hello大家好，真的是高先生的廚房，今天高先生要跟大家講一講，葉綠素這個東西，說到葉綠素啊，高先生印象最深刻，就是小時候看的一部動畫片 ，裡面就講了葉綠素的作用，葉綠素就像一個清潔工，清潔著我們的腸胃，腸道，但是葉綠素這個東西不是人體與生俱來就有的，而是需要吃大量的蔬菜才會產生葉綠素，那麼說到產生運輸的話，高先生就要給大家推薦一道菜了，他被稱為是蔬菜當中的綠色精靈，簡直減肥，還能美皮膚，這可謂是各位健身者的福音了。
那麼高先生在這裡也不給大家賣關子了，高先生所說的這一道素菜就是在南方我們比較常見的空心菜，空心菜的叫法有很多，在重慶四川的話，我們一般叫的藤藤菜，廣東其他地方一般叫做通菜，不過叫法雖然是不一樣，但是味道還是相差不了多少的，那麼空心菜應該怎麼樣做才最好吃呢？現在高先生就跟大家分享一種空心菜的做法吧。
酸辣空心菜
主料：空心菜
輔料：小米椒，泡姜，紅椒
調料：鹽，味精，白糖，香醋，大蒜，
首先我們將空心菜老的部分和黃掉爛掉的葉子給他，再去不要再把剩下的空心菜撕成大小一樣的段，等空心菜10號過後，另起鍋鍋中加入純淨水燒開，再下入已經選好了的空心菜，讓空心菜在水中煮斷生就撈起來。
空心菜撈起來過後記住放到冷水裡把它沖涼，再把多餘的水分給它瀝乾，空心菜的水分你幹過後倒入盆中，調入已經切好了的小米椒和泡椒還有紅椒，等著想加入進去過後再調入鹽，少許的白糖和味精，還有相處之後加入蒜蓉，用筷子將它們攪拌均勻，即可裝入盤中上桌食用。
小貼士
1、空心菜在洗的時候一定要注意高先生，以前住的那些地方都有過這樣的事情，就是因為空心菜洗的時候沒有洗乾淨，而導致裡面空心菜裡面的螞蟥被人誤食下去，導致最後動手術把螞蝗取出來。
2、空心菜在炒的時候或者在焯水的時候，記住時間一定不能太長，看到空心菜變了顏色就馬上撈起來，如果空心菜在水中煮得太久了的話，會變黑，到時候就會影響食慾。
當然空心菜除了這樣涼拌著吃以外，做法還有多種多樣的，如果說大家吃空心菜的時候是用炒的話，記住一定要取一個提前量，將空心菜倒出來，這樣炒出來的空心菜才會更加的好吃，而且看起來翠綠翠綠的非常好看，讓人一看就食慾大開，好了高先生，金天跟大家分享的一道素菜，就先到這裡了。
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