作者： 赵红梅博士 出处 | 赵博士养育咨询室
常有家长反馈，孩子不爱吃蔬菜。排除孩子先天的喜好，很多时候孩子不爱吃蔬菜，与孩子的咀嚼加工能力有关，与辅食添加时孩子的早期适应有关。对于吃食，因为目前食物种类繁多，大多数孩子都能汲取到所需的营养，因此父母不用过于担心，更不要总是强迫孩子吃蔬菜。
冰冻三尺非一日之寒，如果家里的餐桌上总是出现烹饪简单新鲜的蔬菜，家人总是津津有味地享受蔬菜，更有心父母带领孩子一起去采摘新鲜的蔬菜，在家里栽培蔬菜，那么孩子吃蔬菜的兴趣和欲望就会被逐渐调动起来。
1、蔬菜篇有机菜花（也称花菜）：
是种很常见的蔬菜。没有特别的味道，孩子通常容易接受。尽量选择长相散落一些的菜花，买回家可以不必急于进食，放在通风的地方风干一两天再吃无妨，水分散失一部分后的菜花吃起来，味道往往更好。可以用花生油炒着吃，不放盐，只在汤水最多时放入生抽即可，直到炒熟。为了便于孩子进食，可以将菜花拆解成更小的朵块。
2、清炒木耳菜：
新鲜采摘下来的木耳菜，炒出来更加美味。如果带领孩子参与采摘，会更有趣味性。木耳菜的茎有时孩子难以嚼烂，咀嚼能力弱一些的孩子，可以让他们多吃鲜嫩的叶子。
3、西红柿鸡蛋：
西红柿炒鸡蛋，带有酸甜，是孩子们很喜欢的一道家常菜。为了让孩子更有食欲，尽可能选用颜色红艳的西红柿，金黄色土鸡蛋，色彩漂亮，引发食欲，也可以加入几滴番茄酱或是番茄沙司，让酸甜的口味更浓郁一些。
4、好吃的菜苔：
有红菜苔和白菜苔，只在十一之后清冷一些的季节才有，属于时令蔬菜。
5、将蒜毫和杏鲍菇混搭在一起，清白分明，更能激发孩子对绿色的喜爱。
6、蒜黄切碎、各类窝瓜等都可以嚓出细丝，混在蛋浆里进行炒制，香而不腻。
7、越是个头小的蘑菇，孩子越觉得有趣，喜欢使用。滑子菇、蟹味菇都是不错的选择，只用酱油炒熟收汁，可以掩盖蘑菇的一些特殊味道，以防小朋友不适应。由于黑乎乎孩子可能不喜欢，可以加些绿绿的蔬菜碎屑。
8、煮炖肉类时，可以放入长嫩的豆角，让孩子有吃面条的感觉，细长多是孩子喜爱的。
9、不太新鲜的秋黄瓜，去皮清炒，孩子很是喜欢。放入一点点盐即可，可以选用食用海盐。
10、胡萝卜切成细丝，热油炒出黄油，有些淡淡的甜味。搭配米饭更加美味，有漂亮的橙色。
11、将细长的绿黄瓜用器具切拉成长长的细丝，生拌即可，孩子吃起来很有趣。
12、黄瓜、木耳、洋葱，凉拌在一起，点滴生抽、香油即可。
13、香甜的红薯，很多孩子喜欢。在家只需要一个电饼铛，十分钟就可以让孩子完全吃上自制薯条。根据喜好，加工成圆片或是细条状，在电饼铛里放些植物油，放入生薯，盖上盖子，闷上几分钟，锅的周边冒出白烟气，及时查看，软熟之后放盘食用，可以选择放入番茄酱、蜂蜜或是其他果酱等蘸着吃。非常适合冷冷的冬季，满屋弥漫红薯的香甜。
14、木耳、小蘑菇炒在一起，也是孩子喜欢的美食。
15、清炒奶白菜，水分多，比较鲜嫩，喜欢的会特别喜欢，不喜欢的可能拒绝，没关系。
16、柿子椒和土豆片炒在一起，放入一些五香粉可以增加味感。粘糯的土豆孩子往往更喜欢。
17、清炒蒜黄，注意孩子可能会塞牙。
18、绿绿的圆白菜，会引发孩子的兴趣。
19、清炒或是蒸娃娃菜，放入几粒枸杞，提高孩子的兴趣。
20、洋葱炒土豆片，好多孩子喜欢，尤其是选用当季新土豆，更加馨香美味。
孩子吃得再好，都不如吃得开心，就地取材，跟孩子一起享受家常美味吧！
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