茴香叶有特殊的香味，这个香味的启蒙源自于我很小的时候，奶奶每年在院子的菜园里种一大窝的小茴香，每次烙饼，加一些，特别的香，以至于现在我每次看到买茴香时总是忍不住买些回来，很多人尤其是南方人总问我，买这个回去怎么吃，我总是回答炒鸡蛋吃，其实茴香的吃法还是很多的。今天下午就给我家小人包了小茴香鸡蛋素馅儿水饺吃，配上西红柿酸汤，小家伙一下吃了15个！来看看具体的做法吧！
材料：150克面粉，两个鸡蛋，小茴香100克。（约30个水饺），西红柿一个。
1.面粉中放入2克盐，用温水，80克。搅拌成面子絮，揉成面团。倒入保鲜袋中，醒20分钟再揉光滑，再放入保鲜袋中。
2.小茴香洗干净，沥干水分，鸡蛋打算热锅凉油，炒成鸡蛋碎。
3.西红柿开水去皮，切成小碎丁，锅中倒一点油，把西红柿炒烂，加一碗水，加一点盐，加一点糖，再加一点醋，烧开后，盛出备用。
4.小茴香切成碎末，和鸡蛋水放在一起，放蚝油，盐，胡椒粉，五香粉，香油，先不用搅拌。
6.取出醒好的面团，在案板上再次揉光滑，做成长条，分成大小均匀的小剂子，擀饺子皮。
7.把馅料搅拌均匀，开始包饺子。
8.锅中烧水，水烧开后下入水饺，煮3开即可。
9.用漏勺捞到西红柿汤中。
鲜香无比的小茴香鸡蛋素水饺就做好了。你也可以试试，谢谢您的耐心阅读！
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