3月21日，喜茶官方公眾號“HEYTEA喜茶”發文表示要到咖啡市場分一杯羹。22日，喜茶咖啡正式上線，並推出了咖啡波波冰、咖啡波波雙拼、芝芝拿鐵、芝芝美式四款產品，並率先進入了的率先進入在深圳、廣州、上海和北京四家城市的門店進行售賣。
說起來，這已經不是第一個進軍咖啡行業的茶飲品牌了，之前CoCo都可、奈雪的茶等茶飲店也相繼推出咖啡飲品，這也表明茶飲市場已經逐漸飽和，並且由於茶飲製作的門檻低，各家茶飲同質化也越來越嚴重。為了尋找新的利益增長點，各大品牌紛紛開始做更多的嘗試。
而喜茶入局咖啡市場，由原來的單一系列產品轉型為多種產品，也有業內人士認為其原來的業務出了問題。人們對於某一種快消品的喜愛程度總是有時限的，尤其是喜茶又是從“網紅餐飲”起家，更知道人們的三分鐘熱度過去之後，不及時創新產品重新勾起人的興趣會死的有多慘。
相比之下，我國的咖啡市場卻是十分巨大。與西方國家的咖啡消耗量進入停滯期不同，我國的咖啡進口量自2000年以來呈現指數型增長，尤其是2015年~2017年，咖啡年消耗量從7.1萬噸增至12.9萬噸，增加了82%。由於中國人均消費咖啡遠低於歐美等國家，隨著人們對生活品質的愈發追求，未來咖啡市場依舊有很大的增量空間。
不過，喜茶雖然宣稱選用了“100%阿拉比卡精品咖啡豆”，但相比星巴克等老牌咖啡品牌，喜茶在咖啡豆的選擇、烘焙方式、衝調手法上畢竟還有著不小的差距，就連喜茶本身也表示，它們無意與激烈的咖啡市場做競爭，主打的就是差異化的休閒場景。新推出的這四款產品雖然也叫做“咖啡”，但對於狂熱的咖啡愛好者來說無疑是“野路子”。
雖然有不少人認為，咖啡作為世界上三大飲品之一，與一般的飲品是不同的，與其說喜茶是避開了與星巴克、瑞幸等的正面競爭，將咖啡“奶茶化”，倒不如說是它沒有足夠的能力越過傳統咖啡品牌的壁壘，而只能將賣咖啡辦成又一場短期的營銷秀。
然而事實卻是，喜茶咖啡已經對傳統咖啡品牌起到了分流效果。雖然它的受眾在那些“硬核”咖啡愛好者眼中不值一提，但顯然國內的大多數消費者不在此列。再加上它的價格也遠低於星巴克的人均客單價42元。因此，只要保證新飲品符合大多數普通人、尤其是年輕人群的口味，相信喜茶門店未來又將成為眾多年輕人打卡拍照的集合地。
而一旦喜茶此次嘗試成功，完成了由單一品類產品向多品類產品的過渡，未來即使喜茶咖啡的熱度下降，用戶粘性降低，相信喜茶也能運用此時積累的經驗迅速創造新的利益增長點。而這一切，就要看此次喜茶咖啡的運作了。
閱讀更多 旅遊看洛陽 的文章
