美食來臨
大骨頭一般的做法都是燉湯，可有一種做法，香辣美味，醬香十足，吃著十分解饞和過癮。我家孩子特別喜歡吃，隔三差五的就要做一次，看著孩子的吃香都覺得很過癮。現在給大家分享這道“醬大骨”的做法：
第一，準備大骨頭，事先請肉販老闆剁好，再洗淨備用。大蔥切段，薑切片，幹辣椒幾個，不用切。再準備八角，香葉，桂皮，花椒粒，所有食材準備好，開始操作。第二，鍋內放水，大骨頭涼水下鍋，加入蔥姜段，倒些料酒，淖出血沫。用勺子撇出血沫，繼續煮個五分鐘，撈出洗淨備用。第三，另起鍋放油，下入冰糖幾粒，小火炒糖色。炒至起大泡承棗紅色，兌入清水，倒出備用。第四，另起鍋放油，燒熱後下入蔥姜幹辣椒炒香，加入豆瓣醬黃豆醬炒出紅油，下入大骨頭翻炒均勻。第五，倒入糖色，加入清水適量，再加入大料。開始調味，加入生抽調味，白糖一勺，十三香，鹽雞精，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火悶煮一個小時。第六，時間到，一般這個時候已經好了，可以直接盛出來開吃。
這樣做的醬大骨醬香濃郁，肉質軟爛脫骨，吃著很是過癮，喜歡的朋友可以在家裡試著做一下。
星函小廚
豬骨頭的功效與作用十分豐富，豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃等功效。而且補鈣效果很好。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。今天跟大家分享一道老少皆宜的醬大骨。歡迎喜歡的朋友試做。
主料：
豬大骨三千克
配料：
八角六粒，花椒十克，桂皮六克，甘草十克，小茴香五克，蔥段五十克，薑片三十克，黃酒五十克，糖色三十克，鹽四十克，白糖二十克，老湯二點五千克（沒老湯用清水的話，配料用量乘一點六）
製作：
一，將豬大骨洗淨，用砍刀把大骨剁斷（買的時候可讓賣的師傅給剁好），鍋內加三千克水燒開，把大骨大火煮五分鐘，撈出瀝水備用。
二，將香辛料放入料包，加老湯，蔥段，薑片，黃酒，糖色，鹽，白糖，大火燒開，放入大骨，再次燒開後，撇去浮沫，微火煮一個半小時（湯內緩緩冒小泡），關火燜一小時即可。
三，盛出大骨，可用粗吸管吸食骨髓，味道香醇的很。歡迎大家評論，謝謝。
日照酒鬼孫上上
往後餘生，每天是你，每餐是你，清淡無你，油膩有你。我親愛的豬豬，每天都要吃你，生活離開了你，怎能過下去。每年秋冬裡，你身上有一寶是我的最愛——豬大骨，補充營養滋補養生價值特別好。無論是男女老少都要多吃一些，補充各自身體所需的營養物質。
經常買菜的人都知道豬大骨其實很便宜，我們小縣城現在也就賣到9塊錢一斤而已，而排骨賣到了18塊一斤。但是豬大骨的營養是排骨的2倍啊。很多人都喜歡吃排骨而放棄了豬大骨。哈哈......你們繼續買排骨，我低調的繼續買豬大骨。
【醬豬大骨】
準備食材：
3根豬大骨頭、1塊老薑、1顆大蔥、一小抓乾花椒、1塊桂皮、適量的生抽、適量的老抽、少許的藤椒油、少許的食鹽、適量的料酒、一大塊冰糖、適量的花生油。
烹飪做法：
- 1、3根豬大骨從中間用家傳寶刀——剁骨刀直接一刀兩段。
- 2、準備一些溫水，把骨頭都放進去浸上半個小時。
- 3、老薑洗淨切片、大蔥洗淨切成段。
- 3、準備一口大鍋，然後放大量的清水，接著丟2片薑片、適量的料酒，把骨頭撈出來放鍋裡，開大火煮開，鍋中放入冷水，將豬大骨放入冷水中，大火燒開，然後用小火繼續煮。
- 4、邊煮邊用勺子把面上的漂浮物給清理掉哈，在把豬大骨撈出來。
- 5、還是那口大鍋裡，放適量的花生油，燒熱，然後加大蔥段、薑片、桂皮爆炒出香味。
- 6、把骨頭放進去繼續炒，放少許的料酒繼續炒。
- 7、然後就是加入適量的生抽、適量的老抽、一大塊冰糖翻炒，讓豬大骨均勻的裹上醬色衣服。
- 8、加入大量的水，用猛火煮開，在用小火煮上90分鐘就可以了。
小貼士：
- 1、溫水不要太燙哈。因為是冬天最好不要用冷水哈，熱天用冷水就可以。冬天用的水最好帶一些溫度。
- 2、老規矩骨頭焯水要冷水下鍋煮。
- 3、豬大骨要選帶肉的哈。不然只有骨頭就沒有吃的了。
- 4、豬大骨的長相不用多說了吧。千萬不要買扁的哦，那種沒得骨髓吃哦。
常吃豬大骨的人身體一定棒棒噠。常吃豬大骨的免疫力槓槓噠。常吃豬大骨的人更年輕漂亮。為啥？因為豬大骨有壯陽壯骨補鈣的好處，可以促進人體骨頭的生長和預防骨頭的老化。同時豬大骨還有滋陰養血的功能，增加人體的造血能力。所以這個豬大骨適合男人、適合女人、更適合老人、更適合小孩。
今天你啃過豬大骨了嗎？
（還有那些做法可以分享哈。圖片是從網上下載的，如有侵權，請與作者聯繫刪除哈。十分感謝大家的仔細閱讀，請一定要關注我哈。）美食來臨
美味醬大骨視頻
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