丑蛋8653
大家好，我是美食创作者头条号《洋洋日记》。很高兴来与大家分享我对这道菜的做法。清汤牛肉是个原汁原味并且很滋补的一道美食。下面就分享一下我的家常做法。
主料
黄牛肉800g
辅料：香叶3片 盐是 味精 葱姜 香菜（或者青蒜苗）
步骤
1.把牛肉洗净切块，在冷水里泡30分钟（血水泡出后牛肉不会太腥）。
2.牛肉块冷水入锅。烧开后，去除锅里的血末，煮2分钟即可捞出。
3.反复冲洗干净备用。
4.砂锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。（一般的汤锅也可以，砂锅炖保温好受热均匀更原味）大火烧开。
5.开后小火炖两个小时后加盐、味精调味后，放入香菜或青蒜苗末，乘入碗中即可食用。
洋洋日记
要做出原汁原味又好吃的清汤牛肉，除了选好牛肉外，炖牛肉所用的香料运用是十分重要的
要做好清汤牛肉，一定不能乱放调料。因为如果调料放得多，就会掩盖了牛肉的天然原味。
香叶是必须放的，香叶与牛肉搭配可以去掉牛肉的腥味和增加香味。
姜和葱是起到辅助作用，能让牛肉腥味去得更彻底，同时还能促进牛肉软烂的作用。
鸡精是起到提鲜的作用，盐当然是不用说的了，盐是百味之祖，所以最后放盐。
清汤牛肉一定要保持牛肉的原汁原味。清汤牛肉既吃肉，也可以喝汤，做好了清汤牛肉后，还可以加入面条一起吃。
下面就分享一道云南做法的清汤牛肉美食。
主料:
牛肉
辅料:
香叶，盐，鸡精，葱，姜。香菜
做法:
1.把牛肉切成四方块。
2.葱切成葱段，姜切成姜片，香菜切碎。
3.烧锅放入冷水，冷水入锅时同时放入牛肉。
4.水滚开后，撇去锅内泡沫。牛肉约煮两分钟，即可捞出备用。
5.把牛肉用冷水清洗干净，放入电炖锅内。
6.放入姜片葱段，加入适量清水。
7.大火烧开后，转小火慢炖2小时。
8.时间到后，加入盐和鸡精等调味，撒入香菜末，即可食用。
如果喜欢吃麵，就把面条煮熟，放在清汤牛肉内吃即可。
识饮知食
清汤牛肉汤做法：主料牛肉、1:牛大骨一个、辅料白萝卜、香叶、小回香、葱、姜、香菜！ 2:现将牛肉和牛大骨改刀下入开水锅蒸制捞出血沫后在用清水浸泡洗净！ 3:锅中倒入少许油将葱姜和以上香料下入炸制金黄色捞出装入纱布袋备用！ 4:锅中放入清水烧开下入牛肉和牛大骨、香料包开中火煲至二小时后开大火煲至半小时直到汤汁浓稠色泽白净即可装入碗中放少许盐、调味、最后放入香菜末！
川菜万大厨
大家好！很高兴来分享这道题，清汤牛肉和全羊汤已经比较普及，各地都有牛汤馆，大家都比较比较喜欢吃清汤牛肉，肉清香扑鼻，汤鲜味美，冬天吃一碗清汤牛肉，浑身暖洋洋的，很是舒坦。那么清汤牛肉用什么香料呢？其实用的香料比较简单，但做法却是分2次做，所以我顺便分享一下清汤牛肉怎么做，老铁记一下香料种类，及放的先后顺序。
1.加大半锅水，加入姜片，葱段，花椒粒，胡椒粒，米酒，牛腱子肉2条，4支鸡翅，煮至血水出来，血渣飘起来，关火。取出牛腱子肉和鸡翅，倒掉锅内煮水。
2.白萝卜去皮切块，胡萝卜切块，高压锅内加清水，放入牛腱肉，鸡翅，白萝卜块，胡萝卜块，姜片，大蒜片，白胡椒粒，花椒粒，3个小葱，圆葱块，半碗白酒，盖上高压锅盖，开火烧，上汽后，转小火10~15分钟就熟了，等到气消散掉，开盖，再放入西红柿块，同时取出白萝卜块和鸡翅，放入少许食盐调味，继续开盖煮20~25分钟。
3.炖至牛肉可以轻松用筷子插入，然后捞出牛腱子肉晾凉，切片，装入碗内，切少许小葱花，一起放入碗内，浇上锅内清汤，美味清汤牛肉就可以开吃了。
老铁学会了吗？周末就做给家人吧。顺便介绍一下我自己，我是你的吃货朋友青山哥，专心研究各种美食，请不要忘记关注青山美食，每天都有分享。让我们一路同行，享受美食生活每一天！
青山美食
清汤牛肉是一道可以让你吃到牛肉本味的家常菜，可以用砂锅小火慢炖，要快的话也可以用压力锅。以下是清汤牛肉的做法
准备材料：牛肉，葱姜，蒜，料酒，盐
把所有调料和配料准备好备用
1.牛肉洗干净，切成块状，放水里泡去血水
2.葱姜洗净，切片待用
3.将泡好的牛肉放进锅里，倒入清水，大火烧开，撇去浮沫
4.捞出牛肉，水别倒了留着
5.葱姜蒜、料酒倒进锅里，再把牛肉和刚刚的水一起倒在锅里，大火烧开，转小火慢慢炖，加盐调味，直到牛肉软烂。清汤牛肉就做好了。
希望我的回答可以帮到你
贺贺家常菜
清汤牛肉
1:牛腩肉2斤，草果一个，八角一个，干辣椒4个，干花椒15颗左右，姜适量
2:牛腩肉切好用冷水浸泡30分钟左右，漏出待用，
3:锅内放入矿泉水，漫过牛腩肉2.5倍，放入准备好的香料，再放入适量的盐煮30/40分钟即可！
喜欢的可以试试！
