撫順丶吳彥祖
要說麻辣燙起源於四川，不可否認，但麻辣拌可與四川無關，而是遼寧撫順的特產。據說麻辣拌是由一對撫順的夫妻在麻辣燙的基礎上演變而來的，更確切來說，就是沒有湯的麻辣燙，在原料煮熟之後，加入鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等拌勻後直接食用
品嚐過麻辣拌的人都強烈表示，麻辣拌簡直是讓人吃了就能很開心的魔法食物。那麼麻辣拌和麻辣燙除了做法之外，還有什麼區別嗎？
（當然有，不然麻辣拌的出現只是為了省去麻辣燙的湯錢嗎！）兩者在口味上存在差別，麻辣拌偏重口，麻、辣、酸、甜，是它的精髓，特別是酸甜口味的出現，讓麻辣拌在東北成了比麻辣燙還受歡迎的食物。
雖然現在各個城市的大街小巷隨處可見“正宗撫順麻辣拌”的身影，但總覺得味道不是很正宗，差了那麼一點。那麼不在撫順，卻想天天都能吃到心心念唸的麻辣拌怎麼辦？登登登，貼心的小編準備把自己在撫順麻辣拌老闆那兒跪求來的做法無私地分享給各位，讓你在家也能吃到正宗的撫順味！
主要食材：
1. 菜類：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、甘藍、豆芽
2. 副食類：寬粉、細粉、魚丸、香腸、海帶扣、幹豆腐、豆皮、丸子、方便麵
3. 調料：辣椒醬、麻油、白糖、醋、鹽、雞精、澱粉、芝麻、孜然、芝麻醬、花生碎
製作步驟：
1. 上述原料想放啥放啥，想放多少放多少，原料準備好後，再將所有原料分別煮熟，（先放丸子、香腸，其次放入蔬菜，最後煮麵）瀝乾水分後放入碗中，碗內保留少許湯底；
2. 配調料（敲黑板，劃重點！），先加入蠔油、醬油、白糖、陳醋、再加入辣椒醬、辣椒油、麻油、芝麻醬，撒上孜然、熟芝麻、花生碎、蔥花和香菜；
3. 最後把食材和調料放在一起，拌就完了！
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