风清扬
粤菜不错，但是只能排第二。桂菜排第一，桂林的独特地理位置注定让它的菜系最丰富，酸的酸笋，辣的各种辣椒，在桂林什么菜都有。因为桂林人吃得好住得好所以很少有人去外地开餐厅，何况外地没有桂林需要的食材，慢生活就可以过得舒服就没必要去外地了，不像四川，湖南等地流窜全国到处开店，广东粤菜也是因为外地人多所以名声大，所以，当你来桂林才会发现，桂林四季分明所以食材丰富，地理位置结合各个省的特点，酸甜香辣应有尽有。所以桂菜排第一。粤菜排第二是因为它相对来说比较健康，不像川菜湘菜那么辣那么油腻，它排在桂菜后面主要是因为它缺少了辣，所以不能满足所有人。桂林芋头扣肉，笋，土鸡土鸭，吃了桂菜走到哪你都想念那个味道。
桂林明哥i
粤菜，虽然我是重庆人，而且又是从事川式烹饪，但对粤菜还是有一定的了解，因为工作原因，目前一直在广州，而且喜欢上了粤菜。
粤菜，中国四大菜系，八大菜系之一，它是由广州菜，潮州菜和客家菜组合，目前在广州我也都吃过，它的做工精细，选料很讲究，清而不淡，鮮而不俗，油而不腻。讲究原材料的原汁原味，吸收原料的本质味道，养身为主，很适合现代人对生活的高标准要求。
粤菜中个人接触的突出的分几类：
一是海鲜，品类繁多，琳琅满目，我是很多都不认识，我喜欢吃的湛江生蚝，个大肉肥鮮美。九节虾，做香酥椒盐的，几个就能吃饱。再比如鱼生，开始吃有点排斥，但一旦尝到味了，爱不释手。还有什么青龙波龙帝王蟹等等，都是美味。
二是汤。粤菜中的汤是我最爱之一，和川菜的汤还是有很大的区别，特别是炖盅类的，又养身，而且喝在口中回味无穷。
三是潮汕牛肉火锅。新鮮的小黄牛肉，各个部位分档现切现卖，再加以新鮮的牛骨汤，涮出来真的是鮮，手打牛筋丸，筋道十足，汁很多，鮮得不要不要的。总之一个字，鮮！
四饮茶吃点心。食在广州这不是吹的，各地游客来广州必去喝早茶，各种各样的糕点小吃，让你嫌肚子小了，我最爱的是虾饺。
五中餐菜式，那就多了去了，我最喜欢的白切鸡，用清远鸡做那口感不说了。香酥乳鸽，鸽子焖饭，梅菜扣，烧鹅，蜜汁叉烧，豉汁蒸排骨，广式烧填鸭，盐焗鸡等等，还有各式各样美味小吃。
作为一名外地人，了解还不够多，但我真的喜欢粤菜
上游美食房车梦
粤菜和其他当地菜肴是中国传统文化的中国美食的一部分。 然而，与中原饮食或其他美食相比，传统的饮食文化并不如中原和其他地区。 长期以来，粤菜一直受到海外文化的影响和滋养。 它不是传统所固有的，而是灵活，新鲜和年轻的统一。 它是中国饮食体系中最具改革和创新的角色。 它汲取了西方面条和异国饮食的许多优点，并注重积极的学习和吸收。 消化异国食物文化的先进方面，然后将其融入国家饮食文化。
粤菜非常广泛，不仅含有丰富的食材，还含有丰富的食材和香料。 为了展示主要成分的风味，粤菜非常讲究配料和调味料。 成分不混合。 调味料是带出主要成分的原味，两者都是新鲜的。 它关于颜色，香味，味道和类型，主要基于味道。
粤菜的选择范围广泛，各种各样的图案令人眼花缭乱。 在天空中飞翔，爬在地上，在水中游泳，几乎可以在桌子上。 鸟，狗，果子狸，穿山甲，海鸥和其他野生鸟类没有必要说; 猫，狗，蛇，老鼠，猴子，乌龟，甚至无知者都误以为蚱蜢的“蚱蜢”它也在烹饪清单中，一旦它是厨师的手，它就会突然变成一种奇怪而美味的食物 。 每当食者吃得赞美时，它都被称为“罕见的东西”。
粤菜的另一个突出特点是用量细腻，成分多，技术精湛，装饰美观大方，创新多样。 1965年，共有5457种“广州名菜展”。 有许多。
粤菜的第三个特点是注重品质和口味，口感相对清淡，力求在清代寻求新鲜和追求美。 随着季节的变化，夏季和秋季轻而重，冬季和春季重，丰富，追求色彩，香气，味道和形状。 味道清澈，清新，柔嫩，清凉，光滑，香气扑鼻; 调味品遍布酸，甜，苦，辛辣和咸; 这就是所谓的五种口味和六种口味。
着名的粤菜包括：烤乳猪，水煮虾，龙虎桶，台湾鸡，香葱，红烧大裙翅膀，黄埔炒鸡蛋，炖虫，狗肉排，五彩炸蛇丝，菊花龙虎凤 蛇羹等是广州着名的地方风味菜肴。
粤菜也是中国八大菜系之一。 它的形成和发展与广东的地理环境，经济条件和习俗密切相关。 广东位于亚热带南部，与南海接壤，雨量充沛，四季常青，产品丰富。 因此，广东的饮食一直是独一无二的。 早在西汉时期，“淮南子·心理学”就包含了精美而广泛的粤菜选择，可以想象，已经烹饪了一千多年的广东人已经能够使用不同的烹饪方法来 产生不同的气味。 在此之前，唐代诗人韩愈被送往潮州。 在他的诗中，描写了潮州人的餐馆，蛇，鱿鱼，青蛙，章鱼和姜瑶主等数十种异物。 然而，在南宋时期，章鱼等海鲜是许多当地菜肴的顶级菜肴。 在成分和味道方面，采用生食方法。 后来生猪，牛和鹿的数量并不多，但到目前为止，生鱼片（包括生鱼粥）的习惯仍然存在。 白切鸡只是煮熟的，大腿骨是微血，今天仍然如此。 粤菜精心制作，配料精美。 味道清晰而不轻，性能充足。
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粤菜就是广东菜，是中国传统八大菜系之一，还有潮州菜，广州菜的车城。
粤菜历史悠久，可以追溯到秦汉时期，经过漫长的岁月积淀，粤菜发展至今，汲取了外来食物的烹饪精华形成了菜式繁多，用料考究，质优味美的特色，注重色、香、味、型。
有名的粤菜有传统的薄皮鲜虾饺、糯米鸡、叉烧包、名小吃肠粉、猪红汤、伦教糕、凤爪、白糖沙翁等。
粤菜用料广博齐杂，飞禽走兽、山珍海味、讲究精细同时注重季节性。粤菜烹调方法有21种之多，，以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣见长。
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粤菜的受众面比较广 粤菜即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。
对于健康来说,粤菜是最好的,但是却在两广以外的地区吃不开。
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粤菜讲究食材新鲜，去粤菜酒楼吃饭 点菜，一般先上汤，最后上主食，一般主食大多都是炒饭，金银馒头，吃完主食还有糖水喝，喝完糖水送水果，上菜顺序讲究养生。小炒手法要求油少，有专门的芡汤，油多biao水是不行的，焖菜很少放水，都是放二汤。高档菜系列大多要上杂配合，多道工序才能完成，比如上汤，浓汤，鲍汁，矮仔炉作用也很多，能啫各种各样的食材，明档烧腊，砧板切配刺身。各种各样的的做法让美食到你身边，综上所述，我认为粤菜应该为首。南方人去北方做粤菜很吃香，北方人来南方做北方菜倒不见得很吃香。
高勇63613159
粤菜没有标准的，在不断变化。不同于其他菜系，例如川菜就是辣。粤菜与其说是一个菜系，不如说是一个竞技场。这里云集了各方高手，其他任何菜系，甚至外国的，都会在粤菜里出现。你稍不努力，就会被淘汰，而生存下来的人，去到任何地方，都能很好发展。
小健145107595
粤菜是边民饮食，未入统治集团宴席。是从属之体系。由于便民，制作就地取材，烹饪简单方便。以鲜、原味为轴！大广东吃出世界级精彩！不服不行，广东人吃福建人。惊了没？
阿雄3271
粤菜是很接地气的，没有高高在上的霸气。家家都有整几味的手段，天天都有新鲜食材，户户都懂滋补调理，人人都是美食家。
广东人在德饮和食的理念上几乎没有差异，使广东饮食在平淡中寻真味，在简单中出品味，讲究材料新鲜，产地正宗，讲究原滋原味，鲜甜爽滑，讲究时令和味，不燥不火，还要顾及食后不渴不干。可以说广东饮食习惯选择了一种顺应自然，最求原味，品味鲜甜，选料上乘的理念。在中国菜中独树一帜。
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我一直觉得菜系没有谁更厉害的说法，毕竟人的口味是多样性的，口味不一样，菜系差异在他那里都不能说谁更好吃，这样显得不够公平。
况且粤菜内部也分派系，有注重山珍的客家菜，注重海鲜的潮汕菜，注重河鲜的顺德菜，注重清淡鲜美的粤西菜，注重色香味的广府菜。
那个更好吃？其实还是看口味。
