顺哥在田间
很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
每个人的记忆中似乎都有一段妈妈手工腌制咸菜的时光。记得当时读初中是寄宿制的，每个星期五回到家，妈妈都会精心准备一罐咸菜，星期日返校的时候带到学校。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
到了学校就着咸菜和馒头，有时候竟然热泪盈眶，眼泪中有想家的思念之情，也有对妈妈的感激和爱。在独自一人的陌生城市，吃着妈妈做的咸菜也是缓解乡愁的一种最好的方法和模式。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
酸腌萝卜妈妈做的很好吃，我也非常爱吃，我想吃妈妈的菜很好吃，酸酸脆脆又开胃又省钱，后来也从妈妈那里偷师学到了方法，时不时的自己腌制一些做给自己的孩子吃，告诉孩子这是外婆给妈妈小时候腌制的，希望能一直传承下去。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
快火火
小时候吃得最多也最难忘咸菜就是“咸萝卜干”！！！白天美食基本都是，咸萝卜干配白粥！！！！
这个萝卜干从拔萝卜、到腌制、晒干，都是我跟妈妈一起完成的。
制作方法:
1、把萝卜洗干净、不用去皮，长条形状切成8条
2、在萝卜上面放入粗盐巴
3、 腌制第二天拿出去晒，晒一天收回来再放点盐
4、第三天再拿出去晒，这次不用加盐
5、一直重复晒直到萝卜干不出水为止
6、最后装到玻璃罐里面密封起来
这样腌制萝卜干可以放很多年都不坏。
现在自己也做了妈妈后，一直传承着我妈妈理念，跟女儿一起动手做些生活中的小事情，让岁月静好！！！！
Lily-feng
当然记得！记得我小的时候，家里并不十分富裕，家里来客人，过年过节才能吃上吃肉，平时很少吃。主要是买一点肥肉耗荤油做菜。所以咸菜是不必不可少的了，几乎每顿饭都会有咸菜。当时我家那里盛产萝卜，而且萝卜也比较便宜些，所以罗卜干咸菜比较多，也是我们比较常见的咸菜。咸萝卜干做法是，新鲜的萝卜洗净切成粗条，用食用盐把萝卜水，拿出去在太阳底下晒，晒成萝卜干。想吃的时候抓一把，放在水盆里浸泡一段时间，捞出攥干水分。放在容器内，加入酱油，辣椒油，芝麻，香菜香油拌均匀即可食用。当然了，还有其他的做法，口感和口味儿都很好。所以这是妈妈给我做的咸菜，我喜欢妈妈做的咸菜，也更喜欢妈妈做的菜，
！！？
文人1314
谢谢！小时候生活非常艰苦，平时也就吃不到馍馍和什么小零食，只有妈妈用自家种出来的蔬菜，盐制成咸菜当作生活中食用的家常菜。
记得妈妈腌制的咸菜里面“咸丝子”最好吃，我们平时也舍不得吃，只有招待客人时，妈妈才抓出一些来作为待客时的一道菜。
后来，我去城里上中学时，妈妈经常给我书包里面塞一些很好吃的“咸丝子”菜，到了学校后同学们一阵子就抢光了。他们还送了妈妈一个美名叫“盐菜能手”。
可惜妈妈去世后，再也吃不到那样好吃的咸菜了。
平凡的我pfdw
腌咸菜妈妈在行。老家流行冬天腌酱豆子白菜。黄豆捂霉，和切好的萝卜白菜下缸。冬天菜少，为了能让这咸菜好吃点，妈妈会用猪油参上大白菜炒过，真香！
另一缸腌的萝卜，来年开春捞出来榨过晒干，吃的时候点上香油，香！
如今远离妈妈，冬天也再不用光吃咸菜了，可是好想小时候的那个味道，也好想她……
未来141674927
那时家里穷，每次带的都是腌制的萝卜干，母亲每次都换花样给我做，那葱花香味现在还铭记在心，可现在却再也吃不出这味道。
80宝妈的生活日常
记得，那时家里穷，每次带的都是腌制的萝卜干，母亲每次都换花样给我做，那葱花香味现在还铭记在心，可现在却再也吃不出这味道。
施斌华
我妈不会做菜，但是我最喜欢她做的苦瓜炒肉
螺蛳粉
记得，以前我最喜欢吃咸菜肉，然后放点糖，酸甜酸甜的
Simplepoint1008
我们这里是酱豆，用黄豆做的，很好吃
