自己做的清蒸魚始終沒有飯店的好吃？學會這幾招，鮮嫩多汁又美味要說從小到大吃的最多的，絕對是魚了。無論是紅燒還是油炸，亦或是燉湯通通都喜歡的不行。但是最鮮嫩多汁的魚莫過於清蒸了，不僅簡單方便，而且營養豐富。鱸魚由於刺少，所以非常適合用來清蒸🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀：新鮮鱸魚一條，生薑20克，香蔥3根，食用鹽1小勺，料酒1小勺，蒸魚豉油3勺：1⃣準備新鮮鱸魚一條，沒有鱸魚用其他魚可以。所有清蒸的魚必須要用鮮活的才行，鱸魚的大小根據自己家裡的盤子來買，不然魚太大放不下也沒辦法蒸的。一般買魚的時候老闆都會把魚處理乾淨的，買回來的魚用清水多清洗幾遍，洗去血水2⃣清洗乾淨的魚放入幾篇生薑，1勺食用鹽和少許料酒醃製15分鐘，魚身上可以輕輕劃兩刀，方便入味。將2根小蔥挽成結，擠出蔥汁擦在魚身上，然後將香蔥塞入魚肚子裡面。中途將魚翻面繼續醃，使魚兩面都入味3⃣將蔥切成段之後，再切成細絲，越細越好，可以稍微切長一點4⃣碗裡放入適量清水，將切細的蔥絲和薑絲放入碗中，遇水蔥絲會自動捲曲5⃣準備一個蒸魚的盤子，放入適量蔥段和薑絲墊底。防止魚身直接接觸盤底6⃣然後把醃製好的魚放上去，醃魚的蔥姜全部取出來不要。最後冷水上鍋蒸8分鐘左右。關火再悶三五分鐘7⃣將碗裡準備好的蔥絲和生薑絲撈出來放在魚身上，如果為了顏色更好看，還可以放入切好的紅椒絲上去8⃣鍋裡放入適量油，大火將油燒熱，燒至油冒青煙為止9⃣關火後將熱油均勻地淋在姜蔥絲上，這樣才能激發出姜蔥特有的香味1⃣0⃣最後將蒸魚豉油均勻地淋在魚身上就好了，一盤鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好了：1⃣魚鱗一定要去除乾淨，不然會有很大的腥味的。2⃣我是換了一個盤子，如果不換盤子的話一定要2把裡面的湯汁倒掉。因為魚大部分的腥味都在湯汁裡了。3⃣蒸魚5的時間不是固定的，但是一定不要蒸的時間過久，不然魚肉就老了，口感我不好，魚越大，蒸的時間也會越長，500克以下的魚不要超過八分鐘。4⃣蒸魚豉油本身的鹹度足夠。所以不需要額外加鹽了，而且醃製的時候也不需要放太多的鹽。我的美食日記 我的私藏美食 網紅美食我來推 我是吃貨 吃貨在路上 今天吃什麼 週末吃啥 超級下飯的家常菜 家常菜 美食才是人生主角 @吃貨薯
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