黃燜雞米飯這是很常見的套餐飯，全國各地都有它的身影，它的味道和價位也十分親民。這道美食起源濟南，這道菜爆紅時期，名富高官想要去吃還要排隊，當時山東主席為它直接打賞30銀元。
黃燜雞米飯的傳統做法十分講究。選材精細，食材要過稱，取鮮嫩雞腿，重不過2斤，食材配比均勻，砂鍋質地也要求土質。火候精緻到秒和次數，大米也要先篩後簸，米粒顆顆入珠。傳統做法和現代工藝相比我感覺我這輩子吃的都是盜版的。
我們也可以自己學著做，比飯店的口感要好多了，美味爆了！
食材：大雞腿，水髮香菇，青椒，土豆，胡蘿蔔，醬油，沙糖，米酒，小米椒，生薑，蒜
第一步：雞腿洗出血水剁快，香菇對半切，胡蘿蔔土豆切滾刀，青椒斜切。
第二步：雞腿放入碗中，加入料酒，醬油，薑絲，鹽醃製10分鐘。
第三步：起鍋燒油至5成熟，放入薑片花椒爆香，再放入雞腿和大蔥翻炒，雞腿出油了放米酒，糖炒兩下，再放香菇水和香菇大火煮6分鐘，小火煮6分鐘，放胡蘿蔔土豆小火煮2分鐘，出鍋放青椒和鹽。
來一碗白米飯，好吃的停不下嘴。
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