這菜，我隔三差五給孩子吃，天越熱吃越香，蒸一蒸就上桌，健康營養。現在的天氣是越來越熱，孩子的胃口也變得不怎麼好。最近我就在研究有什麼可以開胃的菜，讓孩子吃得開心，又有營養。
今天我就介紹一下這道菜，它的名字叫“番茄雞蛋羹”。番茄因為口感獨特，營養豐富又多汁而受到了很多人的喜愛，是家常菜的一種。而番茄配上雞蛋羹，香氣撲鼻，我還沒做好孩子就哭著吵著要先嚐嘗看，看著孩子吃得開心，我心裡也是美滋滋的。
接下來，我們就來看看這道菜怎麼做吧。
番茄豆腐雞蛋羹
By 文文de娘
配料：
番茄 一個、豆腐 半塊、雞蛋 一個、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.先準備好材料。（豆腐切小塊、雞蛋打散、番茄去皮切小塊）
2.起鍋熱油下入番茄翻炒
3.將番茄炒出汁水並且融化狀態
4.加入適量的水煮開
5.加入豆腐繼續煮開，加入適量鹽、生抽
6.加入打好的雞蛋，用筷子攪散，煮開
7.最後加入澱粉
烹飪小貼士：
1、雞蛋含有人體需要的幾乎所有營養物質。蛋清和蛋量。約佔總可食部的2/3和1/3。
2、蛋清中所含主要是蛋白質，不但有人體所需要的必需復基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，生物學價值達95以上。全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。蛋清也是維生素B2的良好來源。
3、蛋黃比蛋清含有更多的營養成分，鈣、磷和鐵等礦物質多集中於蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、維生素D、維生素B和維生素B2。脂肪主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收;蛋黃中還含有較多的膽固醇，每100g約含1500mg.
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你喜歡吃番茄雞蛋嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
分享到:
閱讀更多 美食傑官方 的文章
