肉在我們的飲食架構中，佔的比重很大，既提供了美味，又可以補充足量且優質的多種營養物質。正因為扮演這麼重要的角色，所以網上關於它的傳言總是很多。
當你肉啃得正香的時候，常會聽到有人說，“這些肉不能吃，否則會威脅健康”，比如雞脖子、豬脖子等肉食。網上所說的那些肉，到底能不能吃呢？今天，就跟大家好好的說一說。
01“豬脖子肉”不能吃？
江湖傳言：豬的脖子上有淋巴結，而淋巴結是有毒的，所以豬脖子不可以食用。
豬脖子肉，是淋巴結相對集中的位置，所以安全性備受關注。對於豬脖子肉到底能不能吃的問題，需要客觀看待。如果豬脖子肉中存在已經發生病變的淋巴結，且沒被處理乾淨，那的確存在一些健康隱患。
但這個問題沒有大家想得那樣可怕。在正規的生豬屠宰中，按照規定必須要處理掉豬身上所有有礙衛生的組織部位，在這其中就包括了豬脖子上的“病變淋巴結”和“甲狀腺”。
所以，並不是說所有的豬脖子肉都不能吃，只要是經過規範屠宰且檢疫合格的豬脖子肉，可以放心吃。
02雞鴨等禽肉脖子不能吃？
其實，雞鴨等禽肉的體內是沒有成形的淋巴結的，一般只有起相同作用的淋巴集結體，是幾個或幾十個淋巴小結聚集成的淋巴集結體。
同理，如果沒有病變，充分加熱後少量食用不會有問題，況且這些淋巴集結體多數分佈在皮下。
所以，如果偏愛雞脖子、鴨脖子，但又害怕吃到淋巴組織，可以去皮吃。
03魚肚子上的“黑膜”不能吃？
有人說“魚肚子上的這層黑色的膜聚集了魚肚子中的各種有毒物質，食用易中毒”。
其實不然。魚肚子上的這層黑膜，學名叫“腹膜髒層”，也被稱為“內膜髒層”。它是魚類動物的正常生理結構，作用是潤滑和保護內臟。魚肚子上的內膜之所以突顯出黑色，是由體內的色素含量決定的。
所以，雖然魚肚子裡的膜是黑色，卻不能說明有毒，它並不是汙染程度的標誌，食用對身體無害。但黑膜中的脂肪含量較高，營養價值也不高，吃之前去掉也無妨。
04“禽肉的尖翅”不能吃，毒素爆棚？
還有人認為，雞鴨鵝等的尖翅是不能食用的，因為這裡是淋巴腺體集中的部位，食之有毒。而且，雞翅尖是給雞打針的部位，容易蓄積抗生素，對身體有害。
然而事實並非如此。雞在集約化養殖過程中的確可能會用到抗生素，但注射型抗生素的注射部位一般在翅膀下面，而不是翅尖。
如果說打針的地方不能吃，那隨著藥物擴散，雞身上的所有地方好像都不能吃了。所以，翅尖可以放心食用。
05蝦頭不能吃，容易導致重金屬超標？
蝦頭的確包含了蝦的心臟、胃、肝臟等主要內臟器官，而蝦蟹的重金屬物質又的確主要聚集在蝦的內臟當中。
但蝦體當中的重金屬物質主要來源於養殖所用的水和飼料，所以蝦頭裡的重金屬到底有沒有超標，跟水質有關的。如果水質和飼料質量非常差，那品質就無法保證。
所以，一般正規養殖的小龍蝦還是比較有保證的。
哪些部位是真的不能吃？
大多數魚的魚膽當中均含有毒素物質，比如膽酸、氫氰酸等，毒性比同劑量的砒霜毒性還大，攝入過多容易造成肝腎功能的損傷，甚至短時間裡造成肝、腎功能衰竭，威脅生命。
所以，吃魚的時候必須要摘除魚膽，如果不慎將魚膽弄破，也要注意充分清洗乾淨。
雞屁股上有“尾脂腺”和”“腔上囊”，上面佈滿了各種腺體或淋巴組織，食用後對人體有害。
由於活雞這一部位直接向外界環境開放，且被雞啄來啄去，容易引發腺體的阻塞或者雞的炎症等，因此吃的時候還是摘除為好。
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這些不能吃的部位您還在吃嗎？
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