江湖人称酒门提督
啤酒鸭，现在想想口水直流哇，记得第一次吃啤酒鸭还是在读书的时候和朋友出去逛街，正好那段时间长口腔溃疡，不能吃辣只能吃稀饭，进了一家粥店，看见里面有啤酒鸭，就点来试试看，没想到还挺好吃，回家就试着做了做，没想到还挺简单的，原本以为是王者，没想到是青铜。不过每个人做的味道应该不一样，每个都是独家的呀。而且这道菜还是一道比较滋补的菜，鸭子和啤酒一起炖煮使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。接下来给你们说一下我的做法，因为我喜欢吃香菇，所以就做的香菇啤酒鸭。
材料：鸭肉，香菇，八角，料酒，酱油，葱姜蒜，盐，干辣椒，糖
做法：
1、把买来的鸭肉鸭肉洗净。葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片
2、把鸭肉宰成小块儿，可以用冷水把鸭肉多淘洗一下，把料酒，酱油，盐，葱，姜依次放进去腌制2个小时以上
3、锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香后加入适量的蒜片在翻炒爆香。
4、倒入腌制好的鸭肉翻炒，变色后加入适量的白糖和生抽进行翻炒。
5、翻炒后颜色都上去了就放洗切好的蘑菇进行均匀翻炒。
6、等香菇都软了之后就可以加入啤酒了，啤酒的量的话淹住蘑菇和鸭子就可以了。
7、盖上盖子烧5分钟，就放盐和味精鸡精调味。
8、调好味后继续盖上盖子焖煮，等大火烧开后改小火煮10-15分钟。
9、香菇啤酒鸭熟后大火收汁，如果喜欢汤汁粘稠一些的朋友可以勾适量的芡分。这个时候要一直淋汁哦，知道菜上都有汁了就可以吃啦。
个人觉得挺简单的，味道也很好吃，很适合即将到来的夏天。啤酒鸭里面加香菇真的还超级好吃，香菇加上啤酒的清香再加上鸭肉的味道，不管是肉和香菇还有最后的汤汁也很下饭那才真的是巴适，说的我都想吃了，决定了今天的晚饭，啤酒鸭。还有这是我个人做啤酒鸭的做法，不喜勿喷哦，如果朋友们有更好地做法，可以下方评论哦。
吃啥子嘛QAQ
各位吃货朋友大家好
下面教大家做一道
非常超级美味的家常菜（砂锅啤酒闷鸭）
第一步，鸭子处理干净剁小块
第二，起锅烧水，将鸭子焯水10分钟，放入生姜，料酒，小支二锅头半瓶。
第三，捞起鸭子沥干水分
第四，砂锅烧热，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，生姜，干辣椒，湖南辣妹子，在砂锅内炒香。
第五，将鸭子下入砂锅内，翻炒均匀
第六，调味，加入适量盐，生抽，老抽，耗油，翻炒均匀
第七，倒入啤酒一瓶，水两饭碗，大火烧开，再加入冰糖3颗，中火闷1个钟。
第八，下入大蒜粒一饭碗，小米辣段一饭碗。继续小火闷煮20分钟
第九，下入鸡精，味精，翻炒均匀，下入青蒜段，继续闷煮3分钟。
第十，关火，将砂锅上桌，享受超级美味（砂锅闷啤酒鸭）
江湖人称酒门提督
看看我推荐的【啤酒鸭】的做法吧！超级好吃！
【用料】:鸭子2只（900克），啤酒1瓶，魔芋250克，黄瓜150克。
【调料】:郫县豆瓣酱30克，蒜瓣25克，姜片20克，干辣椒，花椒粒，桂皮各6克，草果1个，香叶2克，盐，鸡精各适量。
【做法】:
一，鸭子洗净剁成块，用沸水汆过后捞起控干水分；魔芋切厚条，黄瓜洗净切厚条备用。
二，炒锅放油烧至五成热，下豆瓣酱炒香，再下蒜瓣，姜片，花椒粒同炒出香味，把鸭块倒入，翻炒均匀，倒入整瓶啤酒，加水一碗，
把干辣椒，桂皮，香叶，草果，包入中火煮半小时左右。
三，再把魔芋条放入主持鸭肉软烂，放入黄瓜条，烧煮，加盐，鸡精调味就可以了。
琳娜家常美食
首先把鸭子剁成块儿。再配一个萝卜切成菱形，这个时候就准备生姜，蒜米八角桂皮，生姜和蒜米用刀拍一下就行。然后烧油，首先下生姜，八角桂皮下锅一起炒。炒香过后，再倒入鸭肉。继续翻炒，让鸭肉的水分炒干。炒干过后，这个时候就下萝卜一起翻炒，加一点盐，加一点生抽。再倒一瓶啤酒。锅里烧开后，就调小火，盖上盖子，煮30分钟。30分钟过后，就调大火收汤汁，这个时候加一点味精或鸡精。加上小葱可以起锅了。这道啤酒鸭就制作完成。
罗姐家的美食
材料：鸭子，啤酒，干辣椒，葱姜蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角
1，鸭子切块
2，油热放葱姜蒜鸭子干辣椒八角翻炒
3，炒干后放糖，生抽老抽
4，倒入一瓶啤酒
5，大火开后，小火半小时，收汁出锅
