這樣的雞米芽菜你能吃多少？

雞米芽菜是一道下飯菜，雞米的幹香和芽菜的醬香混合在一起，再加上二荊條的清香和香油的濃香夾雜一起，可謂香氣十足。整道菜鹹鮮微辣，十分開胃。 所謂雞米就是將雞胸肉（雞脯）切成米粒狀大小，切得均勻成菜才美觀。 二荊條青椒和小米辣的分量酌情使用，雞米芽菜是鹹鮮微辣的菜，一定要有辣味才好吃，二荊條主要是清香，所以小米辣一是增色，而是增加辣味。一點都不加的話，既不好看也不下飯。 炒好的雞米芽菜即可直接佐飯，也可用生菜包，或者和窩頭一起食用。

By 尾巴的廚房

用料

• 雞胸肉 200g
• 青二荊條辣椒 50g
• 紅小米辣 15g
• 宜賓芽菜 100g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 精鹽 2g
• 醬油 5g
• 料酒 10g
• 澱粉 10g
• 白糖 2g
• 香油 10g
• 食用油 適量
• 豬油 20g
• 甜麵醬 5g

做法步驟

1、將雞胸肉剔淨筋膜油脂，片成大片，豎切成條，橫切成米粒大小的丁狀，加入精鹽、醬油、料酒和澱粉拌勻，加入食用油20g將雞米調散。

2、青椒和小米椒切圈，姜切成姜米，蒜切成蒜米備用。

3、熱鍋放油，下雞米炒散，炒至水汽較干時撈出瀝油。

4、另起熱鍋，加入豬油，下雞米、芽菜炒出香味，加入甜麵醬翻炒均勻。

5、下姜蒜米、青椒圈和小米椒圈，翻炒均勻。

6、關火淋入香油，翻炒均勻後起鍋裝盤。

7、

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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