青春以逝去156989609
南北飲食差異明顯，口味也比較多樣化。南方人大多不喜歡吃麵食(雖然米皮是米做的)，剛開始可能部分人圖個新鮮，但是時間長了呢？我有一哥們兒是勉縣人，在廈門開過米皮店，為了正宗，所有原材料都是從漢中發過去的(除了水)。但是還是生意很差，後來為了迎合南方人的口味把做法來改去，直至關門。後來換成小炒大排檔生意卻異常火爆。再就是你說的吉安城市規模怎麼樣？外來人口多少？(沒去過不好發表意見) 這些因素都要考慮進去。
建議你可以先上那邊考察一下市場，再做決定。
子非魚9984984313552
我是漢中人在江西上大學，一路去過安康，襄樊，武漢，南昌，贛州，廣州，深圳。每次放假會漢中都要天天吃麵皮解饞，因為別的地方吃不到。江西是紅土壤沒有肥力，沒有漢中土壤肥沃，種出的西瓜甚至像蘿蔔一樣寡淡無味，小麥種出來磨面沒有筋，就像方便麵一樣容易斷，米也煮飯易碎，所以江西人都不煮飯，只會隔水蒸飯。實際上廣州深圳也有這個問題。雖然有賣麵皮的，都是吃著變性質了的米麵已經不是漢中麵皮的味道了，所以我每年寒暑假回漢中要拼命多吃。因為過了安康以後基本面皮就吃不到了。我吃過襄樊武漢南昌的麵皮已經完全和安康不一樣了，和漢中麵皮更是差的遠。
吃不到有兩種情況，一是外地人不會欣賞麵皮，開面皮店非常稀少。二是偶爾有像你一樣去外地賣麵皮的，由於食材已經變了，做出來風味已經走遠了。我在江西贛州四年瞭解到的江西人實際上吃的較多的是粉，這東西跟麵皮類似，但是想米線一樣燙過水來吃，江西人也愛吃粉，吃麵皮的江西人很少。建議你還是研究去吉安怎麼賣粉好一些
花兒-D
我是吉安本地的，來吉安賣麵皮，完全是可以的，因為我們本地還是有很多北方的人，井岡山大學就有很多北方的學生，我經常去井岡山大學那邊玩，因為離得好近，真的有很多學生和本地人吃麵食，面片，涼皮，生意很火爆，主要是味道一定要好，口味不錯，還擔心沒有生意，之前去吃涼皮的時候和攤販聊過，他說在學校門口擺攤一天都掙好幾百，後來我看到有好幾家賣的，有租店面做的，有擺攤，人都挺多的，不存在沒人吃，我個人認為有的做，味道好，不愁沒人吃！
農民江南
最好不要去，南方人跟我們漢中這裡口味差異太大，江西我只是去溫州時候經過那裡，。。。但是在溫州開飯店的江西人特別多，江西飯店大街小巷到處都是，特別是江西炒粉幹，南昌拌粉是江西小吃的特色，當然涼皮更不用說，只是南方的涼皮都是那種機器蒸製成品批發過來。雖然薄而透亮，但已經沒有那種淡淡的米香味，尤其那邊的涼皮和漢中麵皮味道錯的天遠之別，主要是在辣椒油和料水汁沒有一點香味，只是簡單的挖一勺辣椒油，加點醋，放點味精，再倒點芝麻油，最後再加一勺芝麻醬，最後拌好，吃起來寡淡無味，辣椒油只有乾焦焦的辣，沒半點油潑辣子的香味，尤其是放上芝麻醬，吃起來怪怪的，或許那裡人就喜歡這種口味，有次在溫州那裡有條街發現了一家漢中熱麵皮，跑去吃了一次，味道勉強能接近漢中麵皮。但是和真正的漢中熱麵皮味道還是差很多，主要是在調料上味道達不到漢中熱麵皮口舌生香的那種味道，和那家老闆聊了一下。才知道男人是安康人，老婆是漢中成固人，兩口子學了一段時間的漢中熱麵皮就跑到溫州這裡開店，生意很清淡，當地人並不接受他們的味道。相反對面那家江西炒粉生意特別好。說起來炒粉。實際就是炒粉條子，江西那裡人把炒米粉條當做我們這裡炒麵一樣，一碗又一碗的吃，對我來說簡直難以下嚥，後來過了幾個月又去那條街尋找那家漢中熱麵皮，可是早已經無影無蹤！在溫州想看到漢中熱麵皮少之又少，好多擺夜攤的也是打著陝西涼皮的稱號！味道同江西涼皮大同小異！
天漢曙光
那邊的人不見得喜歡吃麵皮這個味兒，剛開始有新鮮感可能好一點。後期你得想想怎麼改良，結合那邊的口味兒。
祖國太大，南北差異明顯，飲食口味也比較多樣化。記得我有一陝北大學同學，這還是陝西境內的，呵呵。她就吃不慣漢中麵皮，熱的涼的都吃不慣，寶雞的擀麵皮還能吃一點。
或者你可以先上那邊考察一下市場，再做決定。
靜好160849407
江西吉安我沒有去過，我只說我個人的見解。如果你有這樣的想法，最好自己親自去實地考察，這一點非常重要!各人各味，環境不同口味不同，造就了各地域不同的飲食習慣。你感覺好的能夠接受的，別人不見得就一定會喜歡。舉一個例子，你可以參考一下。我也是漢中人，以前在工程單位，有一年我隨單位去瀋陽施工，大家都知道常年在外有時候會非常想念家鄉的味道，那時候非常想吃涼皮，於是我們就話費了很多的功夫終於找到了一家，漢中市新集的老鄉，結果一吃，不是那個味道，它是麵粉做麵皮而且是酸甜口的，大家很是失望，最後聊天才知道，原來東北大米和水土蒸不出來麵皮，大米粘度太高水質太軟，而且東北人習慣了冷麵的酸甜口，吃不慣咱們正宗的漢中香辣味道。參考一下吧？希望你能成功!
32165532
其實，漢中的麵皮應該是湖廣填四川的時候帶過來的食品，極有可能是在遷徙的路上無法曬乾米粉而演化出來的吃法！（我一直都在思考這個問題，整天上班沒時間考證）由於地方飲食習慣差不多，江西應該可以適應麵皮的酸辣味道。這一點不像是在華北，特別是東北為適應當地市場，麵皮已經改良的不成樣子了。現在人的流動性已經大到超乎想象，我在中國的大地上東北到哈爾濱，西北到烏魯木齊，南到深圳到處都見過漢中麵皮。所以，這個事情可以做，無非就是適應一下當地習慣而已。就像西安人早餐不吃麵皮，中午和下午吃一樣，到那裡再摸索。
山歌5244
有想法就去做，如果有六成的把握你就完全可以去做，祝你好運，財源廣進
悠悠子衿30868411
我是江西的，千萬別去，江西人不吃麵皮涼皮之類的，我在漢中十年了，還沒適應過來
像我們那也有類似的當地小吃，這邊沒有，我也想過，能把她引進到這邊來，能打開市場，那我就發了，就怕打不開銷路，有些東西畢竟是地方上的小吃，並不能走向全國，要真走全國了，那你就牛逼，偉大
克明1228647205
別了，你還是賣點別的吧，我西安的，來漢中上大學，破爛宿舍住10個人，10個人都是陝西的，沒一個喜歡吃麵皮的，不討厭但也不喜歡，一個學期10個人總共吃麵皮不超過5次，漢中本地人吃的多，但外地我感覺生意不會太好
