肉鵝是雜食性動物，適合生長在水源便利、飼草豐富的林地、沼澤、湖泊。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，富含人體必需的多種氨基酸、維生素、微量元素等物質。肉鵝飼養技術簡單，飼料來源豐富，投資少、週期短、見效快，是農戶常見的致富好項目。本期介紹一組，供養殖戶參考。
養殖場地
鵝棚舍應建在地勢較高、排水良好、通風透光的林間空地上，大棚設計跨度以林間行距為限，長度可根據飼養數量靈活掌握。
大棚方向最好坐北朝南，南北兩邊用磚砌牆或圍竹籬笆，高度以60～80釐米為宜，每間留一活動小門，塑料薄膜應處於活動狀態，取放方便，有利於通風和保溫，棚內溫度高時打開，風雨天或低溫時放下。
大棚內地面墊沙土15～20釐米，使其高於四周，有利於排水。每個棚舍對應於1個林地飼養單元，內置相應的肉鵝飲水和喂料設備，設備應方便清洗消毒。同時，應具備良好的防鼠、防黃鼠狼和防鳥設施。牆和頂可以採用油布或塑料薄膜，並使它們處於活動狀態，取放方便，有利於通風和保溫，棚內溫度高時打開，風雨天或低溫時放下。
鵝棚舍還應具備容易移動，抗大風、雨、熱、冷，建造成本低、維護成本低，頂高度可以讓飼養員站立，牆高度能夠使飼養員容易進入等特點。
養殖模式
落葉林（果林）養鵝可在每年的秋季樹葉稀疏時，在林間空地播種黑麥草，至翌年3月開始養鵝，實行輪牧制，當黑麥草季節過後，林間雜草又可作為鵝的飼料，鵝糞可提高土壤肥力。如此循環，四季皆可養鵝。
常綠林養鵝主要以野生雜草為主，可適當播種一些耐陰牧草，如白三葉等，以補充野雜草的不足，一般採用放牧方式。
幼林養鵝可利用樹木小、林間空地陽光充足等特點，種植黑麥草、菊苣、紅三葉、白三葉等養鵝，待樹木粗大後再利用上述兩種方法養鵝。
無論何種形式的林園養鵝都應注意適當補充精料，以滿足鵝生長髮育的營養需要，同時在果樹施藥期間，應停止放養一段時間。對於樹木和林地面積較大的林園還可將鵝棚搭建在林中，既減少土地的佔用，又方便管理。
疫病防治
春季肉鵝常見疾病大多由腸道病菌引起，應提前預防消化不良症，併兼顧禽霍亂、大腸桿菌等病的防治。
產蛋前的種鵝做好小鵝瘟、鵝副粘病毒病和“蛋子瘟”疫苗注射。產蛋期的種鵝要做好禽霍亂和“蛋子瘟”的預防和治療，即使已進行過防疫注射的鵝群，到產蛋後期也要進行預防服藥。產蛋後期和高峰期，每公斤飼料加土黴素1.5～2克，連用3～5天，發病時可選用青黴素、鏈黴素、卡那黴素等抗生素全群注射，亦可用磺胺二甲基嘧啶口服。
架子鵝進欄後第一天開始，以0.04%痢特靈及0.01%環丙沙星拌料餵給，連喂3天。間隔3～5天后，在飼料中按0.1%加入促菌生，連喂5～6天，隔半月後可重複上述療程一次。
在此基礎上如有禽霍亂病發生，則可用複方敵菌淨按0.0%拌料連喂3天，如死亡較明顯，則可全群每隻肌注青黴素、鏈黴素各20～30萬單位，每天1次，連用1～2天，必要時可安排禽霍亂菌苗疫接種預防。
如有禽大腸桿菌病或禽傷寒病例出現，可全群使用氯黴素。按0.1%拌料餵給，或按每公斤體重15毫克恩諾沙星飲水投餵，連用2～3天。如死亡較明顯，則可全群肌注慶大黴素、壯觀黴素或磺胺對甲氧嘧啶適量，每天1次，連用1～2天。
如有零星散發的麴黴菌病例，可將病鵝隔離於較寬敞的棚架，每天每隻投餵制黴菌素約1～2萬單位，連用2～3天，同時肌注恩諾沙星適量和病毒唑注射液適量。
繁育管理
育雛期
雛鵝（1～30日齡）初期應該舍飼，舍飼主要是餵給水、草粉和精飼料，按照精細加工、少喂勤添的原則進行。一般要求及時飲水、適時開食。適時飲水利於卵黃的吸收，刺激食慾，促進胎糞排出。水質要求清潔衛生，水溫要求在25℃左右。為提高成活率可採取以下措施：連飲7天0.05%高錳酸鉀水，可防止消化道疾病；運輸時間長的雛鵝可在飲水中添加0.9%食鹽以及5%的葡萄糖或電解質，以避免暴飲引起的水中毒和營養不良；適時開食有利於補充能量，促進生長髮育，刺激食慾，促進胎糞排出。開食要在雛鵝第1次飲水後並表現有啄食行為時進行，飼料最好是全價配合飼料。
育雛期間最忌溫度突然變化，溫度是否適宜，可以觀察鵝群的活動及表現。育雛室溫度過低時，雛鵝互相擁擠成團，絨毛直立，軀體蜷縮，發出“嘰嘰”的叫聲，飲水減少，嚴重時可能造成大量雛鵝壓傷，踩死；溫度過高時，雛鵝表現為張口呼吸，精神不振，食慾減退，頻頻飲水，遠離熱源，雛鵝多分佈於門窗溫度較低的地方；溫度適宜，雛鵝活潑好動，呼吸平和，食慾旺盛，均勻地分佈在育雛室內。
育成期
雛鵝（30～90日齡）是生長髮育階段，骨骼、肌肉、羽毛生長迅速，消化力和對環境的適應性逐漸增強。
除加強放牧飼養以外，還要適當補飼一些玉米、稻穀、雜糧和糠麩、薯類等精粗飼料，同時加入1%骨粉，2%貝殼粉，0.3%食鹽等礦物質飼料，以滿足其生長髮育的需要，使之能充分長好骨架。
青年鵝（90日齡至性成熟）仍處於生長髮育期與換羽期，性發育很快。為了防止過早性成熟，採取先粗後精的辦法，即以終日放牧為主，晚間補飼1次，但適當限制飼餵精飼料，以防止過肥影響產蛋和配種。同時鍛鍊其耐粗飼能力，減低飼料成本，防止過早產蛋影響開產整齊度。
成熟期
性成熟的母鵝分為三個階段（即產蛋前期、產蛋期與停產期）進行飼養。產蛋前期適當增添精料，每天每隻種鵝飼餵稻穀0.05～0.1公斤，餅類0.05公斤，並添加鈣、磷等礦物質飼料，用水拌成半乾溼狀，日喂2～3次，還可將田螺殼、貝殼等壓碎與砂礫拌合撒於鵝舍入口處和運動場，任其採食。衡量日糧中補飼量和飼料搭配是否恰當，可根據鵝糞形狀來判斷，如鵝糞粗大而鬆散，輕輕一撥就可分為幾段，說明精粗料和青飼料搭配合適；如鵝糞細小而硬實表明精料多了，則加長放牧時間，減少補飼次數，但要防止鵝長得過肥。
產蛋期要滿足產蛋的營養需要，除放牧外，給鵝日喂3次補料，每次不低於100克，飼料中的稻穀與米糠比例為2∶1，並配以礦物質飼料如食鹽、貝殼粉等。同時選擇平坦的優質牧地，不急趕和驚嚇鵝群，風雨天氣則停止放牧。
5月是鵝產卵高峰期，應加喂一次“夜餐”，並供給新鮮、衛生飲水。如果是舍飼則可供應全價配合飼料。玉米44%、稻糠25%、麩皮4.5%、豆餅12%、菜籽餅5%、棉仁餅3%、骨粉1%、貝殼粉5%、食鹽0.2%、蛋氨酸0.1%、複合維生素1%、微量元素0.2%，一般情況下，母鵝每年產蛋55～60枚，以後就自行停產，開始換羽，種蛋即可準備入孵。
種公鵝營養水平、體質健康狀況及生活習性決定了精子的品質，影響產蛋期的種蛋受精率，為保證種公鵝有良好的配種體況，可提早補喂精料，儘可能多添加富含蛋白質飼料，使其在母鵝開產前能有充沛的精力進行配種，從而提高受精率。種鵝交配多在早上和黃昏時，此時將公鵝趕下水，滿足其配種需要，要注意觀察公鵝配種情況，若發現公鵝性慾不高，則及時淘汰。配種後的種公鵝應補飼配合飼料，配合飼料粗蛋白為1%~8%代謝能。每公斤配合飼料中應含有61%生物性蛋白飼料，有利於提高公鵝的精液品質。維生素A、維生素D、維生素E對種公鵝的性功能特別重要，要注意添加。（文/農民日報 湖南省津市畜牧局高級畜牧師 賀津林 圖/網絡綜合）
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