相比於晚風和想你
我更想要風扇下來一碗什麼都有的鮮芋仙
只有它才能讓我享受過短暫快樂後
不感到那麼落寞
反而會有一種滿足的安全感
美好的東西易逝，琉璃易碎，彩雲易散
只有美食，永遠不會辜負你所付出的真心
很多人覺得這種東西外面吃吃好了
何必自己費心勞神去做
/
其
實
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食物本身包含了滿滿的心意與希望
就像手工毛衣
每一粒芋圓都藏滿了耐心與愛
做的人所想要的不是讚美與鼓勵
而是吃的人開心
手工芋圓
城市繁華喧鬧
最淳樸的感情反而最值得珍惜
願世間食者知味，不負匠心
基本材料
紅心地瓜300g
芋頭300g
紫薯300g
木薯粉150g
糖納紅小豆適量
仙草適量
牛奶適量
椰漿適量
參考分量：4-5人量
圖文步驟
1、將紫薯，地瓜，芋頭大火蒸熟，約15分鐘。(芋頭要選用大的，蒸熟後很糯很面的那種，比如荔浦芋頭，檳榔芋，不要那種很小的)
2、紫薯，地瓜，芋頭去皮
3、以紫薯為例，將蒸好的300g紫薯用勺子壓成泥，加入適當水用麵粉篩過篩更細膩。
4、趁熱少量多次加入約150g的木薯粉，揉成團。(一般食材與木薯粉的比例是2:1,芋頭，地瓜，紫薯的含水量不盡相同，所以要根據實際情況調整，如果太乾不成團可以少量多次加水直到揉成軟硬合適的麵糰，太黏軟就加木薯粉繼續揉。)
5、麵糰的狀態應該是不粘手，也不太乾。
(揉好的麵糰用保鮮膜包好，防止水分流失)
6、將麵糰搓成長條，大約和手指一般粗細。
7、用刀切成小段，或者用手團成圓形也可以。（一次吃不完可以冰箱冷凍保存，不過還是建議儘快吃完嗷~）
8、鍋里加水煮沸，倒入芋圓，輕輕攪動防止粘底。
9、煮到芋圓都變大浮起，約2-3分鐘。撈出放入冷水中過涼。
10、碗裡倒入牛奶、椰漿、一勺紅蜜豆，一勺仙草，加入芋圓就可以吃啦！
常見問題
問：為什麼我做的不Q呢？
注意木薯粉的比例，木薯粉少了就不會那麼Q了~煮完之後過一下冰水，會更彈牙哦~
問：冷凍過的芋圓也是開水下鍋嗎，要不要多煮一會？
當然～和煮冷凍水餃的方式一樣～不過要多煮一會兒~
問：沒吃完的芋圓怎麼保存？
一次吃不完可以冰箱冷凍保存一個月，不過還是建議儘快吃完嗷~
問：食材與木薯粉比例大概是多少？
一般食材與木薯粉的比例是2:1,芋頭，地瓜，紫薯的含水量不盡相同，所以要根據實際情況調整哦~
問：做芋圓時用的木薯粉加南瓜泥總是特別粘手，南瓜泥水分很大，不好處理怎麼辦？
可以先將南瓜泥用不粘鍋小火翻炒去去水分，然後再加木薯粉攪拌~也可以多加點木薯粉攪拌~木薯粉多會更Q一點，南瓜泥多味道會更濃一點。
問：紅薯總是蒸不熟，搓出來的又不細膩，要怎麼辦？
紅薯可以切片蒸~蒸好後如果壓不細膩可以過篩壓~紅薯與木薯粉的比例大概是2:1~
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