在彩雲南的這片高原土地上，一共生活著26個民族，這裡是山的故鄉，河流的故鄉，每一個民族都有其獨有的文化和淳樸風情。
今天給大家推薦的是一家極具民族文化特色的小飯店——大理南澗跳菜（即彝族跳菜），起源於原始母系社會，盛行於唐朝，跳菜是無量山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀，零八年就被列入“國家級非物質文化遺產名錄”。
此時的位置是學府路與普吉路交叉口，昆明氧氣有限公司、昆明醫用氧氣廠。
站在坡腳，很容易的就能發現這家店，外牆裝扮得別出心裁、春意盎然。
就在“金鼎山北路”的路標旁。
走到跟前來，門前掛滿了一排排鮮豔的花花草草，全部是老闆自己親手栽種出來，很是用心。
這家店就叫“小無量”，沒有什麼華麗的裝飾，第一眼就感覺環境特別清幽，氛圍比較樸實一些。
走到院子裡來，首先眼入眼簾的是一長排的農家臘肉，大塊大塊的懸掛在鐵架上面。
側眼一看，還有吹肝、臘腸、火腿、排骨等，一股濃濃的農家庭院鄉土氣息，隨風拂面而來。
吹肝，就是用豬肝在空氣中自然晾乾而得名，中間還夾雜著幾大個玉米骨頭。
這個純手工鑿制的的大石缸，邊緣處已經被歲月磨平了痕跡，裡面也長滿了一層層淡綠的青苔，起碼有好幾十年的光陰了。
任何一處都是一幅美妙的畫卷，整整是被花草給團團包圍住，花草的香味伴隨果木的香味，聞起來沁人心脾，走上一圈感覺神清氣爽。
藤蔓順著牆體纏繞盤旋，實在優雅的有些過分，好似現實中的《秘密花園》。
在被綠色環抱住的桌前，坐著木質的大長椅，爺倆點上三五小菜，吃得很溫馨愜意，也讓人感動滿滿。
身後是山水的自然旋律，身前是鋪著大理白族扎染的清新餐桌，就連喝茶的瓷壺都是一件藝術品。
這裡的每一個角落都充滿了故事：“曾有一個女孩到這裡來吃飯，一見鍾情的就喜歡上一個不認識男孩子，羞澀的她沒有當面上前表白，過後她後悔莫及，回家了才知錯失良機。”老闆期盼著緣分能讓他們兩個再次相遇，於是幫助這個女孩寫下了這封長長的表白信。
純手工編織出來的竹提籮，每一個細節都是手藝人最原始純真的生活態度。
漂亮獨特的民族飾品，一個小小的地方也散發著屬於他們自己的文化底蘊。
牆壁上面栩栩如生的人物像，給人一種無比嚮往的念想。
就連吃飯的瓷碗都是那樣的賞心悅目，低調中帶著優雅。
幾位省級文化傳承人，粗獷豪放、剛健有力，聲音高亢嘹亮的迎面而來；他們頭頂托盤，手裡還撐著托盤，在托盤裡面裝滿了菜碗，吹著樂器、跳著舞蹈，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中，一前一後，一搖一晃；瞬間感覺走進了彝家人的喜宴上，人們載歌載舞，滿場的歡聲笑語迴盪著。
他是南澗跳菜大師，從5歲就開始就開始學習跳菜藝術，每桌至少跳一次，跳了一輩子，爺爺、父親都是跳菜文化傳承人。
最精彩的就是這樣的“口功送菜”，相當考驗師傅的能力和經驗，沒有幾十年的練習，很難做得如此信手拈來。
唯有美景與美食是不可辜負的，這樣的環境、這樣的文化氣息，配上一桌民俗文化傳承的飯菜，叫人大呼驚豔。
過水魚，這是她家的鎮店之寶，最初是家裡面的老人會做，後來經過多次改良而得，桌桌必點，一個月起碼要賣上600多條。
食材用的是草魚，主要靠的是花椒和辣椒，把魚肉的鮮嫩做到了極致。花椒是老闆在一次偶然機會中發現的，精彩絕倫的麻味，萬中無一，很多星級大酒店的大廚都來找她學習。
濃郁的汁水，裹著各種調料在一起，香濃順滑，一點點的浸入到魚肉內部。
隨便夾起一塊來，都是入味到極致，鮮嫩中帶著十足的麻辣，那種瞬間就能刺激到味蕾的體驗，隔著屏幕都像是歷歷在目一般。
木瓜雞，用新鮮的木瓜搭配農村土雜雞熬製出來的，醇香中帶著清甜，沒有過多的調料添加和修飾，原汁原味。
土雞肉香而不柴，吃起來相當舒服，還有火腿的沉香緊隨其後。
吃這道菜一定要喝湯，所有的營養和精華都融於其中，一層薄薄的雞油漂浮於面，一口下去，順著喉嚨就溫暖的進入腸胃，嘴裡還是唇齒留香、酸爽可口，特別開胃。
野米粥，用的是野生米，你可能也是第一次聽說吧？裡面搭配不同成分的五穀雜糧和養生品，每一種成分都要用秤準確的秤出來；就算是資深吃貨和頂級大廚，也很難分辨出到底放了些什麼東西熬製出來的。
整體看起來糯軟細滑，每一份食材都有它特殊的氣質和質感。
舀上一碗，飽滿圓潤、粘稠纏綿，吃起來清甜、醇香、滑爽。
說起這道“騰飛大饅頭”，心裡充滿感動。這家店的老闆是一位長期以來熱衷於公益事業的“平凡人”，她是《寶貝回家》志願者，幫助被拐兒童和走失兒童找到家，她也是《寶貝回家》雲南地區的群管，成為志願者五年來，她成功幫助了20個被拐孩子找到家。這道菜就是一個曾經被拐孩子做出來的，老闆收留他在飯店工作，提供一個平臺，直到找到他們的親人，所以菜名就是以這個孩子的名字命名的。他（騰飛）上過央視一臺的《等著我》尋找家人，但是門打開的瞬間，他只看到了妹妹，至今志願者們還在幫助他尋找父母。
老闆說道：“我是《寶貝回家》一名普普通通的的志願者，如果有需要尋親的人，就到店裡去找她就好了”。
饅頭裡面加了紫薯汁和菠蘿汁，看起來鬆軟香甜。
彌渡卷蹄，它並不是豬蹄做出來的，一道有500年曆史的菜。查了一下，它的做法實在繁瑣複雜，而且至關重要的離不開“彌渡粬米”。看起來色澤紅白透明，既有火腿、香腸的特點，又有它獨特的味道，是最好的下酒菜。
屬於傳統的彌渡卷蹄，色香味俱佳，略帶酸味，鮮嫩酸香可口。
麗江的紅心洋芋，看起來顏色超級清爽，簡單少油的炒製出來，聞著都是香噴噴的味道。
比起正常的土豆，香味更加厚重一些，吃起來清脆可口，想不子弟都不行啊。
她家的烤鴨也很不錯，現烤現吃，鴨肉吃起來毫無油膩感，外皮焦脆可口、裡面的肉質鮮嫩醇香。
各種大理泡酒，橄欖酒、梅子酒、拐棗酒、木瓜酒等等。
來這裡吃飯的常客很多，還有些從外地來昆明的人，也會專門趕到他家吃上一頓。這隻小狗萌萌的眼神，誰看了都會愛上它吧？
數了一下，飯店有19張桌子，正常的話，人均在50塊左右。整體格局清爽簡單、富有南澗彝族特色，只要一到飯點，都會顯得比較熱鬧，人們大都會跟隨著一起唱唱歌、跳跳舞，氣氛特別好。
幾位大師整天都很忙，跟隨者他們的步伐和旋律，人們會不知不覺的就放開來，整個身體都感覺輕鬆一些，心情愉悅。
喜歡來這裡吃飯，不僅僅是因為環境清幽、菜做的好，更多是感受他們的文化特色，享受跳菜帶給我們的快樂，以及飯店背後的公益愛心故事帶給我們的感動和真善美。
在哪：昆明五華區金鼎山北路19號（小無量·跳菜非物質文化遺產主題餐廳）
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