（一）人荇菜
人荇菜被稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。一般是採其嫩葉食用。
吃法一：蒸包子
擇洗乾淨，用開水焯一下，和韭菜和在一起，蒸包子
吃法二：蒸菜糰子
1.擇乾淨，在通風處晾到七八成乾的樣子，不要太乾
2.放在一個大盆裡，倒入麵粉和玉米麵，適量的鹽，用手翻拌均勻，每個葉子上都要沾上粉
3.開鍋後上屜蒸4分鐘左右
4.切蒜末，用熱油爆香，倒上醋，如果蒸的菜不夠鹹，沒有味道，調料裡可以放些鹽，最後放點糖，點上香油，就得了
（二）馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒，散血消腫的作用，是夏季十分常見的野菜。
吃法一：涼拌
1.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用。
2.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
3.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
注意：馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺
吃法二：炒肉
馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
（三）鹽須菜
鹽須菜，是沿海一帶海邊最常見的一種野菜，風味獨特。最常見的吃法是蒸包子。
做法：用開水焯過，切碎，然後就和拌家常餃子餡一樣了。
注意：有一種鹽須菜有毒，不熟悉的難以區分，採摘鹽須菜前最好向當地人請教下。
分享到:
閱讀更多 農業技術服務諮詢 的文章
