值得注意的是，牧场主把大部分时间都花费在照顾奶牛和对奶牛进行挤奶的工作上，而很少去思考优质牛奶售出后会发生什么。
在这个社交媒体时代，遵循固有流程或交给更好的食品运输者更为容易。能够将优质牛奶运送到优秀的加工商并销售给优质的消费者是一种荣幸，这在过去或许被视为理所当然的事情。
但除了生产优质牛奶外，还要关注用优质牛奶生产的乳制品的市场价格，然后反推到牧场的现金流，牧场主从中考虑如何提高牧场盈利。
想象一下从牧场开始的无休止的输送牛奶。工作人员将牛奶装在不锈钢的奶罐中运输，然后进入卫生严格的牛奶加工厂，继而生产出各种乳制品并放在传送带上进行分配装箱，再将生产的各种乳制品运送到经销商和批发商手中，随后产品进入零售商店或远洋货轮运送至遥远的港口，最后成为冷藏柜和货架上供消费者挑选的商品。
在这整个流程中，牧场主是第一位，因此牧场主需要牢记并改进两个重要问题。
首先是牛奶质量，特别是生产乳成分含量较高的牛奶。较低的体细胞数不仅可以使牛奶在饮料容器中更加新鲜，最重要的还是健康奶牛的标志。牧场销售的牛奶数量对于给牧场创造收入是至关重要的。然而，乳脂和乳蛋白等成分是加工厂所需要的，并且会以此给牧场支付额外的价钱。因此，牛奶质量越好，加工厂收购就越安全，生产出的乳制品其最后的售价就越高。这也体现了优质牛奶的价值所在。
第二个关键问题是
以市场价格为导向生产这种高价值的牛奶。牧场主在遗传改良，培育后备牛群，收割优质牧草，饲喂及管理等方面都非常擅长，同时还能保证生产大量的牛奶。但精明的牧场主一定会了解到其他牧场主生产牛奶的成本，然后让自己做得再好一点。以百镑牛奶为例，如果牛奶售价增加1美元或生产费用有所减少的情况下，牧场利润就会大幅增加。必须要衡量和比较奶业中的金融数字，以下是牧场主要牢记的八个关键比率：
1.所有权权益，其目标是50％或更高；
2.争取流动资产与流动负债的流动比率是2：1；
3.用于支付利息和本金的资金不超过总收入的20％；
4.每年每100磅牛奶销售的债务不超过20美元；
5.每年赚取足够的总收入，相当于牧场总资产的33％（称为资产周转率）；
6.资产回报率为8％或以上，股本回报率为6％或以上；
7.费用比率不超过总收入的85％；
8.了解生产成本。
牧场的经营，既要持续给市场提供优质牛奶，还要知道做哪些改进可以提高利润。
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