一提到這個開了30+年的小吃攤，杭州人都要抖三抖，堪稱杭州夜宵傳奇。
胖大姐30多年練就的炸臭豆腐技藝（店裡也有炸串），是吃貨們忘不了的夜排檔記憶。
沈宏非、汪涵是她的忠實粉絲，聽說周杰倫、胡歌也光顧過胖大姐的生意。
江湖上關於胖大姐（老闆）的傳說很多：
有說她髮型火爆脾氣很跩的，
有說她滿屋子LV包包的，
有說住著別墅家裡至少有四輛車的
。。。
01
很有故事的小攤
任何一個能經得起吃貨磨鍊30年，還仍然屹立不倒的店，都值得膜拜~胖大姐臭豆腐也是。
| 街頭擺攤30年 |
△1987年胖大姐在路邊擺攤
胖大姐1987年開始做生意，最先攤子在平海路和東坡路交叉口，旁邊是西湖電影院。
這是杭州當時唯一一家上映夜市電影的影院。
電影散場，看客腹中飢餓卻無從消解，於是胖大姐臭豆腐攤成了這幫饞蟲最好的歸所。
△2015年
胖大姐白天上班，晚上就推著小車拉著電線，開始擺攤炸臭豆腐，再搭上炸串茶葉蛋一起賣。
| 被追到西湖國貿中心 |
△八點多到店的時候燈還沒開
之後西湖整體改造，就在2015年12月30日凌晨，胖大嫂結束了她
近30個年頭的街頭生意。
一番坎坷，三個月後胖大姐終於搞定了店面，就在西湖國貿中心外街二樓。
重出江湖的胖大姐，在當時還產生了不小的轟動。
| 傳聞中的胖大姐 |
胖大姐嗓門大，性格高冷，三十多年來攤前什麼人都出現過，流氓地痞都難以跟她過招。
現在胖大姐成了胖阿姨，很難把眼前這個在油鍋旁忙碌的人跟傳說中的LV、別墅聯繫在一起......
02
稱霸杭州夜宵的臭豆腐
有中國人的地方就有臭豆腐，它的存在相當於快餐界的沙縣小吃。
可是同樣的東西，能做得與眾不同就更出彩啦。
| 明星們也好這口 |
△胖大姐在《天天向上》
△主持人李艾和胖大姐合影
汪涵、杰倫小公舉、李艾都來吃過，明星界吃貨無疑了。
| 老底子的味道 |
一個個胖乎乎、金燦燦的臭豆腐上桌超誘人的，同時一股醇厚的專屬臭味飄來。
外層炸的酥香、裡面蓬鬆鮮嫩，配上醬絕妙，這個杭城之冠，二師兄認了。
老底子的味道都離不開親力親為，胖大姐多年來的總結如下：
豆腐要用最新鮮的，滷是自己做的
莧菜梗養老了做成黴莧菜
將新鮮的豆腐浸到黴莧菜做成的滷汁裡
夏天用上一天就行，冬天得5到6天
炸臭豆腐看似簡單，倒也不是誰都容易做，一口鍋完全在胖大姐的掌控之中。
扒拉，抖動，臭豆腐在旋轉，油花在跳躍，滋滋啦啦，她像個指揮家。
時間掌控自有門道，但其中的細微區別，只有胖大姐這樣一輩子與臭豆腐打交道的人，才能感受到吧。
可能有人會拿它跟龍翔臭豆腐作比較，在二師兄看來，各有妙處，即使油炸，也沒有膩人的油味兒。
03
喝酒吃串，愜意
雖然叫胖大姐臭豆腐，可人家賣的不止是臭豆腐，各種炸串也能撩動吃貨。
前臺點單，品種不算太多，小夥伴空著肚子來吃串，到店吵著要加米飯，老闆分分鐘diss。
炸魚尾
▲▲▲
如果你要問二師兄，到胖大姐這兒來，除了臭豆腐，到店必點的是什麼？二師兄會首推魚尾。
千萬不要排斥，不然你就錯過了一道美味了。
魚尾炸得焦黃，肉質不柴，咬一口酥脆到心裡，骨頭都不用吐的。
炸掌中寶
▲▲▲
小夥伴吃東西極挑，剛遞過掌中寶給他咬一口，他發出來自靈魂深處的感嘆：嗯~zhèi個好吃~
一串四個，不肥膩，裸露出來的脆骨在向你招手。
心急的直接拽下兩三個一起往嘴裡塞，二師兄嚐出油渣的香。
炸年糕
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最為素食本應該要往後排，可誰讓二師兄是個不折不扣的年糕控呢~
炸年糕是吃一口讓人幸福感爆棚的校門口小吃，在這裡也是二師兄的必選項。
炸鵪鶉蛋
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趁熱吃！一定要趁熱吃！這個道理，大家都懂的吧。
一圈蛋白都是半透明狀，外皮沒有炸得過猛。
炸雞翅
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妹子們吃一串就夠了，畢竟這結實的肉很佔肚子。她家的調料粉都是細的，不會跟食物搶奪存在感。
喏~這就是炸物帶來的身心愉悅。
炸貢丸
▲▲▲
麻辣燙裡的貢丸同樣逃不出胖大姐的法眼，外皮炸到剛好變色。
弾彈彈~因為拍照的原因，到嘴裡已經是個冷丸子了，聽，我心痛聲……
炸素雞
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炸素雞也不能少，要說缺點的話，那就是薄了，不過癮吶~
有人說胖大姐家的口味偏淡，可二師兄很能接受，個別口味重的可以跟店員說聲。
這裡的環境屬於隨性的那種，店裡頭只有七八張桌子，外面也有露天餐位。
店裡的一面牆上都是杭州話，你能都看得懂嘛？
一到九點，人就攢過來了，來這吃飯的人顏值都不錯喲（真不是虛誇）。
飯後來點宵夜是極好的，兄dei，一起不~
胖大姐風味小吃
【地址】
慶春路西湖國貿中心二樓rs
距鳳起路地鐵站C6口步行610m
【人均】
65元左右
【營業時間】
21:00—次日凌晨2:30
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