推薦幾道鮮香味美的家常菜，步驟超詳細，宴請客人都說廚藝超好！
紅燒雞塊
『配料』
雞1只，蔥姜，花椒，醬油，黃酒，冰糖，幹辣椒，八角
做法步驟
大蔥切小段，薑切片，幹辣椒剪成小段，雞洗淨剁成塊備用。
炒鍋放油燒熱，將控幹水的雞塊倒入翻炒，待雞肉變色收緊放入蔥姜幹辣椒。
倒上醬油翻炒均勻，再倒入老黃酒去腥提鮮。
加上開水，開鍋後關小火加蓋慢燉40分鐘左右，至熟爛離骨，出鍋裝盤即可。
當歸燉雞湯
『配料』
母雞400g，當歸12g，蔥姜，枸杞
做法步驟
姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨。
將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）。
煲好後，放入枸杞。
調入適量鹽即可。
小貼士
因為選用的是老母雞，燉的時間特別長，足足3個小時，所以一定要加足量的水，我大概用了1200ml的水，期間沒有揭蓋。
燉好的時候湯也就蒸發掉了五分之一左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉。
澆汁豆腐
『配料』
豆腐1塊，香蔥適量，花椒粉，醬油，辣椒麵，糖
做法步驟
1.香蔥切成蔥末，將豆腐切成一釐米厚的片，將豆腐放入熱水中燙一下去掉異味。
2.平鍋放適量油，將豆腐放入鍋中小火煎。
3.調碗汁：調味醬油、少許花椒粉、一調味勺糖和適量清水攪拌均勻。
4.豆腐一面煎黃後翻過來煎另一面，還可以繼續翻面煎，直到外焦裡嫩。
5.豆腐煎好後，將調味汁倒入鍋中，翻炒以下，使豆腐均勻地沾上料汁。
6.放入辣椒麵，翻炒均勻裝盤，撒上香蔥即可。
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