2019年2月27日正式开业，肖二哥姜汁鸡一经问世立刻引起了广大消费者的热烈推崇，短短几天时间便一举成为本地卤菜（熟食）行业综合排名一马当先的卤菜店，每天排队购买者络绎不绝。
肖二哥姜汁鸡（品牌）以经营四代传承肖二哥姜汁鸡为主体，辅以各类特色熟食（卤菜、凉拌菜）的推陈出新，形成绿色健康的卤菜研发管理体系，推出了新的餐饮加盟模式，发展至今已成为消费者日常消费的青睐熟食。
肖二哥姜汁鸡（品牌）以让创业者少走弯路为企业使命，秉持让成千上万的消费者成功创业的企业愿景，为广大创业伙伴们提供全方位的创业服务。
为了实现更好的服务广大创业伙伴以及加盟商们，公司目前已打造了2大中心15个职能部门组成的垂直管理机构，以专业的系统化、模块化的服务，帮助所有信任和跟随我们一路走来的事业伙伴们。
2019年是肖二哥姜汁鸡（品牌）发展历史中具有里程碑意义的一年。2019让我们携手共进，共创辉煌！！！
文猪蹄
民以吃为天，吃是一个永恒的话题，首先你做味道合适市场人类定位吗。或者直接去学技术，不过现在的熟食培训机构和个人很多。正所谓乱花渐欲迷人眼，所以让很多创业者不知道该选择谁。现在，笔者根绝多年的熟食从业经验和创业经验告诉你，先学会如何选择，才不至于自己的血汗钱不被人坑了。还有位置真的非常重要。
9365092833999
目前饮食业开店，重要的不再是口味，更多是营销技巧，店面位置，身边很多开饮食类店生意不好做，没有特色的不要做，万要有自己的撅头，卤味店这么多，要多做互联网推广，自己当地的朋友圈推广，头条营销也可以，结合网店销售，发展应该不错，就是要有特色撅头！
韭菜成名记
主要位置，口味，最好找一个真心传授的。不然就会出现很多问题需要自己去改变，这就是一看就会，一做就费，再者要看当地做这个多不多，如果太多就不要做了，因为多了就利润低了，现在所有行业一旦饱和都是拼价格。再者今年的原材料价格比去年张了一倍，但售卖价格基本不动，你想一下利润吧。创业有风险，投资需谨慎
京味卤肉坊
民以食为天，吃的东西是最传统又最不能少的 ，也是即时性消费的，所以做好三个方面生意一定不会差，第一，位置选在人流量大的地方，青年人群多的地方，具有消费能力。第二，把好质量关，要有创新，质量是基础才能有回头客。第三，做一些宣传，做一些营销策划活动，增加外卖，扩大销售半径。
