我的老家 哎 就住在這個屯
我是這個屯裡 土生土長的人
別看屯子不咋大呀 有水有樹林
鄉里鄉親挺和睦 老少爺們更合群
屯子裡面發生過 許多許多地事
回想起那是 特別的哏
一聽這首歌，不禁都會想起自己的家鄉。今天小編就帶大家瞭解我自己家鄉的一道美食——棗介糕。
棗介糕是山西盂縣家喻戶曉的傳統糕類美食。以其美味和特色，營養已成為盂縣美食的代表之一，是外地人到盂縣必須品嚐的盂縣地道美食。而這種美食平時難覓，因為只在婚宴上才出現。為盂縣人辦婚宴時必不可少的一道美食，棗介糕與“早結”諧音，寓意早生貴子，同時祝福新人婚後的生活紅紅火火、甜甜蜜蜜。
村裡喜宴的席面不大，先上齊八個大盆菜，最後上“喜糕”，一大盤棗介糕一上桌子，往往每個人只來得及夾一筷子品嚐，“喜糕”就會被全部瓜分。
棗介糕是用黃米麵做的，做的好可以軟精精的吃到底，而水少了就會一開始還湊和，越到底越硬，吃了對胃就不好了！
所以說想要做好棗介糕也是一門很深的技術。一般的老師傅經過幾十載的摸索，才能掌握火候，拿捏好和麵的“度”。 棗介糕和年糕相似，而且都是粘粘的那種，但是主料不一樣。而且分佈地域不同。 棗介糕是用黃米麵做的，而年糕是用江米麵（糯米麵粉）做的。
棗介糕必須趁熱吃，否則以其精到，夾到嘴裡是十分不易的。其實，棗介糕和年糕相差並不大，而且都是粘粘的那種，只是主料不一樣而已。棗介糕是用黃米麵做的，而年糕是用江米麵（糯米麵粉）做的。
不管是哪一種糕，對於本身就有胃病的人來說，都要儘量不要涼吃，會不好消化！
棗的甜味伴著黃米的香味瀰漫在整個屋子裡，黃裡透紅、晶瑩油亮、香味撲鼻，顧不得冒著熱氣兒的棗介糕燙嘴，夾起一塊就往嘴裡送，黏軟甜香，回味無窮。
這就是小編家鄉辦婚宴必不可少的一道傳統美食，在此也祝所有的親們，生活像這道美食一樣紅紅火火，甜甜蜜蜜。歡迎親在文章下方留言，小編會認真回覆每一條。
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