蔡瀾先生說：“好的人生，從好好吃飯開始。”
據統計，世界上有超過35億人將米飯作為主食，
其中來自亞洲國家的要佔絕大多數。
而米飯歷史能追溯到7000多年以前的中國，
更是毫無意外地位列
世界十大稻米生產國和米飯消費國之中。
即便年產量僅此人口第二大國印度，
但在“吃飯”上，國人始終擁有足夠的話語權。
如今，米飯的種類和花樣越發增多，
“吃飯”這件事卻反倒漸漸開始被輕視。
怕胖、太忙，是當代大多數人不吃飯的理由，
但相信還是會有忠實的米飯愛好者，
一頓不吃，就會覺得心裡空落落的。
此次精選了50碗米飯，
籠括了亞、歐風味，有傳統家常也有創新融合，
其中還埋了不少隱藏驚喜。
如果你已經很久沒能好好吃飯，
希望這一篇能再次為你打開米飯之味的大門！
1、嗑米——豪華海膽蓋飯&陶釜海膽炊飯
嗑米是米飯愛好者的必吃之地。這裡的海膽飯有生和熟兩種不同做法，生海膽蓋飯與京西米搭配，口感鮮甜的馬糞海膽與紫海膽，與用醬油浸潤過的鮭魚卵和飛魚籽同食，讓人直呼過癮。熟海膽炊飯則與日本的七星米搭配，香味馥郁，鮮美可口。
2、SHARI——三文魚鮭魚子飯
和“嗑米”一樣，SHARI（日語中意為“米”）也是看出對米飯有著執著匠心。招牌的三文魚鮭魚子飯，精選日本有機大米，精心烹製後，在其中藏好令人驚喜的三文魚，最後再鋪上一層新鮮飽滿的鮭魚子而成。香甜的米飯與迸發汁水的鮭魚子，讓人抑制不住的垂涎。
3、寶麗嘉酒店·嘉府壹號中餐廳——海鮮泡飯
靠著純正的上海美味和粵式珍饈籠絡了一大批忠實粉絲。這裡的海鮮泡飯，是以龍蝦湯和新鮮蝦湯一起熬製而成，香氣濃郁，一勺就可以撈出龍蝦肉和乾貝，量多料足。把脆米倒進去的時候，還會發出“滋滋滋”的響聲，讓人頗有食慾。
4、醉東Oriental House——5J東海釣帶飯
隱藏菜單，只有少數老饕才品嚐過的美味。以保持了完整肉身的線釣帶魚，配上滿滿一層的5J火腿，料足味更鮮！
5、UNASHABU近藤——鰻魚三吃
在UNASHABU近藤，能吃到200多年曆史的“鰻魚之神”同款神級美味。招牌的鰻魚三吃，是將蒲燒鰻魚分成三種吃法，第一碗原味吃，第二碗醬汁拌吃，最後是鰻魚泡飯。鰻魚現點現燒，口感豐腴軟糯，嘴再刁的食客，都不會覺得失望。
6、The Pine At Rui Jin 光與鹽(瑞金賓館店) ——波士頓龍蝦飯
來自光與鹽新作品The Pine的招牌波士頓龍蝦飯，用雞湯烹煮過的茉莉香米，蓋上火候剛好、柔嫩鮮美的波士頓龍蝦，再澆上融合了法式龍蝦醬和中式XO醬做法的秘製XO醬汁，番茄，蝦膏和活蝦的海鮮高湯慢熬之後收成的醬汁，每一滴都是精華！
7、UMI Reataurant & Terrance——黑松露海膽飯
還沒揭開碗蓋，就已聞到松露的飄香。以黑松露打頭陣，蟹肉飯作底，海膽作伴，待完全攪拌開來，舀一勺入口，海膽嫩滑鮮香，松露馥郁脆爽，再有蟹肉提鮮，完美！
8、Kurogi黑木——雪蟹煲飯&三文魚腩煲飯
想享受超高標準的日料的話，Kurogi黑木絕對在首選清單之中。只是簡單的一份釜飯，都能讓人充滿驚喜。打開蓋子的瞬間，香氣撲鼻，在高湯中煨煮得宜的新瀉越光米，粒粒飽滿分明，鮮味十足，可以說是黑木家除了燒胡麻豆腐以外的又一名物。
9、三號黃浦會Canton Table——竹笙野生菌煲仔飯
從揭蓋起就香氣撲鼻的竹笙野山菌煲仔飯，拌入醬汁後讓人更加充滿食慾。米飯粒粒分明，堅實飽滿，搭配各種時令菌菇和雲南黑松露，吃起來不如傳統煲仔飯般油膩，還又多了一份自然的清香。
10、Miss Mustache——西班牙海鮮飯
來自“鬍子小姐”的西班牙海鮮飯，一口就能讓人驚豔。頂層佈滿青口貝、紅蝦和蛤蜊，海鮮的鮮味與馥郁的醬汁充分融入飯中，鮮美的口感呼之欲出。
11、樓上薈館——鏞記孖寶糯米飯
作為樓上火鍋的升級版，煲仔飯也做了一定的升級改變。以糯米飯做底，加上蝦米和香菇，回味無窮。上層選用了香港鏞記的臘腸和豬潤腸，臘腸帶著濃濃的黃酒香，豬潤腸則滿是鵝肝的鮮美。還可以按個人喜好，加上香蔥或香油後再拌，這一碗保準你吃得舒舒服服。
12、炭一——M12和牛一口飯
M12澳洲和牛、日本一見鍾情米、日本免洗蘭皇蛋，炭一的這份一口飯一“出生”就自帶貴族氣質。薄切和牛在鐵網上炭烤翻轉片刻後，浸入秘製水果醬汁當中，再用蛋黃包裹住肉片，最後蓋在飯糰之上。建議15秒內入口，能享受細膩和牛與軟糯飯糰結合的美妙口感。
13、搗糨糊——黑松露松茸煲仔飯
菜品上依舊走的是中西融合的玩味路線。鋪滿各種野生菌菇和雲南黑松露的煲仔飯，打開蓋子就如同打開了潘多拉的魔盒，香氣頓時迸發而出，淋上秘製醬汁後更加誘人，不知不覺就能連吃幾碗。
14、酉隱——釜飯
每天都能帶來值得期待的驚喜美味，但無論如何，不變的一定是釜飯收尾。這裡的釜飯，除了能搭配朝一雞蛋幹吃，也可加入雞高湯，搭配梅子醬、柚子皮和海苔碎食用。凡是來這的食客，最後都會默默為這份誘人的釜飯騰出一點胃口。
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