八零後阿清

這四菜系，論知名度，應該是粵菜、川菜、湘菜最大，魯菜的影響力較小。一個菜系的形成，是經過長時間的歷史沉澱，是在一定地理環境條件下和飲食傳統的影響下，逐漸形成，因而不同菜系它都有地域性和相對特定的消費人群，且都有鮮明特色，從而容易被區分開來。

粵菜以清、淡、鮮、爽、滑、脆特點見長，講求食材新鮮，原汁原味的食法，粵菜由廣州菜，潮洲菜和東江菜（客家菜）組成，廣州菜是粵菜的代表，粵菜的廚師大部分來自順德，故有“食在廣州，廚出鳳城”之說。粵菜歷史悠久，不僅在國內大受歡迎，海外華僑華人對粵菜也情有獨鍾，海外華人華僑所說的中國菜就是指“粵菜”，可見其影響力之大。

川菜和湘菜原來只流行於西南和湖南，但是現在的川菜和湘菜館遍佈東部沿海各大小城市，當然它有獨特的魅力和風味，川菜以“麻辣”為特色，形成“鮮香醇濃，麻辣辛香”的風格，名菜有麻婆豆腐，夫妻肺片、回鍋肉等。

湘菜注重口味鮮香，色重酸辣，著名菜品有東安雞、永州血鴨，剁椒魚頭等。川菜湘菜的廣泛流傳，與我國改革開放，人口大量向東部遷移有很大關係。當然，美食文化是相互交流，相互影響的。正是由於它們的融合，才能發揚中國的優秀美食文化。

順德講飲論食

粵菜，湘菜，川菜，魯菜你認為哪個菜比較多人吃，然後那個菜系最豐盛？

大家好！我是認真作答，分享快樂的“0萌萌私房菜0”，中國八大菜系各有所長，各有千秋，各有各的特色，既然能夠成為菜系，那麼吃的人都不算少，菜品也都很豐富。經過這麼多年的運營，各個菜系還是略微有些差別的，今天就問題“粵菜，湘菜，川菜，魯菜你認為哪個菜比較多人吃，然後那個菜系最豐盛”，我作如下回答。

粵菜，湘菜，川菜，魯菜那個菜吃的人比較多

這是一個籠統的問題，應該怎麼理解呢！是品嚐過的人多，還是平均一個週期內吃的人多呢！我就默認一年內會經常吃為標準吧！這樣咱們就好分析了。

【粵菜】吃的人有多少

粵菜發展的還不錯，不過他就像華為手機一樣，國內佔有量不是很大。在國內也就兩廣，福建等地比較普及，但是海外發展的還不錯，不過常吃的人應該不多。

【湘菜】吃的人有多少

湘菜也就最近幾年才開始打開市場，但是也都是緊挨著湖南周圍，至少北方市場還是很少見的。湘菜最尷尬的地方就是，永遠像川菜的小弟一樣，關鍵特色也太一樣了。

【川菜】吃的人有多少

川菜吃的人可就多了，川菜中許多經典名菜也成了飯館裡必備的菜。川菜在全國發展迅速，市場前景又大，所以吃川菜的人還是比較多的。

【魯菜】吃的人有多少

魯菜吃的人多嗎？在解決問題之前，我們先解決魯菜的範圍。大部分人覺得整個北方菜都可以統稱為魯菜，但是最近幾年東北菜強勢發展，那魯菜的範圍就不好確定了。這個交給大家來判定吧！如果算魯菜，那麼吃魯菜的人就非常多了。

以上單個分析完了四個菜系之後，我們很容易得出結論了，魯菜和川菜之中分伯仲。如果非要分個先後，那我覺得還是川菜吃的人多。畢竟魯菜的範圍，到現在也無法劃分了。

四大菜系中，那個菜系菜品豐盛

那這個問題就比較簡單了，肯定是魯菜。至於為什麼大家應該都清楚，“滿漢全席”應該是中華菜系中菜品最豐富的了吧！滿漢全席多數菜品來自魯菜，那這個答案是毋庸置疑了。如果再把東北菜劃到魯裡，光經典名菜就能讓你數半天了。

以上，謹代表個人觀點，如果有值得商榷的地方，還望各位見諒，畢竟本人也就像個井底之蛙一樣，見識也不太多。還是那句話，這四大菜系，各有特色，各有所長，無需分個先後，都屬於中華美食文化的瑰寶！

街頭神探

魯菜，就算是山東人也未必全都吃，居我所知應該是以麵食為主，吃什麼饅頭、面之類的多，拜託就不要老談什麼魯菜是什麼四大或者八大名菜之手了？丟人！縱觀天下又有幾個人吃過魯菜，有的人可能連魯菜是什麼都不知道，估計你是沒走出過山東吧，要不然怎麼會如此坐井觀天呢？我玉林的狗肉譽滿全球，我驕傲了嗎？

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原則的講，唐代以前就基本認同將長江中下游和嶺南的飲食風味稱為“南味”，到唐代時，以往所稱的“南味”就已經一分為三了，即西南以川味為代表，東南有淮揚味，嶺南以粵閩味為主導。

也就是到了唐代我國古代的四大菜系，川、魯、粵、蘇系已初具雛形。

--粵菜，湘菜，川菜，魯菜你認為哪個菜比較多人吃--

網上有評判說：川菜在中國佔“半壁江山”。它主要從前10個愛吃的菜中分析，川菜有5個，四川火鍋、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、東坡肉。

--哪個菜系最豐盛？--

漢代以來，四川飲食文化已發展到較高水平。味型多，味道涵蓋面大，代表菜有宮保雞丁、樟茶鴨子、麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、四川泡菜等。

魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，從京津唐到東北三省。

由於有黃海、渤海豐富的海鮮資源，海鮮菜餚蔥扒海參、清燉甲魚、油爆海螺、紅燒大蝦、油爆烏魚花等非常著名，而且烹製方法的爆、燒、炸、炒、扒、熘等方法應用的駕輕就熟。

粵菜的代表菜，糖醋咕嚕肉、荔浦扣肉、碧綠桂魚卷、烤乳豬、諸侯大鴨、三蛇龍虎會等。

蔚姐雜談

川菜、湘菜、粵菜、魯菜是公認的四大菜系，其中魯菜是被推為各大菜系之首，那麼既然處於領袖地位，自然魯菜吃的人最多，菜的品種最豐盛了!

很多人可能認為，現在根本就看不見魯菜館，那麼魯菜怎麼還能吃的人最多呢？這其實就是魯菜的可貴之處，因為:

1. 魯菜是最家常的菜系:很多地方的人可能對這句話不太認同，但是想一想醬油和糖搭配，調出的鹹鮮口味的菜。哪個家庭沒有用到？【酸甜口味】、【鹹鮮口味】、【燉湯】這些基本方法，其實都是魯菜的傳統，只不過魯菜已經“大音希聲”了!所以這些影響大家的家常做法，大家沒有了解而已。
   
   
2. 魯菜是最適合大眾口味的菜系:其實提起魯菜，可能大家覺得都是一些高大上的菜品，製作繁瑣、選料高檔，其實很多家常口味的菜，都是魯菜的貢獻。像【酸辣土豆絲】、【紅燒茄子】、【紅燒肉】這些，基本都有魯菜的影子。
   
   
   
3. 魯菜的烹調方法，影響著其它所有菜系:沒有味素出現以前，高湯入菜給菜提鮮、增香是運用的最廣的烹調技法。還有蔥薑蒜爆鍋，炒好後淋點明油。這就是魯菜!
   
   
   

哪個菜系最豐盛

中國菜登峰造極之作——【滿漢全席】，應該是菜品最豐盛，製作工藝最繁瑣，原料也是最講究的。這個是中國烹飪的集大成之作，那麼這個【滿漢全席】基本就是魯菜廚師製作的。

還有就是受魯菜和歷史影響的，但並不太為人所熟知的【遼菜】。大家可以翻看一下歷史資料，得過全國烹飪大賽金獎的廚師，基本都是出自遼寧的廚師。這個很說明問題了!

73神牛

我是湖南人。因為不瞭解粵菜和魯菜，就不過多評論，只談川菜和湘菜。

川菜和湘菜這兩大菜系其實是有很多重合的，區別只在於一個是麻辣，一個是香辣。湘菜有一部分菜品是借鑑了川菜，改變過後更適合湖南人的口味而已。

如果你認為辣就是湘菜，有點過於片面。湘菜就像一個雜貨鋪，什麼口味類型的菜其實都有，辣的，甜的，酸的，清淡的都不少，當然肯定是以辣菜為主，也最受食客歡迎。湘菜的創新能力很強，尤其在長沙這種飯店競爭激烈的城市，沒有特色菜，沒有新菜品，根本做不起來。我就見過非常多稀奇古怪的湘菜，一般味道都不錯。

最後說一下，川菜和湘菜在全國範圍來說，受歡迎程度應該差別不大，都是熱門菜。魯菜和粵菜的品種似乎更多一點，我記得聽誰講過，粵菜中的湯就有五萬多種，湘菜肯定是比不了的，其它菜系就不瞭解了。

老火放羊

列於八大菜系之上的唯有東北的遼菜，遼菜發源於遼寧營口，生存在營口金牛山距今30多萬年前的古人類就學會豐富多彩的烹調技藝，九轉大腸，蔥爆海參就是從遼寧流落到山東的，近代的滿漢全席有70%菜品都是出自於遼菜，解放後多次全國烹飪大賽金獎得主都是遼菜大師，其中包括劉國棟等一代名廚，張作霖，毛澤東都喜歡吃他的菜

酒簍子

前幾深圳好多川菜館為什麼現在越少了，反而湘菜館越來越多，但是湘菜太貴了吃不起，

周公93

魯菜雖然在八大菜系裡排名第一，但那是以前的事兒了只能在自己家門口還能獨當一面，就好比現代武俠開山鼻祖粱羽生一樣，開篇寫點詩詞然後以真實歷史為背景來引導故事的發展還是不錯的，但越寫到最後就越平淡無奇，功夫也寫得正邪太分明也很單調，讀多了就感覺枯燥乏味了。至於粵菜隨著改革開放的發展也隨之聞名於世，最主要的功勞港人功不可沒，沒有港人在世界各地遊走也恐怕只能在珠三角才能立足於不敗之地，就好比武俠怪才古龍寫的功夫一樣，看是平淡無奇的一招卻往往能發生意想不到的效果，就好比粵菜看是平淡無奇吃起來卻是不錯的，建議想吃原汁原味的想養生的粵菜首屈一指。川菜就好比武俠宗師金庸的功夫一樣不拘束於框架之中立求推陳出新，川菜也一樣立求多變以麻辣為輔色香味俱全為主越吃越有味百吃而不膩有華人的地方就有金庸小說，有華人的地方也就有川菜。湘菜是最近幾年才有所發展，在珠三角發展的勢頭也不錯，他們是以麻辣為主食物為輔和川味貴州口味相近吃辣椒的厲害程度應該比四川人要兇一些，可比作為武俠奇才溫瑞安來比較後起之秀吧。

徐建230212997

我來回答你這個無知的問題

首先，你連四大菜系有什麼都沒弄清楚，你的問題本身就是個偽命題。我們先來普及一下菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的菜餚流派，到清代初期時，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國漢族飲食的“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜、清真菜等菜系等，其實到現在誰也不敢說中國到底有多少個菜系。

至於你說的哪個菜系吃的人多，菜系最豐富。中國之大物產豐盈，每個地方都有很多食材，民間美食家更是數不勝數，而且太平盛世現在南北交融，所以無論是哪種菜系的哪種做法，都無時無刻不在發生著進化。所以你要說哪個菜系的菜更豐富，恐怕真的很難統計。

但是弱要說哪種菜的受眾更廣，拋開地域情節客觀的說是魯菜，講歷史過去魯菜屬於官府菜，官府菜又稱官僚士大夫菜，常常是出自豪門之家的名菜。像孔府菜、譚家菜這樣的重量級官府菜，都有山東人的貢獻。後來的闖關東，也把山東的飲食生活方式帶到了東北三省，並在山東移民聚集的地方開辦菜館，東北菜，從某種意義上說也是魯菜的延伸和發展。又因為交通的便利和商業活動的發達，大量山東人來到北京謀求生活，同樣影響了京津地區菜餚風格。可以說幾乎整個北方菜都和魯菜有千絲萬縷的聯繫。

說現在，魯菜的特色性之所不那麼強了，恰恰是因為經過這麼多年發展融合，它的普及率太高了尤其是中國的北方，幾乎所有的家常菜其實都是魯菜的延伸。當大家都會做的時候，誰還會去飯店吃？它的特色感自然就不強了，自然你能看到的魯菜招牌的飯店也就叫不響了。它是發展最早且深入百姓生活的菜，但這不恰恰說證明了魯菜的受眾之廣麼？

關鍵字: 魯菜 川菜 湘菜