钦幽鬼姬
但是今天既然说少数民族的菜，就先不讨论回坊小吃对正宗陕菜的影响，先说几个袁小猫吃过的清真菜：
麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里一直辣子和醋占大头，但是在回民巧妇的手里，麻酱汁和蒜汁绝对占据了半壁江山。但是吃过之后，你会发现，原来清冽酸辣爽口的分明与麻酱黏黏糊糊互相包裹的融合同样值得回味。
软溜丸子——这个菜是2016年袁小猫跟随海市餐厅团队进京，在外交部举办的“品味陕西”美食节上见到的菜。软熘是陕西厨师喜欢使用的一种烹饪技法，以牛肉为主料，先炸燃后再焖，就口味本真，软滑滋嫩，汁鲜味美，是清真风味传统美食。
西宁的锅盔——前一阵袁小猫去西宁出差，顺便去菜市场转了一下，发现西宁的锅盔种类很多，甜的咸的，有青稞的有白面的。有的厚度有十公分，比陕西的锅盔更扎势。拿回来以后家人都觉得油太大了，的确，掰一块馍放在纸巾上，几秒钟后纸巾全部被油浸透了。由此相较，袁小猫更喜欢清清爽爽的陕西锅盔。
羊肉泡馍——这道美食袁小猫就不专门再说了，人众皆知。在西安的老字号羊肉泡馍基本都是回民的。
……
还有很多清真菜，就不一一再做介绍了，我国是一个大融合的国度，很多东西都是你中有我我中有你，不分彼此了，但凡好的，都值得推广发扬，希望越来越多美好的东西被传承。
袁小猫的美食日记
中国地大物博，人口众多，56个民族56支花，以汉为主，其余都称少数民族。我们周围少数民族可多了，吃过少数民族美食也很多，像抓饭，羊肉串，馕，拉条子，烤包子，散子，油香，大盘鸡，烤全羊等等。有些美食我在前面都有详细讲解，只需点关注就可以看到。
【烤全羊】
烤全羊全国人都知道，非常好，皮酥肉嫩，特别入味。
1.羔羊处理好，放上调料腌制。
2.放入烤炉，用中小火慢慢烤，烤香而且颜色金黄可出炉。
【馓子】
馓子外形美观，形如塔，味香脆，色如金
1.面合好，醒好，搓成长条，绕在盘子里。
2.面在两只手绕圈，放在温锅里炸，炸到金黄即可。
【大盘鸡】
1.鸡剁块，焯水，青椒和生姜切片。
2.锅里放入油，油温升高，放入鸡块，炒干水分放土豆，生姜，花椒，干辣椒，翻炒再放盐，酱油，最后把青椒放进去，土豆熟了就关火。
【烤包子】
1.包子面做好，馅儿调好，包好包子。
2.把包子放在馕坑里烤，烤得表面金黄就可以了。
【油塔子】
1.面粉里加酵母，和好面发酵。
2.面发好，擀成薄片，抹上牛尾油，弯起来，放锅里蒸。
【面肺子.米肠米】
1.羊肠羊肺洗干净。
2.羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋，肠子里灌羊肝、羊心加佐料与大米搅拌加水的馅儿，用水煮熟。
【汤面】
1.面粉里加鸡蛋和好面，
2.面擀得很薄，切成细条，煮熟。
3.羊肉切面，调好料，放入汤中，加西红柿，香菜。
JinJu金菊说美食
少数民族饮食中我吃过的只有回族、蒙古族、维吾尔族的饮食。郑州是回族聚居地之一，在郑州有个管城回族区，那里的回族饮食特别多，羊肉汤、原油肉、豆沫、垛子羊肉、卤牛肉羊肉、腊牛肉、羊蹄……好吃的太多了。蒙古族的主要是去蒙古包吃的烤全羊烤羊排，大口吃肉大碗喝酒酣畅淋漓，以及内蒙满大街的羊肉烧麦，一口下去满嘴肉香滋滋流油，还有包头赛音道的老刘粉汤，配上刚出炉的油饼，那叫一个美味鲜香，土豆粉的爽滑配合油饼的脆香，好吃的不要不要的。新疆的烤包子让我印象最为深刻，大粒的羊肉丁只放盐和孜然，包在生面里糊在烤炉上，高温烘烤的作用下包子面皮逐渐拱起，最终出炉时面皮焦黄香脆，内里羊肉丁咸香软嫩，味道美极了！羊肉抓饭、大盘鸡和烤馕，馕包肉都让人吃了以后会有极强的满足感。
俺是高老师
我就是少数民族，瑶族。有瑶族18酿（酿豆腐，酿辣椒，酿螺丝，酿苦瓜，酿笋子，酿丝瓜，酿香菇……）’我就吃了酿豆腐和酿辣椒。
我觉得瑶族吃的跟汉族吃的都差不多。
