風清揚
粵菜不錯，但是隻能排第二。桂菜排第一，桂林的獨特地理位置註定讓它的菜系最豐富，酸的酸筍，辣的各種辣椒，在桂林什麼菜都有。因為桂林人吃得好住得好所以很少有人去外地開餐廳，何況外地沒有桂林需要的食材，慢生活就可以過得舒服就沒必要去外地了，不像四川，湖南等地流竄全國到處開店，廣東粵菜也是因為外地人多所以名聲大，所以，當你來桂林才會發現，桂林四季分明所以食材豐富，地理位置結合各個省的特點，酸甜香辣應有盡有。所以桂菜排第一。粵菜排第二是因為它相對來說比較健康，不像川菜湘菜那麼辣那麼油膩，它排在桂菜後面主要是因為它缺少了辣，所以不能滿足所有人。桂林芋頭扣肉，筍，土雞土鴨，吃了桂菜走到哪你都想念那個味道。
桂林明哥i
粵菜，雖然我是重慶人，而且又是從事川式烹飪，但對粵菜還是有一定的瞭解，因為工作原因，目前一直在廣州，而且喜歡上了粵菜。
粵菜，中國四大菜系，八大菜系之一，它是由廣州菜，潮州菜和客家菜組合，目前在廣州我也都吃過，它的做工精細，選料很講究，清而不淡，鮮而不俗，油而不膩。講究原材料的原汁原味，吸收原料的本質味道，養身為主，很適合現代人對生活的高標準要求。
粵菜中個人接觸的突出的分幾類：
一是海鮮，品類繁多，琳琅滿目，我是很多都不認識，我喜歡吃的湛江生蠔，個大肉肥鮮美。九節蝦，做香酥椒鹽的，幾個就能吃飽。再比如魚生，開始吃有點排斥，但一旦嚐到味了，愛不釋手。還有什麼青龍波龍帝王蟹等等，都是美味。
二是湯。粵菜中的湯是我最愛之一，和川菜的湯還是有很大的區別，特別是燉盅類的，又養身，而且喝在口中回味無窮。
三是潮汕牛肉火鍋。新鮮的小黃牛肉，各個部位分檔現切現賣，再加以新鮮的牛骨湯，涮出來真的是鮮，手打牛筋丸，筋道十足，汁很多，鮮得不要不要的。總之一個字，鮮！
四飲茶吃點心。食在廣州這不是吹的，各地遊客來廣州必去喝早茶，各種各樣的糕點小吃，讓你嫌肚子小了，我最愛的是蝦餃。
五中餐菜式，那就多了去了，我最喜歡的白切雞，用清遠雞做那口感不說了。香酥乳鴿，鴿子燜飯，梅菜扣，燒鵝，蜜汁叉燒，豉汁蒸排骨，廣式燒填鴨，鹽焗雞等等，還有各式各樣美味小吃。
作為一名外地人，瞭解還不夠多，但我真的喜歡粵菜
上游美食房車夢
粵菜和其他當地菜餚是中國傳統文化的中國美食的一部分。 然而，與中原飲食或其他美食相比，傳統的飲食文化並不如中原和其他地區。 長期以來，粵菜一直受到海外文化的影響和滋養。 它不是傳統所固有的，而是靈活，新鮮和年輕的統一。 它是中國飲食體系中最具改革和創新的角色。 它汲取了西方面條和異國飲食的許多優點，並注重積極的學習和吸收。 消化異國食物文化的先進方面，然後將其融入國家飲食文化。
粵菜非常廣泛，不僅含有豐富的食材，還含有豐富的食材和香料。 為了展示主要成分的風味，粵菜非常講究配料和調味料。 成分不混合。 調味料是帶出主要成分的原味，兩者都是新鮮的。 它關於顏色，香味，味道和類型，主要基於味道。
粵菜的選擇範圍廣泛，各種各樣的圖案令人眼花繚亂。 在天空中飛翔，爬在地上，在水中游泳，幾乎可以在桌子上。 鳥，狗，果子狸，穿山甲，海鷗和其他野生鳥類沒有必要說; 貓，狗，蛇，老鼠，猴子，烏龜，甚至無知者都誤以為蚱蜢的“蚱蜢”它也在烹飪清單中，一旦它是廚師的手，它就會突然變成一種奇怪而美味的食物 。 每當食者吃得讚美時，它都被稱為“罕見的東西”。
粵菜的另一個突出特點是用量細膩，成分多，技術精湛，裝飾美觀大方，創新多樣。 1965年，共有5457種“廣州名菜展”。 有許多。
粵菜的第三個特點是注重品質和口味，口感相對清淡，力求在清代尋求新鮮和追求美。 隨著季節的變化，夏季和秋季輕而重，冬季和春季重，豐富，追求色彩，香氣，味道和形狀。 味道清澈，清新，柔嫩，清涼，光滑，香氣撲鼻; 調味品遍佈酸，甜，苦，辛辣和鹹; 這就是所謂的五種口味和六種口味。
著名的粵菜包括：烤乳豬，水煮蝦，龍虎桶，臺灣雞，香蔥，紅燒大裙翅膀，黃埔炒雞蛋，燉蟲，狗肉排，五彩炸蛇絲，菊花龍虎鳳 蛇羹等是廣州著名的地方風味菜餚。
粵菜也是中國八大菜系之一。 它的形成和發展與廣東的地理環境，經濟條件和習俗密切相關。 廣東位於亞熱帶南部，與南海接壤，雨量充沛，四季常青，產品豐富。 因此，廣東的飲食一直是獨一無二的。 早在西漢時期，“淮南子·心理學”就包含了精美而廣泛的粵菜選擇，可以想象，已經烹飪了一千多年的廣東人已經能夠使用不同的烹飪方法來 產生不同的氣味。 在此之前，唐代詩人韓愈被送往潮州。 在他的詩中，描寫了潮州人的餐館，蛇，魷魚，青蛙，章魚和姜瑤主等數十種異物。 然而，在南宋時期，章魚等海鮮是許多當地菜餚的頂級菜餚。 在成分和味道方面，採用生食方法。 後來生豬，牛和鹿的數量並不多，但到目前為止，生魚片（包括生魚粥）的習慣仍然存在。 白切雞隻是煮熟的，大腿骨是微血，今天仍然如此。 粵菜精心製作，配料精美。 味道清晰而不輕，性能充足。
吃貨久裡
粵菜就是廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，還有潮州菜，廣州菜的車城。
粵菜歷史悠久，可以追溯到秦漢時期，經過漫長的歲月積澱，粵菜發展至今，汲取了外來食物的烹飪精華形成了菜式繁多，用料考究，質優味美的特色，注重色、香、味、型。
有名的粵菜有傳統的薄皮鮮蝦餃、糯米雞、叉燒包、名小吃腸粉、豬紅湯、倫教糕、鳳爪、白糖沙翁等。
粵菜用料廣博齊雜，飛禽走獸、山珍海味、講究精細同時注重季節性。粵菜烹調方法有21種之多，，以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣見長。
腦洞君美食
粵菜的受眾面比較廣 粵菜即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區都有粵菜館。在國內、海外影響極大。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜是國內民間第二大菜系，地位僅次於川菜。在國外是中國的代表菜系。
對於健康來說,粵菜是最好的,但是卻在兩廣以外的地區吃不開。
侯賽尼的人生導遊
粵菜講究食材新鮮，去粵菜酒樓吃飯 點菜，一般先上湯，最後上主食，一般主食大多都是炒飯，金銀饅頭，吃完主食還有糖水喝，喝完糖水送水果，上菜順序講究養生。小炒手法要求油少，有專門的芡湯，油多biao水是不行的，燜菜很少放水，都是放二湯。高檔菜系列大多要上雜配合，多道工序才能完成，比如上湯，濃湯，鮑汁，矮仔爐作用也很多，能啫各種各樣的食材，明檔燒臘，砧板切配刺身。各種各樣的的做法讓美食到你身邊，綜上所述，我認為粵菜應該為首。南方人去北方做粵菜很吃香，北方人來南方做北方菜倒不見得很吃香。
高勇63613159
粵菜沒有標準的，在不斷變化。不同於其他菜系，例如川菜就是辣。粵菜與其說是一個菜系，不如說是一個競技場。這裡雲集了各方高手，其他任何菜系，甚至外國的，都會在粵菜裡出現。你稍不努力，就會被淘汰，而生存下來的人，去到任何地方，都能很好發展。
小健145107595
粵菜是邊民飲食，未入統治集團宴席。是從屬之體系。由於便民，製作就地取材，烹飪簡單方便。以鮮、原味為軸！大廣東吃出世界級精彩！不服不行，廣東人吃福建人。驚了沒？
阿雄3271
粵菜是很接地氣的，沒有高高在上的霸氣。家家都有整幾味的手段，天天都有新鮮食材，戶戶都懂滋補調理，人人都是美食家。
廣東人在德飲和食的理念上幾乎沒有差異，使廣東飲食在平淡中尋真味，在簡單中出品味，講究材料新鮮，產地正宗，講究原滋原味，鮮甜爽滑，講究時令和味，不燥不火，還要顧及食後不渴不幹。可以說廣東飲食習慣選擇了一種順應自然，最求原味，品味鮮甜，選料上乘的理念。在中國菜中獨樹一幟。
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我一直覺得菜系沒有誰更厲害的說法，畢竟人的口味是多樣性的，口味不一樣，菜系差異在他那裡都不能說誰更好吃，這樣顯得不夠公平。
況且粵菜內部也分派系，有注重山珍的客家菜，注重海鮮的潮汕菜，注重河鮮的順德菜，注重清淡鮮美的粵西菜，注重色香味的廣府菜。
那個更好吃？其實還是看口味。
