吃貨小築Vivi
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紫甘藍富含維生素B、C、E和β胡蘿蔔素，富含花青素，具有抗氧化功能，能幫助細胞更新。紫甘藍富含纖維素，能加快腸胃蠕動，幫助消化，降低膽固醇水平。多吃紫甘藍還能防治過敏。
紫甘藍可以生食，也可以炒著吃。我個人比較喜歡涼拌，搭配其他的蔬菜一起，營養更均衡，顏色搭配也很美，今天就分享一款美味的“黃瓜紫甘藍拌藕片”給大家，做法非常簡單，原汁原味，爽口清涼，特別適合夏季天熱時食用喲，希望夥伴們喜歡！
黃瓜紫甘藍拌藕片
食材：
黃瓜：一根
紫甘藍：一小塊
藕：一小節
橄欖油/麻油：適量
鮮醬油：適量
製作步驟：
1、黃瓜、紫甘藍、藕洗淨，黃瓜切塊，拍碎。
2、紫甘藍切一小塊，然後切絲。
3、藕切成薄片，然後放入清水中煮開後燜5分鐘，盛出瀝乾水分。
4、黃瓜、紫甘藍、藕片裝盤，澆入橄欖油、鮮醬油，拌勻即可。
5、簡單的涼拌菜，快樂的幸福滋味，顏色搭配非常漂亮有沒有？
紫甘藍營養豐富，顏色特別漂亮，做涼拌菜非常合適喲，夥伴們你get到做法了嗎？歡迎拔草喲！
夥伴們，你們喜歡怎麼吃紫甘藍呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
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吃貨小築Vivi
很高興回答這個問題：紫甘蘭顏色鮮豔，非常漂亮，而且營養豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養又能吃著美味，其實光看著就已經很有食慾了。
優質的紫甘藍水分比較足，掂起來分量重，結構緊密，形狀規正，表面乾淨，顏色鮮豔有光澤，這樣的紫甘藍口感才會更好。
紫甘藍俗稱紫包菜，比平常的綠包菜還要硬一些，生拌的話，吃起來硬硬的不鬆脆，所以拌之前我們一般都會預先處理一下。
現在呢就來說兩種紫甘藍生吃的做法，營養美味又健康，“涼拌紫甘藍”“紫甘藍沙拉”，希望大家喜歡。
（1）把紫甘藍泡水洗淨後，從中間豎向剖開，然後切三角塊去掉根部，取一半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻醃製10分鐘（剎出水分，使甘藍結構更緊密，這樣可改善甘藍肉質硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。
（2）姜5克切成細絲，乾紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。
（3）把醃好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然後輕輕攥一下水分後放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱，先下薑絲，把薑絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然後放入幹椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的“涼拌紫甘藍”就做好了，希望大家喜歡。 如果不喜歡吃辣，可以把紫甘藍絲處理好後，加入生抽，米醋，糖，香油直接調拌即可。
“紫甘藍沙拉”就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然後把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬（家庭裡簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放），然後加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單，希望大家能夠喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。
萬家燈火張家人
紫甘藍又稱紅甘藍紫洋白菜，它的營養價值極為豐富，尤其含有豐富的維生素C，維生素u和較多的維生素E和B族
那如果想要保持紫甘藍的最佳營養含量，我建議你在這裡可以嘗試做一下紫甘藍滑蛋。其實，紫甘藍的做法還有很多，如果說你想學習更多的紫甘藍做法，可以今日頭條搜索孫飛越666
首先準備1/4顆子彈藍，兩個雞蛋
準備好以上食材將雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻，將紫甘藍切絲泡一會兒撈出備用。將鍋中加入適量的油，燒熱加入蔥熗鍋，加入少許蝦皮，將紫甘藍倒入鍋中翻炒，加入少許食鹽，加入稍許的雞精翻炒將雞蛋滑熟盛入盤中即可出鍋
孫飛越666
彩椒紫甘藍拌黑木耳。原料紫甘藍120克，彩椒90克，水發黑木耳40克，蒜末少許。
輔料鹽3克，雞粉2克，白糖3克，陳醋10毫升，香油、食用油各適量
做法
1將彩椒、紫甘藍洗淨，切絲備用，鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油，黑木耳、彩椒絲、紫甘藍放入鍋中焯水。
2將食材撈出、瀝水、裝碗，撒上蒜末、醋、剩餘鹽、雞粉、白糖，淋香油後攪拌均勻，裝盤即可。
本品富含粗纖維、維生素、鉀、鐵等營養成分，具有抗氧化、延緩衰老、增強免疫力等功效。
食咖記
我就是拿來涼拌
