分享幾道經典家常菜一看就特別好吃，色香誘人，家人都搶著吃！
栗子紅燒肉
『配料』
五花肉，板栗，姜，桂皮，醬油，冰糖，八角，香葉，甘草，鹽，
做法步驟
1、準備好主要原料，板栗、五花肉洗淨切成2.5釐米見方的塊，薑切片。
2、燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘。
再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘。這樣就很容易的將板栗殼都剝下來。
3、切好的五花肉焯水，撈出備用。
4、鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。加入冰糖繼續翻炒。
5、五花肉翻炒上色後加入蔥段、薑片、八角、桂皮、甘草、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化。
6、加入適量的老抽調色。加入適量開水沒過五花肉，加入料酒，大火燒沸，改小火燉40分鐘。
6、小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗，加入食鹽調味兒。
7、加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鐘，板栗入味，綿軟即可。
鯽魚豆腐湯
『配料』
鯽魚，豆腐，小蔥，胡椒粉，料酒，香油，花椒，八角，生薑8片，鹽，雞精
做法步驟
1、豆腐切成塊，小蔥切成花。鯽魚洗淨去除魚腮、內臟及內壁黑膜。將細鹽均勻抹在鯽魚身上，醃至半個小時，控幹水分待用。
2、用姜擦鍋防止魚粘鍋，先將鍋預熱了。倒進新油爆香生薑片，緩緩放進鯽魚兩面煎一下。放入花椒，八角炒香，鯽魚煎到2面金黃色即可。
3、鍋中倒入適量的水。倒入豆腐，蔥段，蓋上鍋蓋大火煮上一會兒。
4、煮開後，加入鹽，雞精，料酒，香油，胡椒粉調味。
5、切好的蔥段撒進湯裡即可。
椒鹽基圍蝦
『配料』
基圍蝦，蒜姜，椒鹽，胡椒粉，椒鹽粉，孜然，熟白芝麻，鹽，料酒
做法步驟
1、蒜姜切末，基圍蝦洗乾淨，蝦裡放料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉醃漬片刻。
2、鍋內倒油，加熱至7成熱時倒入醃製過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時撈起，待一會後再次倒入鍋內復炸一次（再過一次油就可以，不要炸太久，以免蝦肉變老影響口感）。
3、將蝦炸至金黃色時撈起瀝乾油份（蝦殼變得酥脆），
4、鍋內留少許油，加熱倒入姜蒜，孜然粉爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒。
5、翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入熟白芝麻充分拌勻即可。
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