康乐源养生堂
黑木耳是很多人喜欢的食用菌，而且它不仅营养丰富，而且口感上肉厚清爽，味道醇厚鲜香，十分好吃。
黑木耳的成分有蛋白质、钙和胡萝卜素等，还含有较丰富的维生素Ｂ1和Ｂ2等，另外还有一定含量的磷脂和植物固醇等等，可谓是营养成分十分丰富。
中医认为黑木耳性平味甘，功效上它能润肺、益气和活血等。现代医学研究表明，黑木耳中含有一种抗凝血的物质，这种物质在预防脑部血栓形成上有一定的保健作用。此外，黑木耳内还被发现有一种类核酸的物质，它可以帮助人们降低血液中的坏胆固醇以及甘油三酯的水平（有人称黑木耳是血液净化使者），对于预防动脉硬化有一定的功效。
至于黑木耳的吃法，其实，黑木耳用水泡开后，可以用开水焯熟，加上油盐凉拌吃，味道清香口感爽滑。黑木耳也可以与芹菜、西葫芦等食材一同热炒配菜。因此，黑木耳无论怎样吃，营养都不会被破坏的，味道也都是同样鲜美的。但是，一定不要过咸，尤其心脑血管和高血压患者饮食上要清淡。
要注意：黑木耳具有一定的抗凝血的功效，所以对于脑出血和胃出血等疾病的患者，是要忌口的。另外，如果是在高温环境中，黑木耳不要用水泡太长时间，以避免被一些细菌污染食用后出现腹泻或其他中毒症状。
殷殷期盼话健康
其实黑木耳的吃法很单一，不是炒炖，就是凉拌，也因为烹调方法的局限，让黑木耳如何吃都能保证营养素流失不多，实现营养素最大的吸收和利用！
说说黑木耳的营养
黑木耳在老百姓心中有着较高的地位，这种现状不仅与黑木耳的营养价值有关，相反，黑木耳的营养价值被很多人高估了，而是因为它的颜色——充满神秘的纯正黑色，在国人心中，黑色食物具有超强的保健功效，尤其对肾脏有益。但这种说法在现代医学中并没有被证实，营养学上对于黑木耳的评价也较为中立平和：
黑木耳是健康食物，其泡发后热量很低，富含可溶性膳食纤维，经常吃有助于控制体重、降低血脂；
但营养价值较一般，不能补铁（含量高但吸收率低）。
如果您存在便秘、高血脂、冠心病、肥胖等问题的话，可以经常吃木耳，对健康具有促进作用哦！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
王医生也喜木耳，最长做的几个菜:洋葱拌木耳、木须肉、丸子汤里面放、木耳山药。
怎么吃营养健康呢？
其实只要自己喜欢，炒、凉拌、做汤都行，只有把握低盐低盐的原则就行。
黑木耳是一种健康食材，但很多人把木耳夸大虚吹，大可不必。
黑木耳就是我们生活中常见的食用菌类。网上关于黑木耳的传说主要集中在，黑木耳可以清血管。
黑木耳含有膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。
黑木耳含有木耳多糖，研究表明黑木耳能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，所以说黑木耳有清理血管垃圾的作用。
但是请大家弄清楚，这些研究大部分都是理论研究和动物研究，也就是理黑木耳含有这种物质能清除血管垃圾，但有没有考虑剂量问题呢？
是吃多少黑木耳才能起到降低血脂，抗血小板，预防血栓，清理血管垃圾的作用呢？肯定吃一盘菜达不到这样的作用，那试问谁有能每天坚持吃很多黑木耳呢？
当然，开始我们也肯定了黑木耳肯定是健康食材，但我们要冷静看待所谓的健康食品。
健康饮食是低盐低脂低糖，多吃蔬菜水果这样大的原则，而不是靠吃黑木耳、洋葱、西蓝花、西红柿、大蒜、茄子……就能预防疾病。
如果您喜欢黑木耳，可以按照自己的口味，只要不放太多盐和油，就能保证健康营养双丰收。
心血管王医生
黑木耳是一种很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜爱。用它来凉拌、炒菜、煲汤都可以，吃法多样。那么黑木耳到底好在哪里呢。
黑木耳性味甘平，有凉血止血、和血养颜的功效。又可滋补健身。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，含有的维生素K，可预防血栓症的发生。它适宜肥胖、高血压患者食用。但有痔疮、消化不良人不宜。
黑木耳怎么吃营养又健康呢。
黑木耳与豇豆——豇豆具有解渴健脾、益气生津的功效。两者同食对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用。
黑木耳与大蒜——两者同食，可养生保健。
黑木耳与黄瓜搭配成菜——有补脑健脑的作用。儿童宜吃。
黑木耳炒肉——滋补养颜。
黑木耳炒黄花菜——可明目润发。
黑木耳煲鸭汤——补气生血补血、养胃生津。
猪肝黑木耳汤——对于白带夹有赤色、味腥臭者有疗效。
黑木耳炖红枣、以及木耳冰糖水——可消除疲劳、对妇女病后及产后血虚、血瘀等证，有一定的疗效。
东日暖阳26
关于黑木耳，我想分享两道汤:
1.黑木耳棒骨汤
钱钟书夫人、一代文学大师杨绛先生享年105岁，百岁高龄依然骨骼硬朗，能弯腰两手着地。身体真的令人叹为观止。
据传，杨先生经常喝的就是这黑木耳棒骨汤，做法和吃法也很简单:
大棒骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳。此汤每日喝一小碗。
2.黑木耳瘦肉红枣姜汤
原料:黑木耳10克，生姜3片，红枣5个，猪瘦肉400克
做法:
黑木耳浸泡，红枣去核，猪瘦肉洗净，姜切片，一起入锅，煲两小时即可。可放盐。
据传此方对血管疏通有奇效，到底有没有这方面的效果不得而知，我给我妈煲过几次，我一走她自己懒得煲。没加盐的味道也算可以。反正都是普通的食材，经常煲来喝，想来对身体也是受用的。有兴趣者不妨一试。
黑木耳性寒，一次不要吃多即可。除了煲汤，凉拌、炒菜也是不错的，只要吃进肚子都是有营养的，呵呵～
就是喜欢吃海鲜
黑木耳凉拌豆芽菜
材料：绿豆芽（黄豆芽也可）、黑木耳、干辣椒、小葱、大蒜、盐、生抽、陈醋、香油
1、绿豆芽洗净去根须备用；干辣椒切小段备用；小葱、大蒜切末备用；黑木耳泡发洗净切散备用
2、起锅烧水，加少许食盐、色拉油，水开依次放入黑木耳、绿豆芽焯熟，冷水冲凉沥干水分备用
3、准备一个大碗，将焯熟的黑木耳和绿豆芽放入碗中，加入盐、陈醋、生抽、香油拌匀
4、起锅烧油，爆香葱姜和干辣椒，将热油淋再拌好的豆芽菜上即可
愚记美食
利用黑木耳和红枣就可以煮出1锅满满胶质和红枣香的养生排毒黑木耳露！热热的喝或加上汤圆就成了很棒的饭后甜品～ 
食材
黑木耳：2个20g(泡水前）
去籽红枣：3颗
枸杞：约10颗
水：500g
棕榈糖或冰糖或黑糖为佳：15-20g
做法
1、黑木耳、红枣和枸杞洗净后用冷水泡发。
2、将木耳和红枣略切成丝，
3、与水一起用果汁机打碎成浆后倒入锅中，用小火慢炖。
4、煮到汤水带稠状，便可放入糖和枸杞，等再次煮滚即可享用。搭配另外煮熟的汤圆也非常好喝。
小贴士
枸杞易烂，所以最后煮一下即可，不需久炖。
怎么样，是不是很简单了。欢迎大家关注一起交流分享美食。
食玩天下
木耳可以说是自己的最爱了。
来个排名：凉拌木耳
木须肉里的木耳
火锅里的木耳
凉拌木耳：
食材：木耳、蒜、糖、生抽、陈醋
1.准备优质木耳适量，用水泡发后清洗干净，摘小朵。
2.锅中水烧开，放入木耳，煮3分钟左右，捞出过凉水，控干水分。
4.放入白糖，蒜末，适量的醋，生抽调拌好就可以了。
娜家便当
黑木耳是现在老百姓餐桌上非常普遍的搭配食材，尤其在东北家家户户必备而离不开的菌类食品之一。
1，为什么人们喜爱木耳?
因为是滋养强壮性食品，能滋养益胃，合血养营，内含人体需要的蛋白质，脂肪，纤维，碳水化合物，灰分。灰分中含有铁，钙，钾，磷，还适用于高血压，动脉硬化，便泌等。
2，有人认为黑木耳很普通一般，实际就是沒拿它当回事而置之不理，因为你不会吃。
吃黑木耳之前，先在溫水里泡发2个小时，然后再用开水煮10分钟，可以木耳回感软润滑嫩，易消化吸收，因黑木耳生长在野外，难免受到虫浊等物沾染，经十分钟水煮能消灭附带菌类以保入口卫生健康之须，更增强口感适应度与享受感。
3，黑木耳的吃法多种多样，不具一格，可当主角，配角，热炒，凉拌，炖煮，调色，还能与水果配伍，让你耳目一新，更有不同滋补佳品享受和新颖美食创意。
老刘105751014
黑木耳炒肉，荤素搭配，营养健康。
黑木耳被大众喻为肠道的清洁夫，能够帮助人体排出体内垃圾。黑木耳也是女人的养颜品，不仅含有女人最爱的胶质，还含有铁等微量元素，贫血女性可多食用。
木耳炒肉非常简单，但是用的木耳品种不一样，处理方法上也会稍微不同：小木耳，形态小，肉肥，易清洗，一般就是整朵炒，多用于做凉拌；大木耳，泡发之后形态很大，肉质较薄，赃物较多，不容易清洗，一般做切丝食用，米粉店做的肉哨就是用此种木耳。
木耳炒肉：
1、肉切片，与生抽、盐、姜末稍微腌制几分钟；
2、锅内热油，下蒜子爆香；
3、下肉片炒至发白，加生抽，加黑木耳爆炒；
4、炒至断生，加入青椒，盐，盐要多加，翻炒均匀装盘即可。
